Coelho no Forno

Cá em casa coelho faz muitas vezes parte da ementa. É uma carne que apreciamos e gostamos de todas as maneiras. Desta vez fiz como a minha sogra, no forno e ficou muito bom!

Ingredientes:

1 coelho cortado aos pedaços

q.b Azeite

q.b Molho piri piri

q.b Mostarda l´ancienne

3 Folha de louro

q.b Sal

q.b Paprika

1 copo pequeno de Vinho branco

Presunto aos pedaços

1 cebola

Preparação:

Cobra o coelho como o azeite e o vinho. Tempere a gosto com o molho piri piri, mostarda l´ancienne, paprika e sal. Eu gosto de bem temperado para ficar bem gostoso... Junte as folhas de louro e misture tudo.

Deixe a marinar por algum tempo

Cobra o fundo dum pirex com azeite. Espalhe por cima a cebola picada grosseiramente  e na última camada o bacon aos pedacinhos.

Coloque por cima o coelho e regue com o molho.

Leve ao forno pre-aquecido a 250ºC. 

Ao fim de 20 minutos vire e deixe assar por mais algum tempo. De vez enquando regar com o molho, para não secar e ganhar o gosto por todo.

Quando a carne estiver a separar do osso já está pronto.

Boa degustação!

Doce de suspiros e frutos vermelhos

Um doce rápido de fazer e super BOM!

Ingredientes:
1 emb de Natas
1 emb de Leite condensado
sumo de 1 Limão pequeno
suspiros (comprei no Pingo Doce)
Mirtilos (tinha congelado)
3 col de sopa Açucar
1 col de sopa Água

Romã

Preparação:
Bata as natas até ficarem bem firmes. Junte o sumo de limão e continue a bater por mais algum tempo. Envolva o leite condensado, passe para uma taça, leve ao frigorífico e reserve

Entretanto leve ao lume o açucar e a água e deixe ferver por alguns minutos. Adicione os mirtilos e deixe ferver uns 2 minutos. Reserve e deixe ficar frio.


Parta os suspiros e enterre na "mousse". Cobra com a calda de mirtilos.
Por cima espalhe as romãs...
Garantido de que é muito bom!

 Boa degustação!

Bolo Hot Wheels

O meu sobrinho era fã dos Hot Wheels. Quando fez anos pediu-me que fizesse o carro favorito dele. Foi um desafio e para primeiro carro, não ficou mal pois não?

Boa semana!

Sugestões de fim de semana

A semana está a acabar yupii!!
Prevê-se um fim de semana solarageno e com muito frio. MAS não é razão para não sair de casa e passear com a família. Há muitos sítio para visitar a custo ZERO - verdade!
Vejam as sugestões na fuzzyandme

Bom fim de semana e bons petiscos!

Arroz de Tamboril e camarão

Normalmente no congelador tenho peixinho, carne, vegetais, ... um pouco de tudo! Com alguma facilidade consigo fazer uma refeição rápida caso chegue a casa tarde. Foi o caso de ontem, com umas postas de tamboril, camarão e tomate fiz um arroz de tamboril num instante ...
Só faltou os coentros!

Ingredientes:

350gr Tamboril em cubos
3 c. sopa Azeite
1 Cebola
3 Tomates (só a polpa)
1 dente alho
1 folha Louro
q.b sal
q.b molho de piri piri
q.b noz moscada (ralado no momento)
350gr Arroz
Dobro do volume de água
200gr miolo Camarão
q.b vinagre vinho branco
1 Raminho de coentros frescos (faltou não tinha ...)

Preparação:
Lave e escorra o tamboril e reserve

 Pique a cebola e aloure no azeite.

 Junte a polpa de tomate e a folha de louro.

 Deixe cozer durante 3 minutos.
Junte o alho e tempere a gosto com a folha Louro, sal, molho de piri piri e a noz moscada.

 Junte o arroz, envolva e deixe ferver um pouco.

 Junte a água. Após levantar fervura deixe cozer por 5 minutos.

 Junte os cubos de tamboril e deixe levantar fervura.

Quando o arroz estiver quase cozido junte o camarão. Assim que levantar fervura desligue o fogão.
Deite algumas gotas de vinagre e envolva - E já está!

Só faltou os coentros para o toque final ....

Boa degustação!

Frango assado no forno

Temos a sorte de ter frango e coelho caseirinho, daí comermos com alguma frequência. Ontem como não tirei do congelador, comprei um frango no pingo doce. O Carlos questionou-me se valia a pena comprar cru ou já assado do pingo doce! Isto porque a diferença de preço é tão pequena.
O que acham?
Em termos monetários neste caso não compensa comprar para assar. A vantagem é que temperamos ao nosso gosto.

I

Ingredientes:

1 Frango aberto

Tomilho-limão

paprika (bastante)

piri piri

mostrada dijon

cerveja

azeite

sal

louro

Preparação:

ver mais

Crepes com chocolate

Sábado estive todo dia por casa e deu-me vontade de fazer uns crepes para o lanche. Já não fazia algum tempo e soube-nos mesmo bem.
Super rápido e um mimo de vez em quando sabe bem!

Bom dia :)

Ingredientes:
100gr Farinha
20cl Leite
3 Ovos
20gr Manteiga
chocolate de barrar
Preparação:

Junte a farinha , leite e o sal e misture com uma vara de arames.

Junte os ovos e misture com a vara de arames, cuidadosamente para não fazer bolhas. Deixe repousar um pouco, e volte a mexer sempre cuidadosamente.

Passe pelo coador chinês de malha, como não tenho, usei o coador redondo de malha. O que ficar na malha retire, NÃO tente mexer para a proveitar tudo. Na malha fica os fios do ovo e algum grumo que não se desfez de farinha.

Junte a manteiga derretida e misture cuidadosamente.

Numa sertã pequena coloque um pouco de manteiga para juntar a base.
Com uma concha pequena tire uma quantidade da massa da taça.
Vire para o centro e vá virando até cobrir toda a base. Se colocar demais vire o excesso para a taça.

Deixe aloirar um pouco e com a ajuda da faca e a mão vire o crepe.
Ter em atenção para não queimar se necessário passar o lume para brando.

Esta quantidade dará à volta de 30 crepes.
Os que não usar congelo.
Barre um canto com chocolate e enrole.

Polvilhar com chocolate em pó e canela.

Boa degustação!

Bolo moda textil

Este bolo foi feito há pelo menos 3 anos. Por altura da despedida e partida da colega que foi para a Alemanha. E pelos 50 anos do colega de trabalho. Todos nós ligados e bem envolvidos no mundo têxtil. Lembro-me perfeitamente desse dia um misto de tristeza pela partida da colega e alegria por sabermos que iria para melhor!

Este fim de semana foi tão solarengo e tão calmo. Sábado passamos o dia em casa, eu nas arrumações e as pequenas a estudar. Domingo demos um passeio à beira rio e o resto do dia estivemos a rever os resumos da Gabriela para os teste de inglês e história de hoje.

Esta semana vai ser de loucos. Estamos já a desenvolver as novas peças para a fuzzyandme e vai ser uma correria para ter peças prontas final de março. Já me sinto como os bonecos do bolo, com roupa e tecido até ao pescoço!

BOM INÍCIO de semana!

Raia no forno

5 feira e' dia de piscina para as pequenas, como chegamos tarde a casa e' o Carlos a preparar o jantar.
Foi uma agrada'vel surpresa chegar a casa e ter uma raia assada prontinha e bem cheirosa. E todo  registo fotografico!

Bom fim de semana.

Ingredientes:
1 embalagem de raia cortada as tiras
1 cebola
3 tomates so a parte da polpa
Azeite
sementes pimenta preta e verde moi'da na altura
molho de piri piri
paprika q.b.
sal
manteiga de soja para cozinhar
vinho branco q.b.

Preparação:

Pique a cebola e espalhe no fundo do pirex. Colque por cima a parte da polpa do tomate.

Coloque por cima a raia e tempere a gosto com a paprika, pimenta preta e verde, o molho de piri piri e o sal. Em cima coloque, do tamanho de nozes, a manteiga de cozinhar. Regue com o azeite ate ficar o fundo coberto de azeite.
De seguida regue com um pouco de vinho verde.
Leve ao forno preaquecido a 200C durante 30 minutos. Durante a cozedura regue de vez em quando com o molho. Ao fim deste tempo vire o peixe e passe para 250C ate' tostar.

Ficou muito bom e para repetir.

Bom apetite!

Galette des Rois

Já tinha esta receita para partilhar convosco desde os Reis, mas como não ficou muito bonita não a postei. Mas como é tão boa, tenho que tenho de partilhar, vale a pena fazer em qualquer ocasião. De sabor forte e bem calórico! Mas 1 vez por ano não faz mal :)

A "galette des rois" é o bolo tradicional servido no Dia de Reis, no Norte e no Leste de França, em forma de coroa. Assemelha-se ao nosso bolo-rei, em que manda a tradição colocar uma fava e um brinde. A minha amiga Conny diz que lá por França quem encontra o brinde ou a fava, escondida no recheio, é eleito rei ou rainha por um dia e é coroado com uma coroa de papelão dourado ou prateado ...
Cá em casa como não tinha fava substituí por um feijão embrulhado em papel vegetal e uma mensagem anexa a dizer que pretendia ser fava. Como brinde embrulhei um aguça - para afiar a vida, hehehehe!
A "fava" saiu ao amigo Zézé, e para o ano vai ter de oferecer a "galette des Rois" - segui a nossa tradição. O brinde saiu ao dono da casa que foi Rei por uma noite. Coroado com a coroa que a Bárbara tinha feito na escolinha.
Foi bem divertido esta mistura de tradições.

Ingredientes:
2 Embalagens de massa folhada redonda
125gr Amêndoa em pó
125gr Açucar granulado fino
125gr Manteiga amolecida
1 colher de sopa de Farinha
2 Ovos
1 Gema
1 colher sopa de Rum - facultativo (eu não adicionei mas acho que ficaria bem mais saboroso)

Preparação:

Juntar a manteiga, açucar, farinha e amêndoa em pó. Bater tudo até ficar bem homogéneo.

Adicionar pouco a pouco o ovo e a gema e bater muito bem.
Reservar no frigorífico durante 1 hora.









Estender a massa folhada e virar o preparado anterior no meio.
Pincelar à volta com ovo batido. Será a "cola" para a outra parte da massa folhada.

Cobrir com a outra massa folhada.

Unir as duas partes a toda a volta. Fazer um "cordão" bem fechado.
Fazer uns cortes em forma de xadrez.
Levar ao forno préaquecido a 220ºC durante 20 minutos, até ficar bem douradinha.

Boa Degustação!