Doce de ameixa com amêndoas

"vou onde o vento me leva e não me sinto cansar"

Alberto Caeiro

As ameixas foram aparecendo lá em casa vindas dos meus pais, estão este ano muito doces e sumarentas.
Parte congelei e durante o ano posso fazer bolos, tartes ou até reforçar as compotas.
Com as ameixas pequenas e pretas a semana passada fiz o doce com amêndoas, em versão "less sugar".
Como tem menos açucar e não deixo apurar muito como segurança faço menos quantidade e guardo no frigorífico.

Breve vai entrar para uma sobremesa ...

Boas férias ou bom trabalho, em qualquer dos casos desejo que estejam e fiquem bem, até breve

Férias

Chegaram as tão merecidas férias, YUPIIIII !!!
Malas feitas e lá vamos nós rumo a sul.

Vou dando notícias dos petiscos nas férias, até breve. 

Costeletas do cachaço salteadas

Habitualmente tenho no congelador costeletas do cachaço é suculenta e saborosa. Naqueles dias que não temos muito tempo para preparar o jantar, saem costeletas salteadas, no forno ou grelhadas. Gostamos de qualquer maneira.
As minhas preferidas são salteadas, salpicadas com coentros frescos e regadas com um pouco de limão. Em lume muito brando a gordura derrete quase toda e a carne fica bem tenrinha.

Beringelas recheadas com carne picada

No dia em que fiz o pão recheado com carne picada, sobrou carne picada e 2 metades de beringela sem miolo. Como não se pode deitar nada fora, aproveitei e fiz as beringelas recheadas com carne picada.

A base da beringela ficou sobre o mole, embebido com o suco da carne picada com o queijo no topo estadiço, muito saboroso. Acompanhar uma salada bem fresquinha e colorida.
Que mais se pode pedir?

Biscoitos Memórias Mirtilo

"Prove! Deixe que a sua imaginação voe também, até ás suas Memórias."

Já conhecia os biscoitos memórias de trigo e milho que são deliciosos, agora lançaram os biscoitos de mirtilo. Estes assim que chegaram lá casa desapareceram, muito bons.

Para o café da tarde uns biscoitos de mirtilo!!!

Bolo de courgettes e chocolate

Chega a época da courgettes e vejo tantas receitas boas que apetece-me faze-las todas. Nesta altura temos muitas que são usadas em sopas e estufados, congelamos e usamos durante o ano. Os bolos, tartes, pão que tenho visto com courgettes têm sempre um aspeto bem apelativo. Quando vi o bolo no cantinho da Joana decidi-me, lá saíu o primeiro bolo de cougettes. Informei a malta que ingredientes levava no fim de terem comido, não fossem pôr a fatia para o lado. Foi um sucesso, o bolo fica fofo e com um interior húmido com uma textura muito agradável.

Segui as quantidades e ingredientes do bolo de mármore sugerido pela Joana, como sou uma preguiçosa seguiu outra sequência na preparação. Cobri creme de queijo adocicado e aromatizado com umas gotas de limão.
Servido frio, com o contraste entre o chocolate e o queijo adocicado e um pouco amargo ao nivel do sabor ficou divinal.
Um sucesso e de certeza uma receita a repetir.

Estou rendida e fã das courgettes

Yogurte com doce de framboesa

Já mencionei hoje que ando há uns meses a seguir um regime/plano alimentar, tanto para emagrecer como para dum modo geral comer melhor. Devo dizer que me sinto bem melhor. Para além de pesar bem menos não fico com a sensação de "empanturrada". As refeições são bem mais leves e espassadas de 3 a 4 horas.

Neste plano é permitido comer yogurtes duas vezes por dia. A yogurteira velhinha da minha mãe parada há anos agora está ao serviço duas vezes por semana. Lá em casa todos comem yogurtes naturais, com fruta ou com doces.

Normalment a meio da manhã como o yogurte simples. Hoje para o lanche da tarde foi um yogurte com uma colher de doce de amora-silvestre e umas amendoas aos palitos.

Doce de amora-silvestre com cardamomo

No cantinho dos meus pais temos uma amora-silvestre, que apareceu trazida pelos pássaros. Assim que percebemos que tinhamos uma amora-silvetre a crescer começamos a trata-la com muito miminho. Bem localizada numa zona com muito sol, agora está um arbusto bem corpulento. Todos os anos dá frutos gordos, suculentos e bem roxos, que são as delícias lá de casa em doces, gelados e bebidas.
Com os primeiros frutos, o doce aromatizado com sementes de cardamomo surgiu. Ficou bem vermelho/roxo, doce e azeda, com um leve aroma limonado caraterístico do cardamomo.

Desta vez fiz uma quantidade mais pequena que o usual. Ando em regime alimentar e como tal lá em casa não se usa tantos doces.

Porque ando em regime alimentar??? Pois é eu gosto muito de comer, mais especificamente, comia BEM!!  Há uns meses atrás dei conta que cada vez tinha menos roupa que me service. Não é que tinha 10Kg a mais, OKÊ???? Pois Paula vamos começar a fechar a boquinha, um pouquinho ... Comecei a seguir um regime bem simples, aos poucos entre o perder e o ganhar kilos, estou com menos 7kg. Sinto-me muito bem e não deixo de comer, só como é menos e com regra.

Com esta lógica de comida mais light e mais saudável os doces cá de casa têm menos açucar. Estão bem melhores e com o sabor da fruta mais intenso. Como adiciono menos açucar e não deixo tanto tempo no fogo estes doces têm de ser guardados no frigorífico.

Os frutos que vão aparecendo guardo-os no congelador assim estão prontos para fazer nova dose de doce ou serem utilizados em bolos, tortas, bebidas, ...

Fica a sugestão.

Torta de laranja com caramelo e nozes

Cá em casa não se fazem muitos doces, isto porque o marido e as filhotas não são grandes fãs de doçarias. Eu pelo contrário sou uma GULOSA, por mim fazia e comia todos os dias um delícioso doce. Estaria de certeza uma bola gigante, kekekeke!!!

Ontem reuni amigos à volta da mesa e para a sobremesa fiz uma torta de laranja. O motivo de fazer esta torta foi um desafio ou melhor uma sugestão colocada há algum tempo pelo Fábio. Sugeriu que eu fizesse uma torta de laranja com nozes. E porque não! Só fiz uma torta na vida e com ajuda da minha mãe ...  Eu gosto muito de tortas portanto mãos à obra. Na blogosfera encontrei cantinhos com receitas super apelativas. Optei pela mais bombástica, mais prática e mais rápida de fazer. Segui a sugestão da Moira. Acrescentei uma cobertura um caramelo e nozes.

Ficou tal como imaginei, doce, fresca e muito saborosa. A repetir cá em casa de certeza.

Fica a sugestão para fim de semana, fiquem bem.

Pão recheado com carne picada

Cá em casa gostamos muito de sabores fortes, bem temperados e aromatizados. Comida bem estaladiça e crocante.

Num destes dias fiz pão recheado com carne picada e de seguida levei-o ao forno. E voilá um pão com crosta crocante, estaladiço e bem molhadinho por dentro. E ainda um preparado saboroso e saudável.

Um pão recheado e uma saladinha, que mais se pode pedir?

Com a carne que sobrou, fiz uma beringela recheada ... e outra refeição para o dia seguinte.