Bolo de Chocolate

A minha filha mais velha com 10 anos fez o primeiro bolo sozinha para o lanche. Toda orgulhosa anuncia que "a mãe só virou para a forma e colocou no forno, eu fiz tudo sozinha"
Tirou a receita da revista superprática receitas e tratou do resto ... A minha pequena está a ficar crescidinha :)

BOLO
Ingredientes:
6 Ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara chá Cacau em pó
2 xícara chá  Açucar
2 xícara chá Farinha de trigo
1 xícara chá Água quente
1 col sopa Fermento

Preparação:
Bater as claras em neve, continuar a bater e juntar as gemas. Adicionar o açucar e bater até ficar dissolvido. Envolver a farinha e a água alternadamente e por fim acrescente o fermento e misture.
Virar para uma forma previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno pre aquecido a 180ºC durante 30minutos. Retire do forno desenforme e deixe arrefecer.

COBERTURA
Ingredientes:
1 lata Leite condensado
1/2 tablete de Chocolate
2 col sopa água

Preparação:
Coloque todos os ingredientes em banho maria e misture até ficar homogeneo. Vire este preparado ainda quente para cima do bolo.

Super fáci, rápido, ficou muito bem e saboroso.

Experimentem!

Pão recheado com Queijo e Cogumelos

Quem me conhece sabe que gosto de cogumelos, a despensa tem sempre uma lata e por vezes tenho dos frescos no frigorifico. Por razões obvias gostamos mais dos frescos, claro! Como entrada num destes jantares decidi fazer um pão recheado com queijo e cogumelos. Para minha surpresa ficou muito bom!

Ingredientes:

1 Pão tamanho médio
200gr Cogumelos laminados brancos
150gr 4 Queijos ralado (mozzarella, cheddar e semi curado)
100ml Maionese
q.b Azeite
q.b Semente Coentros (moído na altura)
q.b Piri-piri

Preparação:
Corte uma "tampa" no topo do pão, tire o miolo todo e reserve.
Saltei os cogumelos numa frigideira com azeite. Tempere com coentros moídos, piri piri um pouco de sal e deixe em lume brando por 20 minutos. Tire do lume, junte os queijos, a maionese e misture até ficar homogeneo. Rechei a carcaça do pão, tape com a "tampa" e envolva com papel de alumínio. Leve de seguida ao forno preaquecido a 200ºC. Ao fim de 10 min, retire do forno e misture o preparado para ficar bem homogeneo. Volte a fechar e leve forno por mais 10 minutos. Retire do forno, tire o papel de aluminio e junte o miolo do pão cortado, até tostar.
Estas pequenas "tosta" com recheio fica divinal! E quando o recheio acaba, comesse a melhor parte - a carcaça.

Uma boa entrada! experimente :)

Embrulhos de Alheira, Maça e queijo Chèvre

Já tinha ajudado uma amiga a fazer umas trouxinhas com massa filó. Com a conversa não prestei atenção aos procedimentos, talvez achasse que era fácil. Na 6ª feira abri o saquinho com a massa e, agora? A amiga H estava comigo e timidamente lá fomos montando os embrulhinhos. Na 2ª fui logo pesquisar e percebi que deveria ter passsado margarina derretida nas bordas, mesmo assim ficaram muito boas.

Ingredientes:
1 Alheira sem pele
2 Maça Gold sem pele e aos cubinhos
q.b. Queijo
q.b. Azeite

Preparação:
Cobra o fundo da sertã com azeite, asssim que estiver quente coloque a alheira sem pele. Com a colher de pau desfaça-a até ficar uma massa homogenea e deixe ferver um pouco. Junte a maça, sem casca e cortada aos cubinho, envolva muito bem e deixe cozer. Reserve e deixe arrefecer um pouco.
Separe as folhas de massa filó, corte em quarto partes iguais, (ao comprimento) e dobre cada uma em quatro. Coloque no centro o preparado e cobra por cima com um pouco de queijo. Dobre os lados mais compridos e depois os mais estreitos. Coloque num tabuleiro e leve ao forno pre aquecido a 180ºC durante 5 minutos.
Para a proxima colocarei margarina derretida nas bordas das 4 folhas, logo vejo a diferença :)

Boa entrada J

Beringelas com Bacon e Queijo no forno

Nesta altura do ano temos sempre muitas beringelas. A mãe como sabe que gosto muito, planta uns quantos pézinhos que para minha delícia dão sempre muitos frutos. Já algum tempo que não vou à aldeia, mas ainda tinha duas beringelas perdidas na gaveta do frigorífico. Acabei por prepara-las para o jantar de 6ª feira no forno com bacon e queijo. Foi uma entrada rápido de fazer e fica sempre bem.

Ingredientes:
Beringelas
Queijo Emmental
Tiras de Bacon
Azeite

Preparação:
Corte as beringelas às lâminas grossas ao comprido. Coloque-as a marinar em água bem salgada durante 20 minutos.
Numa sertã com pouco de azeite saltei o bacon um pouco.
No tabuleiro de ir ao forno cobra com azeite e coloque as beringelas em cima. Vire cada uma delas para que fiquem ambos os lados com azeite.
Por cima coloque o bacon e o resto do azeite e cobra com o queijo. Leve ao forno pre aquecido a 180ºC durante 15 a 20 minutos. Este tempo depende da grosssura das beringelas.

Bom jantar J

Batata assada com Queijo

Gosto muito de batatas e de todas as maneiras, desta vez fi-las assadas com queijo.

Ingredientes:
Batatas médias compridas
Azeite
Queijo ralado Emmental
Oregãos q.b
Tomilho q.b
sal q.b

Preparação:
Coza as batatas com a casca em água temperada com sal. Assim que o garfo espetar bem está pronto para tirar a casca. De seguida dê uns corte à largura até mais de metade da batata. Coloque numa assadeira e regue por cima com azeite. Leve ao forno pre aquecido a 230ºC e deixe assar por 15 a 20 minutos, depende se gosta delas bem tostadinhas. Não esquecer de regar com o azeite da assadeira. Depois coloque por cima os oregãos, tomilho e algumas pedras de sal e por fim o queijo. Leve de novo ao forno e deixe o queijo derreter.
Muito bom para acompanhar um Rosbife.

Bom jantar!
E bom início de semana

Massada de peixe

Estou ansiosa por Agosto, pela praia, acordar à hora que me apetecer, comer sem pressas, pelo sossego ...
Bem, esta semana foi de loucos, se não fosse o maridão a colaborar e a fazer o jantar, penso que enlouquecia. Tinhamos no congelador uns restinhos de várias qualidades de peixe e marisco, o ideal para fazer uma massada de peixe. A massa ficou cozida a mais mas estava muito saborosa.

Ingredientes:
200gr Pescada
200gr Tamboril
200gr Lulas pequenas
100gr Camarões
100gr Mexilhão
100gr Corvina
100gr Peixe Gato
2 Cebolas picadas
4 dentes de Alho
2dl Azeite
2dl Vinho branco
1,5Lt Água
250gr Massa Cotovelo
Coentros verdes
Piri-piri, noz moscada, tomilho limão
1 folha de Louro

Preparação:
Corte o peixe em pedaços pequenos e iguais, tempere com sal e reserve enquanto prepara o resto.
Num tacho aloure a cebola em azeite, junte o alho e o vinho e deixe ferver um pouco. Adicione a água e tempere a gosto com o piripiri, noz moscada e o tomilho. Lembre-se que tem de ficar bem gostoso, ainda se vai adicionar a massa e o peixe. Quando estiver a ferver junte a massa e deixe ferver um pouco. De seguida junte o peixe e deixe ferver por mais ao menos 8 minutos. Por fim junte o camarão e o mexilhão e deixe levantar fervura. Retire do lume e polvilhe com coentros picadinhos.

Bom jantar :)

Biscoitos de Aveia

Tenho esta receitinha há anos e anos. Meia volta faço estes biscoitinhos para acompanhar um chá, um gelado e até com o leite do pequeno almoço. Experimentem é muito bom

Ingredientes:
90gr de Margarina de Soja derretida
4 col sopa Farinha de Trigo
4 col sopa Açucar
250gr Flocos de Aveia
2 col café essência Baunilha
1 pitada de sal

Preparação:
Junte todos os ingredientes num recepiente e misture bem. Tire uma colher de sobremesa bem cheia, desta massa e com outra colher pressione-a para que fique prensada.  Coloque um a um num tabuleiro untado e com farinha. Leve ao forno pre aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Bom chá J

Bolo de Côco e flocos de Aveia

Gosto muito de côco, fica sempre bem, em bolos, pudins, doces... é só escolher. Tinha debaixo de olho há já algum tempo esta receita que tirei do blog da luisa alexandra, em que fiz algumas adaptações.  Ficou super fofinho e muito bom para o lanchinho de família. A minha cunhada M tirou a primeira fatia, ao contrário de mim não gosta de côco - desculpa M esqueci-me. Mas estava tão bom que penso que a M gostou :)

Ingredientes:
3 Ovos
120gr Açucar
1 Yogurte Natural
1/2 emb yogurte Óleo
1/2 embl yogurte Leite
70gr Côco ralado
30gr Flocos de Aveia
180gr Farinha Trigo
1 col chá Fermento

Preparação:
Misture a farinha, o fermento, flocos de aveia e o côco e reserve. Misture o yogurte, oléo e o leite e reserve.
Bater os ovos e quando ficarem bem firme, adicionar o açucar aos poucos e continuar a bater. Envolver alternadamente a mistura da farinha e o yogurte, a começar e acabar com a farinha.
Verter para uma forma previamente untada com manteiga e depois polvilhada com farinha. Levar ao forno pre aquecido a 200ºC durante 30 min, fazer o teste do palito se sair seco está pronto.

Bom lanche

Favas salteadas com bacon

Tinha umas vagens de favas esquecidas na gaveta do frigorífico, as últimas que trouxemos de casa da mãe. A casca da vagem já estava a ficar estragada, mas a favinha estava lá dentro bem protegida. Fui a tempo de as preparar para acompanhar uma carne assada. Tive de tirar as favas das vagens e depois descascar a casca à volta da fava, um trabalhão, mas valeu a pena o esforço, que ficou muito bom.

Ingredientes:
200gr Favas sem casca
150gr Bacon às tiras
3 col sopa Azeite
1 Cebola roxa
1 lata Cogumelos laminados
folhas secas de tomilho limão
Sementes Coentro moído na hora
Piri-piri
1 col sobremesa Vinagre de cidra
Coentros fresco picados
Oregãos frescos picados

Preparação:
Numa sertã colocar o azeite e as tiras de bacon, deixar fritar um pouco, juntar a cebola até alourar e de seguida juntar os cogumelos. Temperar a gosto com o tomilho, as sementes de coentros moídas na hora e 1 baga de piri-piri, tapar e deixar ao lume brando por 10minutos. Por fim adicionar as favas e deixar ferver uns 3minutos.
Tirar do lume e misturar com o vinagre, os coentros e oregãos picados

Bom jantar

Cheese cake de frutos silvestres

O filhote da minha amiga B, está a recuperar bem à operação que fez ao joelho. Já começa a andar sem ajuda de canadianas, boas e fantásticas notícias. O P para além de gostar da minha tarte de amêndoa, gosta muito da cheese cake. Os dias têm estado tão quentes e para dar miminho ao filhote, a B pediu-me um de  frutos silvestres.
Esta receita tirei-a dum cantinho de receitas que não me recordo qual, peço desculpa. Agradeço ter partilhado que fica sempre bem e é muito boa.Ingredientes:

1 lata Leite Condensado

2 pacotes (200ml) Natas

1 emb. Queijo de Barrar

5 folhas Gelatina

1 pacote (300gr) Bolacha com aveia

125gr Manteiga

Compota Frutos Silvestres

Preparação:

Base:

Triturar as bolachas grosseiramente e juntar a manteiga aos bocados. Com uma colher de pau esmagar a manteiga contra a bolacha, acaba por ficar envolvida e distribuida homogeneamente sem amassar. Colocar numa forma de aro e espalhar por toda a base. Com uma colher de sopa pressionar esta mistura para que fique bem prensada e nivelada. Levar ao frigorífico e reservar.

Mistura:

Colocar as folhas de gelatina num pouco de água para amolecer.

Bater as natas muito bem, envolver o leite condensado e por fim o queijo, sempre a misturar bem.

Espremer bem as folhas de gelatina e desfazer num bocadinho de água quente. Juntar um pouco da misturar à gelatina e mexer bem. De seguida juntar ao preparado e mexer bem.

Colocar a mistura por cima da base de bolacha e levar ao frigorífico por 1 hora.

Colocar por cima a compota de frutos silvestres

Bom jantar!