Bolo Batizado

Bom início de semana!
Como vem sendo hábito às 2ª feiras partilho uma fase da minha vida em que aprendi e depois durante algum tempo fiz bolo decorativos para amigos e amigos de amigos. Foi uma fase muito dificil da minha vida que, sem a ajuda de todos não teria ultrapassado. Obrigada a todos pelo apoio e ajuda.

O bolo para batizado foi o último do workshop e foi o que mais prazer me deu a fazer. Foi uma bela forma de dar como terminado os poucos dias de convívio no workshop promovido pela Mónica Pereira.
Ficou um mimo, verdade?

Carne picada com aveia e soja

O talho que durante anos me serviu fechou para férias. Passou agosto, passou setembro, bem tinha de procurar outro... Fiquei como que sem rede de segurança, felizmente encontrei outro de igual ou até de superior qualidade. "Para um bom prato é preciso um bom produto" diz minha mãe há anos e tem toda a razão. Não acham?
Para testar comprei uma carne de novilho que pedi para picar. Em casa juntei soja e aveia que tornou-o mais saudávele saboroso.

Ingredientes:

1 Kg Carne vitela picada

1 Chouriço vinho (picado junte com a carne)

2 Ovos

4 col sopa Soja

1 col sopa Aveia

1 Cebola Branca

1 Cebola Roxa

leite q.b

molho de piri piri

sal

Preparação:

Coloque num recepiente os ovos, a soja, aveia e regue com o leite até cobrir e mexa bem. A aveia e a soja absorve o leite, como tal é necessário juntar leite ao longo do tempo que se prepara a carne, até obter uma consistência líquida e reserve.

Coloque numa panela azeite e leve ao lume até ficar quente. De seguida junte a carne e chouriço picado, sempre a mexer até ficar douradinho. Junte a cebola picada e tempere com  molho de piri pirir, sal e deixe cozer.

Por fim junte o preparado de aveia, soja, ovo e leite, misture bem e deixe cozer.

Antes de servir picar sal por cima.

Rápido e fica sempre bem!

Feijão vermelho refugado

Finalmente chove! Cuidados redobrados a andar na estrada, todos sabemos que as primeiras chuvas tornam as estradas perigosas.
Ontem de manhã em visita a uma fábrica de malas com duas amigas suecas, pensei que a nossa vida se alteraria em fracções de segundos. Curioso como a mente trabalha, nesse pequeno instante pensei: as amigas não se podem magoar tão longe da terra comigo a conduzir, eu tenho duas pequenas para criar, o carro vai estragar-se, como está acontecer ia devagar! Enquanto virava o volante e trava, duas voltas e virada contra mão... e finalmente paradas. Ufa nem um arranhão! Estamos inteiras e bem acordadas!
Como a vida pode mudar num abrir e fechar de olhos! Mas há que acalmar e continuar com a rotina. Para o jantar tinha destinado fazer feijão refogado e assim foi. De manhã tinha deixado feijão a demolhar e assim que cheguei a casa tratei do resto ... A minha gabriela ficou toda contente.

 

Ingredientes:

3 Chávenas chá Feijão vermelho

1 Cebola roxa

1 Cebola branca

5 dentes de alho

Azeite q.b.

sal q.b.

molho de piripiri q.b.

vinagre q.b.

Preparação:

Coloque o feijão numa bacia com o triplo da quantidade de água e deixe de molho da manhã até à noite. Corte as cebolas em pedaços (não picada) e coloque numa panela com a base bem regada com azeite. Assim que a cebola estiver alourada (não muito), verta um pouco de água e deixe cozer.

Junte o alho picado e o feijão e deixe levantar fervura. Tempere a gosto e deixe a cozer em lume brando.

Quando estiver cozido desligue o lume e junte uma colher de sopa de vinagre.

Faço sempre a mais pois nos dias seguintes o feijão fica bem melhor.

Um esplêndido dia para todos/as

Bolo com rosas

Finalmente o outono chegou, bem ventoso e molhadinho. Os meus pais, a minha sogra e vizinhos andam todos contentes, as terras finalmente estão regadas.
Como hoje é 2ª é dia de partilhar os bolos artísticos que em tempos fiz. O bolo com rosas é o penúltimo de uma série de bolos que fizemos num workshop aqui no Porto.
Foi uma experiência muito agradável e onde conheci pessoas fantásticas
Bom início de semana!

Filetes de peixe gato passados por polme

É com os erros que aprendemos, já dizia a minha mãe. Quando erro tento não voltar a cometer o mesmo ... e voçês?
Tinha filetes peixe gato descongelado e decidi passar por polme de farinha e ovo, achei que tinha tudo bem dominado só que foi uma garnde confusão no fogão.
Apesar do alarido até acabou por estar saboroso.
Não me atrevo a deixar a receita, mas prometo voltar a fazer.  Mas desta vez como manda a receita da mãe,
Um bom fim de semana para todas / os!

Geleia de Marmelos

  Qual a casa portuguesa com um pequeno quintal que não tem um marmeleiro? É quase obrigátorio! Em casa da minha mãe assim é, em vez de um, temos três. Estamos na época dos marmelos e com tanto fruto há que lhe dar um destino. Fazemos marmelada, geleia de marmelo, guardamos para assar ou para cozer. Qualquer opção eu adoro, é um fruto delicioso.
  Primeiro fazemos a marmelada e com os caroços fazemos a geleia. Este ano foi bem generoso e a minha mãe fez vários frasquinhos, que já têm destino para os cabazes de Natal.

  Leve ao lume uma panela com os caroços dos marmelos cobertos com água até ferver e até reduzir bastante a água.. Coe a mistura por uma gaze fina para ficar bem limpa de qualquer impureza e meça o líquido.

  Por cada 1 lt deste líquida junte 1 kilo de açucar e leve novamente ao lume até atingir o ponto em que fique espesso.

  Para verificar se está no ponto desejada, tire um pouco da geleia e coloque num prato, ao arrefecer passe uma colher a meio da geleia  se não juntar e fizer estrada está no ponto.

Bom dia e muito optimismo! 

Molho de piri-piri

A semana passada questionaram-me por "uma receita para fazer um piri-piri muito bombástica". Curioso apesar de ter bagas nunca fiz molho de piri-piri, qualquer boa casa portuguesa deve ter este molho pronto para qualquer ocasião. Andei a pesquisar e aqui está Rui, uma bem bombástica!

Ingredientes:

10 bagas Vermelhas piri-piri

4 bagas Verdes piri-piri

1 dente Alho

1col chá Pimentão doce

1col café de raspa de Limão

200ml Azeite

2 col Vinagre Balsámico

1 col chá sal 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes (menos o vinagre) numa misturadora e esmague até ficar uma massa homogénea e espessa.

Por fim misture o vinagre e verta a mistura para uma garrafa de vidro que feche bem. Guarde num local escuro e fresco.

`

Boa semana! 

Stressss

estou novamente com problemas no blogggg

help

Bolo com laço

Um pouco de côr para iniciar este dia lindissimo cheio de sol e outro bolo do workshop!
Colorido, extravagante e um pouco tortinho mas foi um dos mais divertidos que fiz até hoje.

Bolo Florido

Um bom dia para todos!
Outro bolo feito no workshop, apesar do aspeto elaborado foi muito fácil de fazer...