Panadinhos light assados da Nigella

Cá em casa gostamos muito de panadinhos. Encontrei a receitinha da Nigella que substitui a fritura pelo forno.
Uma opção bem saborosa e crocante.

Bacalhau no forno

A minha mãe é mulher precavida tem sempre uns lombinhos de bacalhau no congelador prontinhos para serem cozinhados. Se aparecemos para passar o dia num instante tem como fazer o jantar.
Um tacho coberto de cebola cortada aos gomos, uns alho picados, por cima os lombos, temperado a gosto com piripiri, regado generosamente com azeite, vai ao lume até cozer e voilá sai um jantar bem português.

Bom início de semana :)

Miminhos para o café

 

A  B e o R para o jantar de 4ª feira levaram uns biscoitos hungaros da pastelaria Doce Alto. Depois de um jantar em boa companhia um café e um biscoito, que mais se pode pedir?

Hummmm, estragam-me com mimos, mas sabe tão bem!

Bom fim de semana e RELAX!

Tostas com queijo gratinado

É 6ª feira yupiiiii!!!! E hoje acaba as minhas viagens para trás e para a frente com as minhas filhotas. Ora leva-las à praia, à piscina, fazer almoço, arrumar a cozinha, leva-las ... ufa!!! Mas compensou por vê-las tão felizes.
Durante a semana é complicado reunir amigos à volta da mesa. Mas basta haver um motivo que marca-se o encontro e faz-se uma refeição mais ligeira. Foi assim na passada 4ª feira onde as entradas foram umas tostas no forno com queijo gratinado.
As tostinhas ficam crocantes com o queijo derretido e quentinho e uma cervejinha bem fresquinha a acompanha.
Que mais quer um mortal?

Uma opção rápida e bem saborosa! E melhor oarte económica

Bom fim de semana e boas energias :)

Rösti

Se possivel iria todas as semanas jantar fora. Conhecer novos restaurantes, novos pratos, apreciar e saborear cada garfada, tentar adivinhar como foi feito, conversar com o cozinheiro e todo o prazer da companhia da família e amigos.
No passado fim de semana fomos ao restaurante "A lareira" em Mogadouro. Comemos uma carne rolha grelhada digna para Deuses e acompanhar um preparado de batata crocante e saborosa, o famoso rösti.
O sr. Eliseu contou-nos que é um prato típico da gastronomia suiça. Pode ser simples como pode apresentar-se recheado com os ingredientes que temos em casa. O segredo na preparação está em usar batata da branca, no tempo de cozedura e que a batata tem de ser cozida no dia anterior, para que no dia da preparação esteja bem fria.

Ficou de imediato agendado jantar cá em casa para 4ª feira com a minha tentativa. Para 1ª vez ficou muito bom! A repetir, com um toque mais português, juntar um presunto ... yammi!!!

Batatinhas assadas

Os meus pais estão velhotinhos mas têm o "bichinho" de tirar proveito do quintal. Do ritual de semear, ver o verde a surgir, a florir e o fruto a amadurecer. Todos os anos semeiam menos coisas e até parece que todos os anos as colheitas são benzidas, pois menos semeiam e continua a dar para eles e para as filhas. Este ano deve ser o último ano que semeiam batatas. As mais pequenas trago-as cá para casa. Batatinhas delíciosas, só pena que dão uma trabalheira a descascar!

Desta vez assei-as para acompanhar o bacalhau com natas e camarão light que está no post anterior de hoje.

Bacalhau com natas e camarão

Gosto muito de bacalhau com natas, de textura aveludada e cremosa de sabor suave e agradável.
As minhas cunhadas a M e a G nos aniversários costumam fazer, é uma opção prática para quando se reune muitas pessoas e ficam sempre super deliciosas. De comer e repetir!
Cá por casa nunca fiz, talvez por ser um prato super calórico, nao sei.
Tenho visto algumas vezes no cantinho da Luísa Alexandra , sempre com tão bom aspeto que assim que tive sobras de bacalhau lá me decidi.
Fiquei fã desta receita, um pouco trabalhosa, que compensa. De certeza a repetir, mas para a próxima faço o triplo da quantidade e guardo por doses no congelador. Naqueles dias de preguiça ou por chegar a casa tarde é so tirar do congelador para o forno e depois directo para a mesa. 
Esta minha versão é um pouco mais light, sem as batatas incluídas. Assei-as à parte e quem quis juntou com o bacalhau. Eu comi só uma batatinha, grsgrs!
Gosto muito de comer mas ando a controlar-me e a comer poucas doses, kekekekeke. Já estava com uns quilinhos a mais!!!!
Ontem fiz um esforço para não repetir!

Almofadinhas de frango e queijo com ervas

Que dia triste aqui no Porto, o céu está encoberto, o nevoeiro chega à praia e as gaivotas andam em terra.  Onde anda São Pedro? Por favor traga o sol!

Com este tempo sou invadida por uma nostalgia que só apetece ficar em casa. Fico com pouca vontade de ir para a cozinha e nestas alturas faço refeições rápidas e simples.

Sempre que faço assados ou estufados de carne ou peixe fico com sobras. Estas aquecidas por norma não sabem tão bem. Daí quando as tenho tiro os ossos/espinhas, desfio e misturo os molhos. Fico com uma massa que divido em doses que dão para 4 pessoas. Guardo em recepientes que fechem herméticamente e guardo no congelador.
Quando tenho pouca vontade de cozinhar lá vou eu ao congelador, tiro um recepiente e rapidamente faço uma nova receita.

Desta vez tinha uma massa folhada e um queijo fundido com ervas no frigorífico num instante fiz umas almofadinhas de frango.

Fica sempre bem!

Fico à espera de melhor tempo!

Fim de semana em Mogadouro

Este fim de semana estivemos no cantinho superior de Portugal no Nordeste transmontano.
 A família da minha amiga B é desta parte de Portugal e desde os nossos tempos de estudante, que já lá vão uns anitos (aí uns 20 ...), todos os anos falavamos em ir até lá. Finalmente ficou agendado e concretizou-se tão desejada e falada viagem.
 Sábado assim que o C chegou a casa saímos a "correr" rumo a Mogadouro, um município com muita história e rica em belas paisagem.
 Foi uma viagem agradável, tranquila e bem rápida de pouco mais de 2h. Uma viagem que há umas semanas atrás demorava bem mais, agora com a IC5 aberta é sempre a direito (como dizia o filho da B).

"Estamos a chegar", dizia às minhas filhotas.
"Ali em baixo o rio sabor, lindo não é?"

Almoçamos no Restaurante Kalifa Ok, no centro da vila. Um espaço simpático com ambiente histórico onde o chefe Francisco Marcos manda na cozinha.

Cabrito do planalto grelhado na brasa, crocante e tenrinho.

Bacalhau à Brás com batatinha palha cortada e frita na casa.

Para sobremesa umas natas do céu, muito frescas e boas.

Uma voltinha pela Vila e aproveitou-se para fazer a digestão.

A caminho para uma tarde bem passada no complexo municipal de piscinas de Mogadouro. Com duas piscinas separadas para crianças e adultos e os jardins envolventes, constituem um local muito agradável, um pequeno snack-bar de apoio e os respectivos balneários. 

O regresso a casa ...

Linda paisagem, verdade?

O jantar? No restaurante A Lareira.

Aqui está o sr. Eliseu a preparar uma posta, digna de Deuses ...
O segredo está na qualidade da madeira (penso que era carvalho), na intensidade da brasa, na qualidade da carne, como é cortada e como é grelhada ...

A nossa escolha foi rolha de Alcatra, um pedaço de carne nobre, de fibras macias e curtas, grelhada na perfeição, com o molho ao lado como é devido à boa carne. Acompanha com um prato de batatas rösti, de superfície crocante.

O almoço de domingo no restaurante O cantinho. Um espaço rústico e familiar a servir bons pratos de comida caseira.
Umas boas horas à mesa a ouvir as histórias da terra de como era "antigamente" contadas pelo dono.

Uma posta também grelhada na perfeição e a acompanhar uma batata frita bem crocante.



Para sobremesa um pudim de côco.

Um passeio até à barragem da Bemposta. Digam lá ... lindo não é?

Um fim de semana entre amigos, boa cozinha e comida, uma vila simpática e acolhedora e um calor como eu gosto.

De certeza a voltar :)

Creme de espinafres

Quando chega a primavera, lá num cantinho do quintal dos meus pais, o chão fica um manto de verde com os espinafres. Sempre que lá vou apanho uma braçada, guardo no frigorífico e gasto ao longo da semana.
Para acompanhar o lombinho assado um creme de espinafres.
As pequenas torceram o nariz, o C comentou que estava muito creme, eu gostei. Não sei se foi devido à trabalheira de escolher folha a folha, lavar e preparar o creme ou se estava com fome. A verdade é que comeu-se todo!
De qualquer modo para a próxima vou passar no passe-vite.

A todos um bom e fantástico fim de semana. Como é que o vão passar?
Eu vou passar o meu a casa da B, a Mogadouro, um fim de semana em família e com amigos, 2ª trago novidades...