Bolo Halloween

O que é o Halloween, mãe? questiona a minha mais nova. A mais velha entra na conversa e diz que a professora de inglês diz que se escreve Hallowe´en ... Fizemos uma pesquisa, no cantinho "ideias ambientais" encontramos resposta a todas as nossas perguntas.

Halloween? 1 de novembro Dia de Todos os Santos diz-se em inglês All Hallows Day. A noite anterior All Hallow´s Even , abreviatura Hallowe´en - "Noite de Todos os Santos"!
De origem pagã ou cristã é um motivo para reunir família, amigos e rir um pouco à volta da mesa.

Não se esqueçam de acender uma vela para afastar os fantasma, kekekeke!



 

Miminhos de porco

Tenho muito cuidado nas compras cá para casa, procura as promoções, produtos da semana e produtos mais baratos. Produtos mais baratos não querem dizer que não sejam bons, podem ser é menos populares. Nos encontros de família e amigos é que procuro alimentos diferentes e um pouco fora do orçamento financeiro. De vez em quando não faz mal, verdade?
Numa desta compras encontrei miminhos de porco em promoção a um preço super apelativo, nem pensei duas vezes.
Bem temperado, bem assado, acompanhado com batata assada, esparregado de espinafres e um bom copo de vinho tinto maduro, que mais se pode pedir?
E para minha surpresa as filhotas repetiram!

Torta de laranja com nozes e caramelo

Para o concurso "A mesa dos portugueses" levei uma torta de laranja com nozes e caramelo. Durante a avaliação feita pelo chefe Orlando Esteves foi sugerido que o caramelo deveria ter umas gotas de limão e a noz partida aos bocadinhos e colocada por dentro da torta.
Na primeira oportunidade segui as sugestões que sem dúvida valorizaram a torta, o caramelo ficou mais leve, as nozes em cada dentada em contraste com o doce e intenso sabor a laranja, ficou mais leve, menos enjoativa e de sabor leve.
Como a minha mãe diz: " aprender é com quem sabe"

Arroz de pato

Tenho andado um pouco melancólica, talvez seja do tempo ... as notícias só más notícias, um cenário de futuro tão negro, amigos a ficarem desempregados, ... Normalmente quando fico assim começo a pensar nas coisas boas que tenho e fico logo com boas energias, hoje não há maneira de arrebitar!
Nada como pensar no próximo jantar entre amigos talvez volte a fazer arroz de pato. Dá um pouco de trabalho a desfiar, tarefa que faço de véspera, no dia é só cozer o arroz, tudo para a travessa, forno e  voilá jantar pronto.
Uma saladinha, um bom vinho e boa companhia!

Arroz de tomate

O dia a dia é uma correria ... Levanto-me cedo e deito-me tarde, ou seja muitas horas a pé, fico com a sensação de que não fiz metade do que tinha programado. Acontece o mesmo convosco? É tão frustrante!

Nos dias que chego tarde a casa, um arroz e um bife na chapa é a escolha. Desta vez fiz o famoso arroz de tomate da amiga A., super rápido, saboroso, grãos soltos e molhadinho.

Bolo piscina com amigas

A Rita, amiga da minha filha mais velha desde os primeiros anos de escola, pediu-me se podia fazer-lhe o bolo de anos. Iria realizar-se numa piscina e pareceu-nos apropriado como tema a Rita e as amigas a divertirem-se e a brincar nas águas duma piscina.
Faz um bom tempinho que não fazia bolos artísticos, julguei até que não me lembraria, prometido é devido meti as mãos na massa e vá-la não ficou muito mal.
Na 6ª feira fui a correr comprar tudo que precisava, fiz o bolo e ainda o recheei, sábado de manhã decorei-o calmamente. Enquanto trabalhava no bolo recordava a época em que os fazia com alguma regularidade, do momento da entrega as crianças sorriam e iam todas orgulhosas com o bolo nos braços, ficava feliz por ver os outros felizes. A vida segue outros caminhos e tive de deixar de os fazer, para minha grande pena. Dei por mim a pensar, teria feito bem? ... A escolha foi feita, agora só para família e amigos, e é um grande previlégio quando me pedem, fico feliz de ver os outros felizes.
Parabéns Rita, desejamos-te muitas felicidades e muitos momentos bons.

 

Linguado frito

Peixe faz parte dos nossos hábitos alimentares quer cozido, estufado ou no forno. Já frito ou grelhado não é muito bem vindo por cá, apesar de gostarmos em apartamento é simplesmente uma tortura, a casa fica com uma fragrância a lembrar boteco de 5 categoria. Já sei, liga o exaustor!!! Mas fica sempre cheiro a fumaça ou fritos ... Os grelhados são para serem feitos no exterior com todo o ritual de preparar a fogueira, brasa, o colocar o peixe ... uma actividade reservada para casa dos meus pais, da minha sogra, irmã e cunhado.
Fritos evitamos, não só pelo motivo já mencionado mas por ser pouco saudável, vez não é vez, e ontem fritei uns linguados que foi um deleite para o jantar. Quatro peixinhos, medida certa para os 4 cá de casa.

O segredo, como diz a minha mãe, é fritar em bom óleo, bem quente e em quantidade suficiente para quase cobrir o peixe.

O linguado é um peixe adelgaçado a fritura foi rápida e o afamado cheio a frita quase não se sentiu.
 

Patê de delícias do mar

Com o novo acordo ortográfico escreve-se paté ou patê ou pate?????? Ou como o francês pâté! Confirmei e continua a ser patê, kekekekeke!
Para a entrada de hoje um patê consistência pastosa, de sabor forte e condimentado, confecionada a apartir de delícias do mar. Barrado em fatias finas de pão rústici tostadinho, hummmm uma delícia.
E a melhor parte, super rápido de preparar.

Flan Pâtissier

 

Flan pâtissier ou uma mega nata??? O que sei é que é uma tarte super rápida de preparar de sucesso garantido.

Ideal para fazer quando temos pouco tempo para preparar um jantar entre amigos.

Pargo ao sal

Em tempos trabalhei com a A. que preparava as refeições à base de grelhadas, ao vapor, papelotes e peixe ao sal. Fica espantada quando dizia que tinha de comprar 3 kg de sal para preparar o peixe no forno. Questionava se não ficava muito salgado. A resposta era sempre a mesma; Não, e conserva o sabor!
Finalmente decidi-me, comprei dois pargos, não tirei as escamas e 3kg de sal.
Comecei a preparar com algumas dúvidas com o C a questionar, "tanto sal". Lá dizia que não ,mas baixinho pensava se ficar salgado estou feita ...
Após 30 minutos no forno, tirei a camada de sal, que saiu em bloco, e voilá um peixinho cheiroso para a mesa.
Uma agradável surpresa, não fica salgado, mantem o sabor do peixe e bem nutritivo. Breve prepararei um peixe mais gordo.

Com este método não é necessário óleo, azeite, condimentos nem molhos, o peixe só tem de ser fresco, com escamas, uma boa camada de sal marinho e um forno a uma temperatura constante.
Fácil e rápido...

A. tinhas razão fica muito bom!