Patê de delícias do mar

Com o novo acordo ortográfico escreve-se paté ou patê ou pate?????? Ou como o francês pâté! Confirmei e continua a ser patê, kekekekeke!
Para a entrada de hoje um patê consistência pastosa, de sabor forte e condimentado, confecionada a apartir de delícias do mar. Barrado em fatias finas de pão rústici tostadinho, hummmm uma delícia.
E a melhor parte, super rápido de preparar.

Flan Pâtissier

 

Flan pâtissier ou uma mega nata??? O que sei é que é uma tarte super rápida de preparar de sucesso garantido.

Ideal para fazer quando temos pouco tempo para preparar um jantar entre amigos.

Pargo ao sal

Em tempos trabalhei com a A. que preparava as refeições à base de grelhadas, ao vapor, papelotes e peixe ao sal. Fica espantada quando dizia que tinha de comprar 3 kg de sal para preparar o peixe no forno. Questionava se não ficava muito salgado. A resposta era sempre a mesma; Não, e conserva o sabor!
Finalmente decidi-me, comprei dois pargos, não tirei as escamas e 3kg de sal.
Comecei a preparar com algumas dúvidas com o C a questionar, "tanto sal". Lá dizia que não ,mas baixinho pensava se ficar salgado estou feita ...
Após 30 minutos no forno, tirei a camada de sal, que saiu em bloco, e voilá um peixinho cheiroso para a mesa.
Uma agradável surpresa, não fica salgado, mantem o sabor do peixe e bem nutritivo. Breve prepararei um peixe mais gordo.

Com este método não é necessário óleo, azeite, condimentos nem molhos, o peixe só tem de ser fresco, com escamas, uma boa camada de sal marinho e um forno a uma temperatura constante.
Fácil e rápido...

A. tinhas razão fica muito bom!

Bolo de compota de maça e amêndoa

Gosto muito de fazer bolos, a casa fica com um cheirinho delicioso que traz lembranças da minha infância. A minha mãe fazia-os para o almoço de domingo, ainda na cama chegava ao nariz um doce aroma que era bem reconfortante, um miminho para o almoço!
Ainda hoje não passo sem acompanhar o café com uma fatia de bolo. Já as minhas filhas e o meu marido não me fazem companhia., fico com a dificil tarefa de comer quase tudo ...
Não é de admirar que não perco peso, kekekekeke!

Desta vez utilizei a compota de maça que fiz há uns tempos atrás e amêndoa moída. Saiu um bolo húmido e fofo, uma tentação para acompanhar uma chávena de chá ou café.
Bom início de semana

Pão de ló Ti´Piedade

No Parque das Nações normalmente guardamos o carro no parque de estacionamento da estação. Nos corredores de acesso ao centro comercial há uma série de cafés, onde paro no portela cafes para saborear um dos melhores cafés. Na 4ª no regresso ao Porto , foi ida obrigatória enquanto esperava o comboio. Enquanto saboreava o café, apreciava a montra de bolos e doces. Os meus olhos ficaram pressos nuns bolos com aspeto convidativo. São mini pão de ló? Não, sao os conhecidos e muito famosos pão de ló Ti' Piedade. Se tão famosos tenho de lecar.
Cada dentada uma ida ao céu. Massa fofinha, no interior um creme líquido e aveludado, similar ao pão de ló de Alfeizerão mas com uma massa mais fofa e um interior não tão cremoso.
Ando à procura da receita, podem ajudar?

A minha ida a Lisboa - "A mesa dos portugueses"

Em agosto aceitei o desafio e enviei uma receita similar à da torta de laranja já aqui partilhada para o concurso "a mesa dos portugueses".

Fiquei super contente ao ver na semana passada o meu nome na lista dos seleccionados. Passei à fase seguinte, yupiiiii!

Seguindo a instruções lá fiz a duas tortas, uma para o juri e a outra para a fotografia.
Nervosa na 4ª feira de malas feitas e rumo a Lisboa. A saquinha abanava daqui e dali, imaginava eu que à chegada em vez de 2 tortas teria 4 ...
Surpresa agradável chegaram inteiras. Envergonhada apresentei as minhas obrinhas, uma para a fotografia e outra para o júri.
De novo no Porto e as filhotas a perguntarem: como correu?????

 - correu bem! Passe ou não à fase seguinte foi muito divertido!
Um dia longo e agradável, valeu a pena participa...

Aqui estou eu toda orgulhosa ....
E ainda ganhei um avental ☺

Pão recheado com queijo e bacon

Pão recheado com queijo e bacon é presença habitual nos jantares cá de casa.
Pão tostadinho e quentinho barrado com o queijo derretido e sabor a bacon é uma abertura super saborosa para uma noite de degustação e conversas.
A melhor parte é quando se começa a tirar as côdeas bem crocantes e com o molhinho do queijo e maionese ...
Hummm bem calórico ... mas tão bom!

Hummm, um verdadeiro petisco. E acompanhado com uma cervejinha fresca!!!

Tarte de chocolate

No passado sábado as minhas filhotas jantaram em casa da amiga R. Levaram a sobremesa, que após propostas decidimo-nos pela tarte de chocolate. A minha cozinha ficou com um delicioso cheiro a chocolate quente. Assim que ficou pronto apeteceu-me cortar uma fatia e acompanhar com uma natas batidas com sabor a limão ... Uma iguaria para os amantes de chocolate.

A receita é do livro Entre Pratos de Henrique Sá Pessoa. Para ficar perfeita tem de ser feita com o melhor chocolate possivel.

Vamos certamente voltar a preparar esta deliciosa receita! Só para amantes de chocolate e cá em casa estamos todos nesta categória ...

Taças crocantes com cogumelos

A minha irmã prepara uma entrada de cogumelos com manteiga e natas de soja, uma verdadeira tentação. Para o jantar de 6ª feira segui a sugestão e servi-os em taças de pão tostadinhos.
Um misto de crocante e molho aveludado com um sabor bem intenso dos cogumelos e coentros. Uma entrada a repetir

Espetada de perú grelhadas no forno

Num instante prepare-se umas espetadas de peru grelhadas no forno. O " meu" talho prepara-as no espeto é só temperar, deixar a marinar, levar ao forno e num instante temo-las prontinhas. E enquanto estão no forno prepara-se o arroz e a salada.

A carne de perú é uma carne seca, devem estar a pensar depois de grelhada deve ficar como palha ... Pelo contrário a dica para manter a carne tenra e suculenta é bem simples. Preparar a marinada com azeite, pouco sal, temperar a gosto e de deixar a marinar pelo menos 2 horas. Isto para a carne absorver o azeite. E depois deve grelhar a uma temperatura bem alta para crostar a carne e não deixar sair o suco... simples verdade?

Saudável e saboroso!