A minha sogra faz uma broa à moda antiga. Farinha de milho da terra, amassada à mão, cozida em forno de lenha e adição de muito amor. Saí uma broa que não conheço ninguém que não goste.
Quando vejo a vender broa com bom aspeto levo um pedaço para casa. O comentário é unânime, "a broa da avó é que é boa".
Quando trazemos broa da terra ela desaparece em pouco tempo. A de compra lá fica esquecida no cesto do pão. Cá em casa não se deita comida fora. Já estava há algum tempo um pedaço de broa a secar e a precisar de novo destino. Para acompanhar um lombo assado transformei uma broa esquecida em pedacinhos salteados num bom azeite e alho. Fica crocante e saboroso, perfeito para acompanhar um assado com muito molho. Pois bem sei, uma refeição bem calórica!
"Nada se perde, tudo se transforma" ...
Até breve!
Eu fiz assim
Ingredientes:
- broa
- azeite
- alho
- sal
Preparação:
Partir a broa em pedacinhos pequenos, do tamanho de cubos de açúcar.
Cubra o fundo de uma sertã com azeite e leve ao lume. Assim que estiver quente junte a broa, mexa e envolva no azeite até que a broa esteja a ficar estaladiça. Junte o alho picado finamente e deixe ao lume até estar bem envolvido.
Tempere de sal a gosto.
Sirva de imediato.
