Dourada assada

Ontem foi o C. a fazer o jantar e devo dizer que tem muito jeito para a cozinha. Foi agradável chegar a casa e só me sentar para jantar ... foi uma quebra da rotina agradável.

Ingredientes:
2 Douradas tamanho médio
sal
2 Cebolas grandes
semente coentros, Pimenta, mostarda
Noz moscada
Coentros frescos
Azeite q.b
Banha de porco q.b
Vinho q.b

Preparação:
As douradas foram limpas na peixaria e o C. assim que chegou a casa, temperou com sal grosso e deixou a marinar por alguns minutos.
Cortou as cebolas às rodelas e colocou na base da assadeira. De seguida colocou as douradas e moeu por cima as sementes. Regou com o azeite, o vinho e por cima um pouco de banha.
Levou ao forno pré-aquecido a 200ºC, e à medida que assavam virava-as, para ganharem gosto e tostar por igual. Ao fim de 30min estava pronto, ao servir salpicou com coentros frescos.
Estava muito bom, parabéns maridão ...

Bom jantar :)

Queijadinha de Limão

Este fim de semana tive a visita dos meus pais e para sábado fiz uma sobremesa bem fresquinha sugerida por "petiscos.com"

Ingredientes:
3 Ovos
2 emb Natas
Raspa de 1 Limão
30gr de Farinha Maizena (2 col sopa)
100gr  Açucar
Canela q.b

Preparação:
Coloquei todos os ingredientes numa taça e bati muito bem.
Verti para uma forma redonda, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
De seguida levei ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40min. Desenformar só quando estiver fria.
Polvilhei com canela e açucar e servi bem fria, muito bom posso garantir

Bom jantar :)

Leite Creme

Hoje foi daqueles dias, em que não se passou nada de especial, ao mesmo tempo ficou a sensação de faltar qualquer coisa. Cheguei a casa e fiz logo um leite creme para me alegrar ... lá se vai a dieta para o Verão...

Ingredientes:
1 lt Leite
8 c. sopa Açucar
4 c. sopa Farinha Maizena
1 pitada Sal
1 casca Limão
1 pau de Canela
2 gemas de Ovo
2 bagas Cardamomo

Preparação:
Juntei todos os ingredientes com exceção do pau de canela, casca de limão e o cardamomo. Misturei muito bem com a vara de arames. Adicionei a canela, o limão e cardamomo e levei ao fogo forte, mexendo sempre sem parar com a vara de arame, até engrossar.
Retirei a canela, limão e cardamomo e distribui por taças.
Como tinha caramelo verti por cima e polvilhei com canela em pó.

Bom jantar :)

Bolo Limão

Durante a semana é cada vez mais complicado fazer bolos e depois decorar.
Tenho um certo jeito e gosto muito de dar vida e côr ao bolo de aniversário. Toda a criação, o tapar do bolo, o moldar, ver o bolo a tomar vida. E depois a melhor parte, ver a expressão de alegria a quem se destina. É para mim uma terapia e por vezes demora horas e horas. Mas no final deixa-me super bem disposta.
Este bolo destinou-se para o meu aniversário, e certo é o dito: "em casa de ferreiro, espeto de pau". Como podem ver mais simples é impossivel.
Aproveitei para fazer o bolo sugerido pela belinhagulosa.blogspot e participei no desafio do forum-receitas da amizade .. aproveito para dizer que ficou muito bom ...

Ingredientes (base do bolo):
300gr Açucar

300gr Farinha de trigo

3 Ovos

1 Caneca de leite (a mim deu 30ml)

2 col sobremesa Fermeto em pó

Raspa de limão

Preparação:

Coloquei numa taça o açucar e os ovos e mexi com uma colher de pau. Depois juntei a farinha e o fermento e alternadamente o leite. A adição alternada começo sempre por adicionar em primeiro e por último a farinha, fica mais fofinho... Depois de tudo bem misturado adicionei a raspa de limão e misturei bem.

Verti para uma forma redonda já com margarina e polvilhada com farinha. Levei ao forno pré-aquecido a 180graus por 40minutos. A receita que segui dizia 30min, mas eu espetei o palito e ainda estava molhado deixei mais 10 minutinhos.

Desenformei só quando estava morno para cima de uma grela e deixei arrefecer

Ingredientes Recheio e para Barrar:
1 emb Natas
1 emb Leite condensado
1/2 sumo Limão

Preparação:
Bati as natas muito bem, adicionei o leite condensado e o sumo de limão.
Cortei o bolo em 2 partes e rechei-o e barrei-o de lado e em cima. depois foi só espalhar umas pepitas coloridas...

Bom jantar ;)

41 anos

Ontem fiz 40+1anos ... é verdade 41 lindossssss anos.
Não sei se acontece, ou se é normal, questionar e reflectir sobre tudo o que se fez nos últimos 40 anos. Eu dei por mim, a olhar para trás e a pensar que não fizes metade do que sonhei fazer. Grande parte dos sonhos de estudante universitária, não os realizei. Não fiz metade dos planos e não alcancei as metas que pretendi atingir.
Mas dei por mim, a pensar no que fiz e realizei e que não tinha sonhado nem planeado.
Casei, não estava nos palnos. Tenho duas filhas, não estavam nos planos. E hoje não imagino a minha vida sem eles.
Tenho uma família fantástica, sempre presente.
Tenho amigos e posso sempre contar com eles.
Resumi rapidamente a minha vida e concluí que aos 41 afinal tenho tudo que é importante.
Ontem esteve um dia fantástico, um sol lindissimo que anúncia um fantástico ano .... pelo menos assim espero :)
Para o lanche os amigos ofereceram um delicioso banoffe, da minha pastelaria de eleição aqui da Foz, obrigada :)

Eu, o C e as pequenas fomos jantar a um restaurante simpático no centro do Porto. Depois fomos a casa dos nossos grandes amigos B e J abrimos o bolo e bebemos um copo à saúde de todos, obrigada :)

um grande beijo para todos e um muito obrigada!!! :)

Bochechas de porco com batata assada

Gosto tanto de bochechas de porco, que faço com alguma frequência.
O talho onde normalmente compro a carne cá para casa, tem uma paciência extrema. Sim, porque cá pelo Porto é muito dificil de encontrar estas bochechinhas, só por encomenda ... e eu posso sempre contar com a querida Andreia. De todas as vezes que encomendo diz: "hei-de um dia fazer, é bom?" E eu respondo sempre o mesmo "É delícioso!"
6ª Feira é dia de pouco tempo, dia para colocar tudo para o pirex e o forno faz o resto.
Antes de sair para trabalhar coloquei a marinar as pequenas bochechas. Quando cheguei foi só levar ao forno.

Ingredientes:
8 Bochechas de Porco
2 colher (sopa) Azeite
1 colher (sopa) Banha (caseira de preferencia)
8 dl Vinho Branco
4 Dentes de Alho
1 colher (sobremesa) Massa de Pimentão Doce
2 Folha de Louro - sem o talo do meio
Pimenta 5 bagas, Coentros, Sal q.b.

Preparação:
Limpei as Bochechas e coloquei numa tigela com o alho bem picadinho, vinho, pimentão, louro, pimenta e o sal. Deixei a marinar de manhã até à noite, mas basta marinar durante 2 a 3 horas. 
Numa travessa coloquei o azeite e a banha, por cima as bochechas e reguei com a marinada. Levei ao forno a 200ºC e virei para ficar tostadinho por todo. Ao fim de 20 min juntei umas batatinhas novas e ao fim de outros 20min tirei do forno. Prontinho para servir, não esquecer de espalhar coentros picados por cima.

Bom jantar ;)

Bolo de Amendoa e massa folhada

Fiz este bolo para o meu sobrinho, surprendemente foi rápido e ficou muito bom ..., modéstia à parte claro :)

Ingredientes Base do bolo:
6 ovos
5cl Leite
15cl Óleo
260gr Açucar
200gr Farinha
80gr Amêndoa moída
3 c. chá Fermento em pó

Preparação:
Bati os ovos (clara e gemas) muito bem até ficarem em castelo. Com o batedor na minima velocidade adicionei aos poucos o açucar e bati bem.
Misturei a farinha com a amendoa e o fermento, depois adicionei alternadamente com o leite e o óleo. O segredo está em começar primeiro por adicionar a farinha e finalizar também com a farinha... assim a massa fica fofinha, garantido.
Verti para uma forma rectangular previamente untada com manteiga e passada por farinha.
Coloquei no forno pré-aquecido a 200ºC por 40min
Desenformei só quando estava morno para cima de uma grela e deixei arrefecer

Ingredientes Recheio e para Barrar:
1 emb Natas

1 emb Leite condensado
1/2 sumo Limão

Preparação:
Bater as natas muito bem, adicionar o leite condensado e o sumo de limão.
Cortei o bolo em 3 partes e rechei-o, de seguida barrei-o de lado e em cima

Ingredientes para o Topo Folhado:
1 embalagem de Massa Folhada (Lydl que são rectangulares)
Açucar qb
Açucar em pó q.b

Preparação:
Estendi a massa e fiz uns cortes alternados à largura, de forma a parecer uns riscos. Depois cortei à largura e ao comprimento do bolo. Levei ao forno pre-aquecido a 200ºC durante 15min até estar tostadinho. Espalhei por cima o açucar e com o forno desligado levei a massa ao forno um pouco.
Deixei arrefecer e com cuidado coloquei em cima do bolo e espalhei açucar em pó por cima.
Para acabar os lados, espalhei amendoa laminada .... Aqui de certeza que existe alguma técnica, porque não foi nada fácil.

Bom jantar ;)

Frango panado no forno

Esta semana tem sido de loucos. Neste momento estou envolvida num projecto pessoal, ligado à minha area profissional. Somos três a trabalhar à noite, depois das pequenas já estarem a dormir... não tem sido fácil, breve divulgo :) prometo que vão gostar!
Para grande pena minha, não tenho dedicado tempo à cozinha e ao momento que mais gosto, que é estar à mesa com a família.
Uma sopinha e umas sandes tem sido a ementa.
Mas ainda tive tempo de fazer um frango panado no forno. Esta receita foi suggestão paracozinhar.blogspot.com, com uma pequena alteração.

Ingredientes:
4 coxas Frango4 pernas Frango
yogurte natural q.b
sal q.b
Nós moscada q.b
pimenta (5 bagas)
Cebolinho picado
coentros picado
pão ralado

Preparação:
Tirar a pele às coxas e às pernas e temperar com o sal, pimenta, cebolinho, coentros e noz moscada. Envolver com o yogurte só o suficiente para ficar uma "película" sobre a carne do frango.
Deixar a marinar por algum tempo.
Depois passar por pão ralado e colocar numa assadeira.
Pre- aquecer o forno a 200ºC e colocar a assadeira por, pelo menos 20min. O tempo vai também depender do tamanho das coxas e pernas....

Bom jantar ;)

Bifes de Perú Recheado

Não sei se acontece o mesmo convosco, para mim a 2ª feira é aquele dia, que não apetece fazer nada para o jantar.
Lavei batatinhas novas reguei com azeite, sal e pimenta e levei ao forno a assar.
Tirei os bifinhos de perú e uma chouriça do congelador e, o micro-ondas lá ajudou a descongelar.

Ingredientes:
4 Bifinhos de Perú
1 Chouriço de vinho
1 Cebola
1 Alho francês
2 dentes Alho
q.b Azeite
q.b Pimenta (5 bagas)

Preparação:
Cortei a chouriça em 4 partes ao longo do comprimento e coloquei cada uma em cima de cada bife. Enrolei o bife de modo que a tira ficasse no meio. De seguida cobri o fundo do tacho com azeite, quando estava quente coloquei lá os rolinhos e deixei a alourar um pouco. Piquei a cebola, alho francês e o alho muito bem e acrescentei ao tacho, temperei com pimenta e deixei cozer.

Bom jantar ;)

Lulas estufadas

Hoje em dia, é impossivel não dizer que passamos o dia a correr. Levar as pequenas para a escola, ir para o trabalho, ir buscar as pequenas, leva-las à piscina, ir aqui, ir ali,... quando damos conta já é tarde para fazer o jantar. Durante a semana tento fazer um prato rápido mas que ao mesmo tempo seja saboroso. Nós gostamos muito de lulas e por isso tenho sempre uma embalagem no congelador, das que já estão limpas.

De manhã antes de sair, tiro e coloco no frigorifico para descongelar devagar.Quando chego a casa é só passa-las por água e limpar um pouco melhor. Enquanto está a cozer, preparo o resto para o jantar e ajudo as pequenas nos deveres ...

Ingredientes:
400gr Lulas limpas
4 dentes Alho picados
10ml Azeite
q.b Pimenta (5 bagas), Louro (sem fio fio do meio), Noz Moscada
5ml Cerveja
q.b Sal
1 lata de Cogumelos
q.b Salsa picada

Preparação:
Depois de descongeladas e bem limpinhas, colocar as lulas a escorrer.
Num tacho cobrir com o azeite, colocar o alho, a folha de louro, a cerveja e temperar a gosto com a pimenta, noz moscada. Depois juntar as lulas e deixar ferver em lume forte por alguns minutos. Passra para lume brando e deixar cozer.
Quando estiver quase cozido temperar com sal e juntar os cogumelos, e deixar evaporar o escesso de a´gua do molho
Antes de servir cobrir com a salsa

Bom jantar ;)