Peixe pescada estufado

As minhas filhas são super exigentes na alimentação, em especial a minha mais nova. Para a convencer a comer peixe, tem de estar misturado com outro alimento que goste, neste caso é o bacon.
Lembro-me que em pequena era igual e agora gosto muito mais de peixe do que de carne. Dizem que vamos mudando de gostos ao longo da vida! Será verdade?

Ingredientes:

filetes de pescada

1 embalagem de tiras de bacon

1 alho francês pequeno

1 cebola pequena

pimenta preta e verde moída na altura

molho de piri piri

sumo de limão q.b

sal q.b

azeite q.b.

Preparação:

Cubra o fundo da sertã com azeite e leve ao lume. Adicione as tiras de bacon até ficarem bem tostadinhas.

De seguida junte a cebola e o alho francês bem picados. Leve novamente ao lume até ficarem "vidrados" - não deixe queimar.

Tempere a gosto com a pimenta, molho de piripiri e o sal

Junte os filetes de pescada cortados aos pedaço  e deixe refogar de um lado e do outro. No final tempere com o sumo do limão.

Boa degustação!

Bolo informático

Como tem sido hábito por aqui, todas as 2ª feiras partilho convosco os bolos artísticos feitos há já algum tempo.
Passei o fim de semana em casa no computador a trabalhar na fuzzyandme, nada mais indicado do que começar a semana com o computador.

O que seria, se de repente os computadores fizessem greve?
Hehehehe, boa semana

Moelas à portuguesa

  Jantares com pratinhos a picar este e aquele sabor, pedir para passar esta ou aquela travessa. De comentar e receber as críticas dos diferentes sabores. Torna o encontro divertido e barulhento!

  Moelas é um dos meus preferidos nesta temática. Um bom pão no molho e um bom douro no copo, hummmm, perfeito!!!!

  Bom fim de semana ...

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MOELAS À PORTUGUESA

Porção: 6
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de Lume: 30 minutos
Lume

Ingredientes:

• 500 gr de Moelas
• 4 colheres de sopa de Azeite
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• polpa de 4 tomates (eu usei tomate congelado e tirei só a polpa)
• 2 folhas de louro
• molho piri piri
• sal q.b
• 1 c. chá Farinha de milho (ex. farinha maizena)
• vinho branco ou vinagre q.b.

Preparação:

  Limpe bem as moelas. Coloque-as num tacho com um pouco de água e o louro e deixe cozer em lume brando durante 15 minutos.

  Entretanto pique a cebola e leve a alourar no azeite. Junte o alho picado e o tomate, deixe ferver até evaporar o excesso de água. Junte este preparado às moelas e tempere a gosto. Deixe cozer em lume brando até as moelas estarem cozidas.

  Dissolva a farinha de milho num pouco de água e junte ao molho. Envolva de imediato e mexa por 2 minutos.

  Tempere com vinho branco ou vinagre.

  Aqui em casa gostamos de sentir o sabor bem avinagrado!

Boa degustação!

Tâmaras com bacon no forno

Este frio que não nos deixa!!!! Espero que chova em breve, sempre melhorava. E lá pela terra todos se queixam que o rio vouga vai vazio ...
Durante o fim de semana apanhei tanto frio que dito e feito, uma gripe que parece que veio para ficar. Só hoje é que sinto as melhoras. Tenho estado ausente da cozinha e preparado umas refeições rápidas para as pequenas. Não fossem elas acho que tinha passado a semana a chá!
Por falar em rápido, tâmaras com bacon é uma entrada rápida de fazer e é muito boa.

Ingredientes:
Tâmaras q.b
Fatias bacon


Preparação:
Coloque as tâmaras em água morna durante 15minutos. Dê um golpe na tâmara e tire o caroço. De seguida enrole-as com o bacon e coloque numa travessa sem gordura.
Leve ao forno pre-aquecido a 200ºC até o bacon crepitar e alourar (cerca de 10 a 15minutos).
Sirva ainda quente.

Boa degustação!

Caracois com chocolate

A minha filha Bárbara no sábado, chegou ao pé de mim toda contente com o livro de receitas que recebeu nos anos. Vinha aberto numa página com uns biscoitos e pediu-me se podiamos fazer. Lá fomos as três às compras e passamos parte da tarde na cozinha. Ficou um cheirinho muito bom na cozinha e o chá da tarde soube muito bem.

Ingredientes:
1 embalagem de massa de folhada rectangulares (lydl)
q.b. creme de barrar chocolate e avelã
q.b.chocolate de barra

Preparação:
Abra e estenda a massa folhada numa mesa. Corte a meio da parte mais larga, de modo a ficar com duas partes quadradas.
Numa metade espalhe o creme de chocolate e avelã. Pegue numa ponta e enrole a massa até ficar em rolo. Corte às rodelas com 1cm de largura. Coloque num tabuleiro e espalme um pouco.
Coloque em banho maria o chocolate, assim que estiver derretido espalhe sobre a outra metade de massa folhada. E repita a operação como descrito anteriormente.
Leve ao forno pre-aquecido a 200ºC durante 20 minutos (até ficarem douradinhas)

Bolo Coração e 1 ano de existência

Sabor a casa completa 1 ano de existência.
Muito obrigada a todos que por aqui passam. A todos que partilham como eu este gosto por cozinhar, receber família e amigos. A quem gosta de cozinhar. A quem só gosta da degustação. A quem gosta de acompanhar comigo as aventuras culinárias. Aos que comentam e aos que não comentam. A todos os blogues que por aqui passam e por onde eu passo. A todos que tiveram a paciência de esperar pacientemente para que tire uma foto.
Foi uma ano divertido na blogosfera. Fiz novas amizades e conheci pessoas fantásticas.
A todos/as uma boa semana!

Açorda de camarão e berbigão

Hoje cantam-se as Janeiras, come-se bolo-rei e as crianças representam a história dos Reis Magos.
Já tenho tudo alinhavado para o jantar do dia dos Reis.  E por aí? O que vai ser a ementa? Talvez uma açorda. Sabe sempre bem, em especial nesta época do ano. Aconchega o estomago após os excessos típicos desta quadra. Com o tempo frio ainda sabe melhor.
Esta fi-la em casa do nosso amigo J. em Cinfães e fez parte da ementa para a noite de passagem de ano.

Ingredientes:
300 gr Camarão
500 gr Berbigão (com casca)
1,5 dl Azeite
1 Cebola média
3 dentes Alho
2 Ovos
1 molho Coentros frescos
sal
1 malagueta
Água Q.b
1 pão tipo saloio médio (duro da véspera)

Preparação:
Coloque água suficiente, para cobrir bem os camarões, num tacho e leve ao lume. Tempere com sal e adicione uma malagueta e deixe ferver durante 1 minutos. De seguida junte o camarão, ao levantar fervura deixe cozer durante 2 minutos. Retire os camarões, passe-os por água fria e descasque-os. Reserve o miolo, as cascas e a água da fervura. Para enfeitar reserve alguns camarões com casca.
Volte a levar a água a ferver e junte o berbigão. Assim que levantar fervura retire-os e tire o miolo. Reserve as cascas, o miolo e a água.
Volte a levar a água ao lume, junte as cascas do camarão e do berbigão e deixe em lume brando durante 10 minutos. Passe por um coador e reserve.
Noutro tacho adicione o azeite, a cebola e o alho picado e deixe refogar. Junte metade da água da cozedura marisco e parte do pão. Deixe amolecer e esmague com uma colher de pão. Repita a operação e junte mais calda e pão. Tenha atenção para que a mistura acabe por ficar sobre o mole. Junte os camrões e berbigão e leve a lume brando. Envolva rapidamente os 2 ovos previamente batidos e deixe levantar fervura. Retire do lume e envolva os coentros picados.
Sirva de imediato.

Boa degustação!

Veja a minha proposta para o fim de semana

Compota de cenoura, laranja e gengibre

Gosto muito de compotas e doces, quase sempre sigo o livrinho de receitas da minha avó. Para variar também experimento novas combinações de sabores. Temos fruta durante o ano inteiro pois os meus pais têm uma variadade muito grande de árvores frutícolas. Com tanta fruta fazemos muitas compotas e doces.
Esta altura do ano reinar as laranjas e tangerinas. Com cenouras faria uma boa combinação de aromas e não me enganei. Um cheirinho ainda a Natal e com o jantar dos Reis a aproximar-se fará um sucesso a acompanhar um chá e bolachas ao fim da noite.

Deste modo participo no passatempo RAR a decorrer no blog Cinco Quartos de laranja

Ingredientes:
500gr Cenoura aos cubos
1 Laranja (casca raspada + gomos sem caroços)
200 gr Açucar mascavado escuro RAR
1 pau de canela pequeno
gengibre

Preparação:
Esmague os gomos da laranja para uma panela e adicione os restantes ingredientes. Leve ao lume brando durante 20 minutos. Durante este tempo mexa de vez em quando, para não agarrar ao fundo.
Tire o pau de canela e passe a varinha mágica para ficar em creme e leve novamente ao lume até ficar em ponto estrada.
Vire para um frasco esterilizado, feche de imediato e vire ao contrário para criar vacúo.

Boa prova!

Alheira com maça e queijo no forno

Gostamos de entradas com alheira. Quando encontro sugestão diferentes guardo e na primeira opotunidade experimento. A Sofia há tempos sugeriu alheira com cebola. Tinha um aspeto delícioso, imaginei que com maça e queijo ficaria divinal. Não me enganei, uma entrada a repetir.

Ingredients:

Cebola q.b

azeite q.b

água q.b

1 maça reineta

1 alheira

queijo ralado mozarella q.b

molho de vinagre balsãmico

Preparação:

Cobra o fundo dum pirex com cebola picada. Regue com um pouco de azeite e água, só para que fique húmido na base. Corte a maça ao gomos e espalhe por cima . Tire a pele à alheira, corte aos pedaços  e espalhe por cima.

Tape e leve ao forno pre-aquecido a 150ºC durante 20minutos. 

 O tempo de cozedura depende do diametro do pirex e da altura da alheira. Esteja atenta, quando a alheira estiver toda espalhada pela superfície e a fervelhar está pronto para tirar do forno.

Cobra a superfície com queijo ralado e leve de novo ao forno para gratinar 

Espalhe por cima molho de vinagre balsâmico.

Sirva quente.

Boa petiscada!

Bolo Mágico

Este ano de 2012 vamos precisar de algumas artes mágicas.
Penso que com trabalho, uma postura de seriedade e com honestidade ainda vamos conseguir tirar muitos "ÁSES", hehehehe!