Tintureira na sertã

 O jantar de ontem foi a três: eu e as pequenas. A pergunta de todos os dias, o que fazer para o jantar? Abri a porta do congelador e duas postas de tintureira perdidas na gaveta.

Ingredientes:
2 Tintureiras
azeite
sal q,b
pimenta preta, verde e branca moída na altura
tomilho
sumo de limão

Preparação:
Coloque ao lume uma sertã com azeite a cobrir o fundo. Assim que estiver quente coloque as postas de tintureira e deixe tostar de ambos os lados. Tempere a gosto e antes de servir regue com limão.

Frango desossado, recheado e assado

Este mês em especial os dias são ainda mais pequenos. Escurece cedíssimo e a assafama típica deste mês encurta o dia. Deve passar o mesmo em todas as casas. Não é motivo para deixar de reunir a família num jantar, mas tem de ser algo de preparação rápida e que vá ao forno.
O talho onde normalmente gasto, desossa o frango muito bem, fica só o osso das pernas para não perder a forma. Há  já algum tempo que andava para fazer frango desossado, rechea-lo e assa-lo. Ficou muito bom e apresentação excelente, um sucesso ao chegar à mesa.

Ingredientes:
1 frango desossado
200 gr peito de frango picado
1 chouriça de colorau picada
1 cebolas picada
3 dentes de alho picado
1 col sopa de Soja
1 col sopa de Aveia
100 gr Bacon aos bocadinhos
100 gr Cogumelos brancos cortados em lâminas
1 chavena de chá de Leite
1 chavena de chá de Azeite
1 colher de sobremesa de vinho branco
2 Ovos
azeite q.b
molho de piri piri q.b
sementes de pimenta verde, preta e branca moída q.b na altura
nóz moscada

Pasta para barrar o frango:
1 colher de sobremesa paprika
1 colher sopa banha de porco
1 colher de sopa de vinho branco
sal q.b

Preparação:
Coloque numa bacia a carne e chouriço picada, soja, aveia, leite, azeite, os ovos, tempere a gosto e misture tudo muito bem.
Coloque ao lume uma tacho coberto com azeite, assim que estiver quente junte a cebola e deixe aloirar. De seguida junte o bacon e deixe refogar um pouco. Acrescente o alho e os cogumelos e deixe ferver um pouco. Reserve, deixe esfriar e depois junte ao preparado anterior e misture tudo muito bem.
Encher a cavidade do frango com este recheio até ficar todo cheio. Com fio de norte cozer ambas as estremidades.
Barrar o frango com a pasta. Envolver em papel de alumínio de modo a ficar todo fechado e reserve durante uma hora.
Ligue o forno a 220ºC assim que estiver quente coloque o frango ainda envolvido no alumínio durante 1 hora e 30 minutos. Tirar o papel de alumío e passe o forno para 200ºC e deixe a assar durante 20 minutos.
Eu aproveitei e coloquei junto como assado uma batatinhas

Bolo estrela cadente

Estava a dar uma olhadela às fotos dos bolos que fiz em tempos, quando cheguei ao da estrela cadente. Este bolo foi para cantar os parabéns no ATL há 3 anos atrás para a minha filhota mais velha Gabriela. Lembro-me perfetamente da expressão dela quando o levava, toda orgulhosa e feliz.
Boas recordações!

As prioridades hoje em dia são as mesmas: orientar, acompanhar, guiar e ver as minhas filhas bem e felizes. Mas também precisamos de ocupações e trabalho e neste momento ando numa roda viva, na divulgação e venda da fuzzyandme.
Sinto-me bem e dá-me força quando paro por momentos e recordo os bons momentos.
E desse lado, gostam de recordar o passado?

Cogumelos com bacon aos pedacinhos

Época dos cogumelos está oficialmente aberta cá em casa, hehehehehe
Já tenho mencionado várias vezes que gostamos muito e nesta época do ano sabe ainda melhor. Desta vez fi-los com pedacinhos de bacon.

Ingredientes:
200gr Cogumelos branco cortados em lâminas
100gr Bacon aos pedacinhos
azeite q.b
semente de coentros par moer na hora
molho de pirir piri q.b
sal q.b.
vinagre

Preparação:

Coloque em lume forte uma sertão com azeite a cobrir o fundo. Assim que estiver quente junte o bacon e mexa durante uns 5 minutos. Junte os cogumelos, tempre a gosto e deixe em lume brando durante 15minutos. Tire do lume e tempre com vinagre

Bolo com Boneca

Bom iníco de semana.

Um bolo lindíssimo que fiz à algum tempo, para a pequena Maria.

Doce Amizade

Há amigos que infelizmente só se encontram de longe a longe. Foi o caso do almoço de hoje, em que houve casais que já não via desde o início do verão. Este grupo junta-se à volta da mesma mesa 2 vezes por ano. Normalmente no natal e no início do verão. É um encontro engraçado, em particular porque dá para ver, como as crianças de encontro para encontro, crescem tanto.
A maioria delas ainda não sabiam que tinha iniciado o projeto fuzzyandme. Foi uma oportunidade de partilhar a colecção. Fiquei satisfeita porque gostaram muito e houve quem já levasse para prendas de Natal.
Hoje fomos comer um bife de carne Arouquesa vinda de Alvarenga, num espaço agradável, em que as crianças e adultos estiveram à vontade.
Este doce bem que puderia ter sido a sobremesa.
Fi-lo cá em casa para um jantar com os meus cunhados. Improvissei com o que tinha na despensa e acabou por ser uma agradável surpresa.

Ingredientes:
1 emb de Natas
1 lata de leite condensado cozido
1 tablet de chocolate preto
1 chávena de café de Leite
sumo de 1/2 limão médio

Preparação:
Bata as natas assim que ficarem bem firmes, sem parar de bater junte o sumo de limão. Envolva o leite condensado cozido e reserve.
Coloque o chocolate e o de leite a derreter em banho de maria, deixe arrefecer e envolva grosseiramente ao preparado anterior.
De seguida verta para copos indviduais e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.
Sirva bem frio.

Cogumelos Portobello salteados

Eu e o Carlos durante a semana gostamos muito de picar umas entradinhas e pôr a conversa em dia, antes de sentar para jantar. Temos este ritual, enquanto preparamos o jantar e as pequenas estão na sala a ver desenhos animados e a comer uma frutinha.
Ontem antes de ir para casa passei no supermercado e vi os cogumelos portobello a olharem para mim. Levei-os comigo,  hehehehe!

Ingredientes:
1 emb. Cogumelos Portobelo
azeite q.b
sal, pimenta verde, preta e sementes de coentros q.b
molho de piri-piri
molho Balsâmico

Preparação:
Numa sertã regar bem o fundo com azeite, colocar os cogumelos cortados aos pedaços e levar ao lume brando, temperar a gosto.
Deixar a cozer durante 10minutos e regar com molho balsâmico

Trouxinhas de bifinhos de frango

Nesta altura do ano sabe bem durante o fim de semana ficar em casa no quentinho. De reunirmo-nos com a família e os amigos no conforto das nossas casas. Estar sentada no sofá a ver televisão, conversar e a dormitar um pouco. É tempo de descanso.
Depois de um dia intensa a trabalhar na nova colecção verão 2012 da fuzzyandme, precisava desesperadamente de um sábado de descanso e convívio. A Beatriz e o Rui foram lá casa para uma noite de degustação e conversa. Os nossos filhos comeram e foram logo brincar, enquanto nós ficamos confortávelmente a comer, a conversar sem pressas nem destino e tudo isto acompanhado de um bom Douro!
O prato principal foram as trouxinhas de bifinhos de frango ficaram deliciosas e a repetir. Temperadas com worcestershire sauce, molho que a minha amiga Clara normalmente usa para temperar as carnes. Foi um encontro de sabores que soube muito bem.
Um bom dia.

Ingredientes:
4 Bifes de frango cortado às tirinhas
Azeite q.b
molho piripiri,
nóz moscada (raspado na altura)
pimenta verde, preta, branca e semente de coentros (moído na altura)
natas
worcestershire sauce
1 emb de massa folhada (rectangular) - eu compro sempre as do Lydl
1 ovo batido

Preparação:
Cubra o fundo do tacho com azeite e leve ao lume, assim que estiver quente junte as tiras de frango. Mexa e vire as tiras para fritar por igual, assim que tiver crosta passe o lume para o mínimo. Tempere como molho de piri-piri, nóz moscada, pimenta, sementes de coentros e sal. Deixe cozer no minimo até que o molho fique sobre o grosso. Junte as natas e tempere com o molho worchestershire deixe ferver um pouco, desligue e reserve.

Estenda a massa folhada e corte em 6 quadrados. Sobre cada parcela coloque uma quantidade de preparado de carne. Pegue nas pontas do quadrado e una no topo e torça para ficar fechado. Pincele com ovo e coloque num tabuleiro previamente coberto com papel vegetal.
Leve ao forno a 210ºC durante 20minutos até ficar douradinho
Experimentem fica muito bom.

Bolo Pocoyo

O fim de semana esteve bem frio. No sábado almoçamos e jantamos em casa dos meus cunhados, no domingo ficamos por casa em família. Gosto desta característica do Inverno, ficamos mais por casa a organizar os "tarecos" e a estar com a família.
Como foi o vosso?

Hoje partilho convosco o bolo Pocoyo e espero que está semana seja bem colorida e com bons acontecimentos

Bolo Livro

A época natalícia em casa dos meus pais era muito simples, tinhamos uma árvore e na noite de natal comiamos a seia, nada de extraordinário. O nascimento da minha primeira filha mais velha mudou os hábitos e tornou-se um ritual os preparativos durante o advento, seguimos uns passos que já é tradição.
Dia 1 de Dezembro é dia de tirar a árvore, os enfeites dos arrumos e decorar a casa. A guirlandaé colocada no centro da mesa com as 24 velas e acende-se 1 diáriamente. Depois de tudo nos sítios certos fazemos os primeiros biscoitos.
Espero que as minhas filhas venham a descrever o Natal delas com muito carinho, com toda a magia e encanto que é típica desta altura do ano, talvez a capa seja parecida com a deste, hehehehe
Bom dia