quinta-feira, 20 de janeiro de 2011

Pimentos assados

Lá em casa só eu é que gosto de pimentos assados. Temperados com azeite, vinagre, sal e tomilho, que petisco.
Ontem vi numa prateleira do Pingo Doce uns grandes, pesados e suculentos a olharem para mim. Não resisti e levei-os para casa. Como ia fazer rolo de carne assado, aproveitei o assei-os também. Fui virando para ficarem assados por igual.
Tirei do forno e meti dentro dum saco. Quando estiver morno é só tirar a pele e tempera.

Humm que bom, Experimenta!!!

Pão recheado com queijo e bacon


No Inverno sabe sempre bem ficar por casa. E num sábado à noite, juntar os amigos à volta da mesa, sabe ainda melhor! O que fazer como entrada? Com um grupo pequeno, um petisco no centro mesa, seria o ideal. Lembrei-me duma, entrada deliciosa que petisquei em Braga. Tão depresa pensei, como executei. O C. comprou um bom pão - importantíssimo -, já a minha diz mãe: para o produto ser bom a matéria prima tem de ser boa. E, do resto tratei eu...

Ingredientes:
1 Pão tamanho médio
200gr Bacon aos cubos
1 cebola picada
4 dentes de alho picado
1 alho francês - parte branca às 1/2 rodelas finas
200gr Queijo ralado Mozzarella
200gr Queijo ralado Emmental
100gr Queijo da Ilha
250ml Maionese

Preparação:
Corta uma "tampa" no topo do pão. De seguida tira o miolo todo e reserva.
Salteia o bacon numa frigadeira, sem adicionar gordura. Junta a cebola, o alho e o alho francês, até estar a estalar.
Numa tigela grande, coloca este preparado, adiciona os restantes ingredientes e mistura bem. Recheia a carcaça do pão, tapa com a "tampa" e envolve em papel de alumínio.
Leva ao forno a 200ºC.
Ao fim de 10 min, mexe o preparado para ficar homogeneo. Fecha e leva novamente ao forno por mais 10min. Desta vez colocar na assadeira o miolo cortado, até tostar. Estes pequenas "tosta" servem para depois barrar o recheio.
Tirar o papel de alumínio e volta a levar ao forno, até tostar.

Hummm, um verdadeiro petisco. E acompanhado de Champanhe fresco ...!!!!

segunda-feira, 17 de janeiro de 2011

Bolachas de Baunilha


A minha filha B. gosta de levar bolachinhas para o lanche. Este fim de semana repomos o stock com uma fornadazinha nova. Desta vez decidi cortar na manteiga e aumentar nos ovos. A B. decide qual o sabor: vamos fazer de baunilha? Ficaram deliciosas e foram um sucesso no ATL. Fácil de fazer e rápido ... E se o lema hoje em dia é poupar, aqui está uma boa opção. É bem mais económico que comprar ...

Ingredientes:
500gr Farinha
200gr Açucar
150gr Manteiga amolecida
3 Ovos
1 colher de chá de Essência Baunilha

Preparação:
Bater os ovos inteiros em castelo.
Envolver o açucar e a essência sem bater muito.
Juntar alternadamente a farinha e a manteiga amolecida. A começar e acabar com a farinha.
Bater até que fique uma bola a desprender dos lados da taça. Caso a massa esteja um pouco mole junte mais farinha qb.
Leve ao frigorífico durante 30min.
Fazer bolinhas todas do mesmo tamanho. Eu uso uma colher de chá e tento tira a mesma quantidade. Ficam mais ao menos todas com o mesmo tamanho.
Pré-aquecer o forno a 150ºC
Colocar uma folha de papel vegetal em cima do tabuleiro. Distribuir as bolas com 2cm entre elas. Com um garfo, pressionar em cima de cada bola para ficarem sobre o achatado com nervuras. Achei piada espalhar por cima açucar.
Levar o tabuleiro ao forno durante 20min, depende do tamanho. Se gostar delas sobre o mole, é de tirar assim que estiverem douradinhas. Se não estiverem no ponto é voltar a levar ao forno. Eu pessoalmente gosta de roer as bolachas e a B. é igual. Por isso deixo ficar até estarem bem douradinhas.

Boa fornada ;)

quinta-feira, 6 de janeiro de 2011

Salsa

A Salsa (petroselinum crispum) é conhecida pela a humanidade desde os tempos mais remotos. Está ligada a inúmeras supertições, a ela atribuíam poderes mágicos. Os Gregos utilizavam-na durante a celebrações fúnebres e entre os louros dos vencedores dos jogos Olímpicos. Os Romanos acreditavam que a planta tinha poderes maléficos, que causava a esterilidade nas mulheres. Epilepsia nos filhos das mulheres que a tivessem ingerido aquando da gravidez. Por outro lado muitos povos ingerem em grandes doses para regular os períodos menstruais

Lá em casa sempre foi um usadíssimo condimento "...a salsa faz muito bem..." sempre ouvi. Afinal faz bem a quê?
De sabor delicioso tem propriedades curativas.Contém apiol que é um dos constituintes do estrogénio (hormona masculina), o que qualifica como ativador de apetite, estimulante, diurético, anti-septico, ... Excelente para o tratamento de retenção excessiva de água, bem como para o reumatismo e os cálculos renais.
Rica em ferro, cálcio, vitamina A, B1, B2, C e D - apenas se consumida crua (altas temperaturas destrui estes elementos). É recomendada para anemia, memória, propriedades digestivas e anti-inflamatório e o seu chá combate a febre e a obesidade.

É uma planta com 15 a 45cm de altura e possui folhas verdes. No quintal dos meus pais temos sempre uns "pezinho". No inverno há sempre menos...no verão é um manto verde. É utilizada na culinária mundial há mais de 300anos e entra em muitos pratos salgados mediterrânicos. Não consigo imaginário um assado de cabrito ou polvo com molho verde sem estas folhinhas verdes! Mas cuidado quando entrar num prato quente só deve ser introduzido no fim da cozedura. Não queremos perder todo o aroma e algumas propriedades, verdade?
DICA - para conservar a salsa fresca por mais tempo:
Frigorífico: lavar bem, cortar o caule e colocar num copo com água e dentro dum saco. Se for necessário mudar a àgua voltar a cortar o caule
Congelador: lavar muito bem, deixar secar. Cortar aos bocadinhos e guardar em pequenos sacos no congelador bem fechado.

Não esquecer de utilizar nos seus pratos :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...