Medalhões de vitela com molho à moda da Luísa

Parte da minha infância foi passada em Sintra. Viviamos longe da vila numa zona isolada, numa rua sem saída e bem comprida, ao todo contava com 6 casas em que só 3 eram habitadas ao longo do ano todo. Mesmo ao nosso lado vivia a família T. Uma família super simpática e bem grande com a Dª L, o Sr. R, 8 filhos, a avó B e durante o dia os tios da Dª L. Como podem imaginar casa cheia uma animação de manhã à noite, eu passava lá horas a fio. A cozinha era enorme e toda equipada com máquinas industriais. Entretanto fomos viver para Aveiro, depois fui estudar para Guimarães, o meu 1º emprego em Braga e finalmente instalei-me no Porto. Com tanta volta perdi o contacto, como estarão?
Lembro-me das refeições rápidas e boas. A Dª L fritava os bifes em manteiga e fazia um molho de pedir por mais.
Um destes dias recriei esses bifinhos lembrando mais ao menos com a Dª L fazia. Estava bom mas não estava igual ao que comi há perto de 30anos.
Beijos à família e espero que esteja tudo bem.

Doce Escangalhado light

Eu não ligo muito a futebol mas não perco um jogo do campeonato europeu de futebol, tenho de torcer pelos nossos, verdade?
Somos um grupo grande de amigos que se junta para assistir ao desafio. Torna o jogo e o encontro bem animado. No passado jogo entre Portugal/República Checa fomos a casa do Z e da B e assistimos ao jogo no jardim. O Z fez anos e até parece que a selecção deu o melhor para oferecer-lhe a vitória. A B preparou um jantar muito bom e todos levaram multas para as entradas e sobremesas. Estava tudo delicioso, calhou-me levar uma sobremesa. Levei o doce escangalhado mas uma versão menos doce.


Hoje o jogo vais ser assistido na casa dos pais da G, também faz anos, vamos lá ver se a selecção a vai oferecer-lhe a votória...
Para hoje fiquei de levar moelas e corações de frango.

Bom dia a todos

Perú no forno

Cá em casa fazemos muitas vezes assados, prepara-se tudo e o forno faz o resto. Os assados são práticos, rápidos e de um modo geral ficam bem. 
Quando andava a estudar o dinheirinho não era muito e asas de perú fazia muitas vezes parte da ementa, ora estufado ora assado. Como já não fazia há uns anitos e como cada vez mais procuro fazer refeições económicas, voltei às ementas do tempo de estudante, umas asas bem temperadas e assadinhas com um toque mais actual com molho inglês (worchestershire sauce).
Hummm, boas lembranças!

Favas sem casca salteadas

Como as favas suadas com casca não estiveram ao agrado de todos, por terem o "fato" (como a minha mãe chama à casca) decidi repetir mas desta vez despi-las. Confesso que ficam bem melhor!

Bom fim de semana

Favas suadas



Todos os anos os meus pais plantam uns pézinhos de favas, são as delícias cá de casa estas favas fresquinhas e tenras.
Tinha umas quantas no frigórifico e segui a sugestão da Alexandra para o jantar entre amigos na 6ªa feira.
Estava encantada a servir esta iguaria (que par mim é) e o amigo J não aprecia muito. Epa fiquei desolada! Hahaha Lá explicou que não gosta do "fato". Fato como diz a minha mãe, é a casca à volta da fava

Bem para a próxima tenho de fazer sem fato ...

Até breve :)

Cheesecake com compota de abóbora

A minha amiga B de vez em quando pede-me cheesecake de frutos silvestres, isto porque o filho gosta muito.

Para ser diferente desta vez substituí a compota de frutos silvestres por abóbora. Eu e a B gostamos da combinação de queijo comabóbora mas o filho já não foi da mesma opinião. Deixei de ser a pessoa que faz o melhor cheesecake! hahahaha

Só prova que devemos seguir a frase: "equipa que ganha não se mexe"

Tinha guardada a compota de abóbora para uma sobremesa diferente.

De todos os doces e compotas Memórias, dos meus amigos Z e I,  a de abóbora é a minha preferida.

Uma textura muito boa, com a quantidade q.b de açucar e mantem o sabor da abóbora.

Quiche de bacalhau com crosta de broa

Cá em casa só eu e o C é que gostamos de bacalhau, não encontro uma receita que convença a minhas filhas. Assim que chega o dito cujo à mesa começam logo a refilar, "empapa" na boca. Eu até entendo, quando era da idade delas também não era grande fã.

Com umas sobras de bacalhau optei por esconde-lo no meio de bolacha e broa, na esperança de passar. Só que cheirou-lhes ...

Tornedó de vitela com bacon

Com os pequenos de férias e os dias mais longos há mais oportunidade de reunir os amigos. Como sugestão uns tornedós bem rápido de fazer e de sucesso garantido.

Bom início de semana :)

Termina o ano lectivo

E já passou mais um ano lectivo! Hoje é dia de festa, a minha mais velha segue para o 6ºAno e a mais nova para a 4ºAno. Foi um ano trabalhoso mais valeu a pena.

Desejo a todos um fantástico dia

Bom fim de semana

Frango assado no forno à Inglesa

Está a fazer 1 ano que estivemos em casa da minha amiga C, em Cambridge. Foi uma semana muito agradável tivemos tempo ter actualizar as conversas, rir, conhecer um pais lindo, a sua gastronomia e costumes. Uma semana que passou a correr de tão boa que foi. Regressei com uma ideia completamente diferente das terras de Sua Magestade.

O "I" todos os jantares surpreendeu-nos com receitas novas e deliciosas. Ficamos a conhecer worchestershire sauce, o molho inglês que o melhor é do Lea & Perrins.  Um molho agridoce com um sabor agradável muito utilizado na cozinha inglesa e agora na minha.

Num destes dias lembrei-me de fazer um jantar à inglesa, um frango assado no forno.

Hummmm ficou delicioso.