Pavlova de frutos vermelhos

  Tinha algumas claras no frigorífico e para as gastar fiz a Pavlova de frutos vermelhos. Estava deliciosa não sobrou nada para o dia seguinte

Ingredientes:

• 6 claras
• 1 pitada de sal
• 400 g de açúcar
• 1 c. sopa Amido de milho (Maizena)
• 1 c. sopa Vinagre vinho branco
• 1 c. café de essência de baunilha (ou 2 c. sopa Açúcar baunilhado)
• natas batidas
• sumo limão
• Frutos para decorar

Preparação:
   Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes. Depois, adicione pouco a pouco o açúcar e continue a bater. A mistura tem de ficar tão bem batida que, se virar a taça não cai ...
  Adicione o amido de milho peneirada, o vinagre e a baunilha. Continuar a bater. Bata muito, muito bem.
  Coloque papel vegetal num tabuleiro de forno. Marque uma roda (forma) com o tamanho pretendido. Coloque ai o merengue, alise e leve ao forno durante 10 minutos a 140ºC e depois 2 horas a 100ºC. Não abrir o forno durante este tempo (ao contrario dos suspiros que é cozido com a porta do forno aberta)
  Desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer lá dentro, até ficar mesmo fria
Na altura de servir bata 400 ml de natas com 5 colheres de açúcar e acrescente o sumo de limão. Coloque as natas batidas em chantilly em cima da Pavlova.    Decore com frutas a gosto (mirtilos, framboesas, morangos, kiwis, etc..).

Bom jantar :)

Bochechas de Porco assadas no forno

Quando andava grávida da minha filha mais velha, passei uns dias em Évora. Tenho perfeita memória das bochechas assadas que comi por lá. Não sei se era por estar grávida, que tudo que comia sabia bem. Mas na verdade ainda hoje recordo esse almoço de tão bom que estava.

Sábado à noite foi noite de amigos e pensei fazer algo diferente. Para espanto do meu talho - que nunca tal lhe foi pedido - arranjou-me umas belas e saborosas bochechas. Fiz uma busca pela net e saiu algo parecido com o que tenho memória. Confesso que as do alentejo eram bem melhores. Mas o meu assado também ficou bem bom :)

Ingredientes:

8 Bochechas de Porco

2 colher (sopa) Azeite

1 colher (sopa) Banha (caseira de preferencia)

8 dl Vinho Branco

4 Dentes de Alho

1 colher (sobremesa) Massa de Pimentão Doce

2 Folha de Louro - sem o talo do meio

Pimenta 5 bagas, Coentros, Sal q.b.

Preparação:
Limpa as Bochechas e coloca numa tigela com o alho bem picadinho, vinho, pimentão, louro, pimenta e o sal. Deixa marinar por pelo menos durante 2 horas.
Numa travessa colocar o azeite e a banha, por cima as bochechas e regar com a marinada. Levar ao forno a 200ºC e virar para ficar tostadinho por todo. Ao fim de 30 minutos tirar do forno, está prontinho para servir. Não esquecer de salpicar o assado com os coentros

Bom jantar :)

Marmeleiro

O marmeleiro está lindissimo este ano. Cheio de flor e as folhas estão a ficar fortes e lindas. Promete um bom ano de fruto. Logo boa colheita e produção de marmelada :) Assim o espero

Faveiras

Ali está as filas de faveiras. Breve estarão bem fortes e em flor.
À volta da nogueira semeou-se oregãos ...

Salsa

A salsa está bem bonita. Como não podia deixar de ser qualquer quintal tem de obrigatóriamente ter salsa. E nós adoramos o sabor ...

Alho Francês

A mãe planta todo ano alho francês. Tem o cuidado de semear qualidades para o Verão e Inverno. Estes tímidos verdinhos breve estarão bem grandes e gordinhos. Como temos com uma certa abundância, utilizamos nos nossos cozinhados.

Batatal

Este batatal no correr do muro está bem bonito. Breve teremos batatas novas.

Trevo

O trevo já cresceu, já esteve em flor e agora está à espera de ser cortado. Depois e colocado na eira a secar. Vai servir de alimento para os 12 coelhos que estão a crescer.

Quintal no início da Primavera

O cantinho dos meus Pais, bonito não é? A terra já foi lavrada e já começa a ganhar côr. Os alhos, as cebolas, as favas,... estão lá ao fundo. As arvores já estão a florir e as primeiras folhas começam a aparecer. Breve este pedaço de terra está um verdadeiro jardim ... :)

Grelos de Couve Nabiça

Este domingo fomos passar o dia a casa da minha mãe. Está na altura das sementeiras e de preparar a terra para receber as sementes. Estas lindas couves nabiça já foram plantadas há algum tempo e já presenteiam com os seus belos grelos. A minha filha mais novaestá com uma bela braçada. As refeiões desta semana já vão ser acompanhadas por estes belos verdes ...