Geleia de Marmelos

  Qual a casa portuguesa com um pequeno quintal que não tem um marmeleiro? É quase obrigátorio! Em casa da minha mãe assim é, em vez de um, temos três. Estamos na época dos marmelos e com tanto fruto há que lhe dar um destino. Fazemos marmelada, geleia de marmelo, guardamos para assar ou para cozer. Qualquer opção eu adoro, é um fruto delicioso.
  Primeiro fazemos a marmelada e com os caroços fazemos a geleia. Este ano foi bem generoso e a minha mãe fez vários frasquinhos, que já têm destino para os cabazes de Natal.

  Leve ao lume uma panela com os caroços dos marmelos cobertos com água até ferver e até reduzir bastante a água.. Coe a mistura por uma gaze fina para ficar bem limpa de qualquer impureza e meça o líquido.

  Por cada 1 lt deste líquida junte 1 kilo de açucar e leve novamente ao lume até atingir o ponto em que fique espesso.

  Para verificar se está no ponto desejada, tire um pouco da geleia e coloque num prato, ao arrefecer passe uma colher a meio da geleia  se não juntar e fizer estrada está no ponto.

Bom dia e muito optimismo! 

Molho de piri-piri

A semana passada questionaram-me por "uma receita para fazer um piri-piri muito bombástica". Curioso apesar de ter bagas nunca fiz molho de piri-piri, qualquer boa casa portuguesa deve ter este molho pronto para qualquer ocasião. Andei a pesquisar e aqui está Rui, uma bem bombástica!

Ingredientes:

10 bagas Vermelhas piri-piri

4 bagas Verdes piri-piri

1 dente Alho

1col chá Pimentão doce

1col café de raspa de Limão

200ml Azeite

2 col Vinagre Balsámico

1 col chá sal 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes (menos o vinagre) numa misturadora e esmague até ficar uma massa homogénea e espessa.

Por fim misture o vinagre e verta a mistura para uma garrafa de vidro que feche bem. Guarde num local escuro e fresco.

`

Boa semana! 

Stressss

estou novamente com problemas no blogggg

help

Bolo com laço

Um pouco de côr para iniciar este dia lindissimo cheio de sol e outro bolo do workshop!
Colorido, extravagante e um pouco tortinho mas foi um dos mais divertidos que fiz até hoje.

Bolo Florido

Um bom dia para todos!
Outro bolo feito no workshop, apesar do aspeto elaborado foi muito fácil de fazer...

finalmente!!

Finalmente o meu blog está a atualizar nos cantinhos que me seguem....

Bolo com Flores

Já tenho máquina fotográfica, Yupiiii!  Muito compacta e pequenina mas tira fotográfias lindíssimas :)

Ás segundas vou continuar a viagem no tempo e partilhar convosco um tempo da minha vida que dediquei aos bolos decorativos.
Ainda do workshop que participei, fizemos este bolo apartir de uma técnica muito simples e super fácil, com um resultado delicadissimo.

A todos um bom início de semana :).

1º Bolo do Workshop

As actualizações do meu cantinho NÃO aparecem nos cantinhos que me seguem rsrsrsss. Obrigada Sofia pelo aviso!  Ontem passei horas a tentar descobrir qual é o mal ... É tão frustrante que não consigo descobrir o que é. Podem ajudar? Help Helppppppp ...
Conforme falei ontem, estou sem máquina fotográfica e assim impossibilitada de registar as aventuras culinárias cá em casa. Assim, vou partilhar convosco uma pequena fase da minha vida, em que me dediquei aos bolos decorativos. Como na altura não partilhei, pensei que seria interessante partilhar agora, mais vale tarde do que nunca. Fica deste modo um MUITO OBRIGADOa todas as pessoas que me ajudaram. Depois do primeiro bolo decorativo, feito com muito carinho, inscrevi-me num workshop. A decoração com uma renda no topo, de todos foi para mim o mais simples e ficou tão bonito.
Bem elegante, não acham?

O Palhaço

A minha velha máquina fotográfica portou-se tão bem ao longo destes 8 anos, mas na semana passada chegou ao fim. É verdade! 8 anos e dizem-me que não há nada a fazer. Como não há nada a fazer? É verdade, fica mais caro arranjar do que comprar. A altura não é das melhores, mas lá vamos ter de abrir os cordões à bolsa e comprar outra.

O Carlos já anda a pesquisar ... até lá não posso registrar as minhas aventuras na cozinha, rsrsss.

Vou aproveitar para reviver e partilhar convosco uma fase menos boa da minha vida.

Fiquei desempregada e como não arranjava emprego procurei fazer algo que gostasse e que se vendesse bem -  que tal bolos artísticos? Meti mãos à obra e lá fiz o primeiro - O Palhaço. Ficou colocado no centro da mesa, para o sexto aniversário da Gabriela e já lá vão 4 anos.

Frequentei uns workshops, comprei revistas e mais revistas, procurei dicas e sugestões na blogosfera, andei bem ocupada e divertida, e acima de tudo fiz muita gente feliz. Entretanto arranjei emprego e o tempo não chegava para todas as encomendas e passei a fazer só ao fim de semana. Agora só faço cá para casa.

Obrigada a todos que me apoiaram e ajudaram nesta fase menos boa da minha vida.

Aqui fica o meu primeiro bolo decorativo - O Palhaço. Bem desajeitado, verdade? Mas na altura foi um sucesso e a Gabriela adorou.

Açorda de Camarão

Penso que eu e o Carlos temos uma costela alentejana, gostamos muito dos sabores e confecção da comida desta região. Para o jantar de anos da Bárbara decidi fazer um prato diferente, optei por uma açorda de camarão, que aconselho a todos. Ficou divinal :) de pedir por mais

Ingredientes:

200gr Camarão

500gr Miolo Camarão

1,5dl Azeite

sal, pimenta q.b.

1 baga Malagueta

1 Cebola grande

4 dentes Alho

1/2 Pão Saloio

2 Ovos

1 molho Coentros

Água q.b.

Preparação: 

Na véspera corte o pão aos bocados e deixe a secar até ficar duro.

Leve a água ao lume, quantidade suficiente para cobrir os camarões, temperada com sal, 1 malagueta e casca de 1 cebola. Quando levantar fervura, junte o camarão e deixe ferver. Após 2 minutos retire os camarões, passe por água fria, descasque metade e reserve. Esmage as cabeças do camarão e junte à água da cozedura e reserve.

Junte a cebola e o alho bem picadinho ao azeite e refogue até ficar aloirado. Junte o miolo de camarão até levantar fervura. Tempere com pimenta e sal.

Coloque num tacho os pedaços de pão. Junte a água da cozedura dos camarões aos poucos e esmague o pão. Volte a repetir esta operação até que o pão fique em migas moles - nós gostamos delas bem molezinhas -

Junte às migas o refogado e os camarões e envolva bem. Leve ao lume até levantar fervura e passe para lume brando.  Junte os ovos batidos, mexa e deixe cozer um pouco (1 minutos). Retire do lume e envolva os coentros picadinhos. 

Verta para uma travessa e enfeite com camarões.

Até breve!

Bom feriado