sexta-feira, 30 de dezembro de 2011

Balanço 2011

Um pequeno Balanço de 2011
Foram 138 receitas que partilhei com todas/os que por aqui passaram. Novas experiências na cozinha, uns foram um sucesso, outros nem por isso, hehehehe - mas foi divertido!
Encontrei novos cantinhos com sugestões fantásticas e pessoas maravilhosas.
Recebi mimos dos leitores e seguidores deste cantinho que incentivou a continuar.
Tirei mais momentos para mim, passei a ir à hidroginástica regularmente e a fazer caminhadas.
Passei a ver a vida duma maneira bem diferente e a dar mais valor à amizade.
A empresa onde estava há alguns anos fechou, foi um dos momentos dificeis que tive de ultrapassar e reorganizar toda a minha vida.
Em conjunto com duas amigas lancei um projecto novo a fuzzyandme em que estamos a trabalhar muito para ter sucesso.
A minha filha mais velha entrou no 5ºano - como os anos passam!
Partilhei a minha mesa com família e amigos, foram momentos muito bons e que dão sentido à vida.

O Balanço de 2011 foi bom. Os momentos menos bons serviram para aprender e seguir em frente.

Espero que 2012 seja um ano cheio de saúde, amor e amizade. Que os projetos se realizem e que não se perca a fé num futuro melhor para nós e para os nossos filhos.

Fiquem bem e UM BOM  2012!

quinta-feira, 29 de dezembro de 2011

Bolo de côco e natas

Estava a desfolhar um caderinho da minha avó e pareceu-me uma boa combinação de ingredientes. O bolo ideal para o último dia de aulas da minha mais nova - Bárbara. Fácil de pegar à mão mas ao mesmo tempo sobre o húmido.
Pelos vistos acabou num instante.
 Um bolo que sugiro para a noite de fim de ano. Muito rápido de fazer e acompanha muito bem uma chávena de chá antes de deitar.

Ingredientes:
6 Ovos
200ml Natas
260gr Açucar
200gr Farinha
80gr Côco
1col sobremesa Fermento
Côco e açucar confeiteiro

Preparação:
Unte e enfarinhe um forma.
Bata os ovos muito bem em castelo, e sem parar de bater adicione aos poucos o açucar. Junte o fermento à farinha peneirada e envolva no preparado alternadamente com o côco e as natas, até ficar homogenea.
Verta para a forma e leve ao forno pre-aquecido a 200ºC durante 15 minutos depois passe para 180ºC por mais 15 a 20 minutos.
Deixe ficar na forma durante 10 minutos, depois vire para uma base rendilhado e deixe arrefecer.
Por cima espalhe côco e açucar confeiteiro.

Bom apetite!

Biscoitos Memórias

Gostava de partilhar convosco uns biscoitos delíciosos, do nosso amigo José Luís de Cinfães. Fizeram parte de alguns cabazes deste natal.
Biscoitos e compotas Memórias, que nos faz lembrar o aconchego de nossa casa.

quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

Trouxas de Pescada com camarão e laranja

O Carlos está de férias mas teve um dia bem ocupado. De manhã ficou com a mais pequena, que é uma mão cheia de energia. De tarde foi às compras com as duas.
Faz muito bem ao pai passar uns tempos com os filhos, verdade?

Eu estive bem livre na cozinha e aproveitei para fazer uma trouxa de pescada, que acompanhamos com batatinha assada e um vinho branco bem fresquinho.
Ingredientes:
6 filetes de pescada
6 tiras de Bacon
6 Camarões sem casca (só fica a cauda)
1 laranja
1/2 cebola
azeite q.b.
q.b. pimenta preta e verde moída na altura
q.b. sal

Preparação:
Descongele e deixe a escorrer toda a água dos filetes. Tempere com a pimenta e um pouco de sal. Enrole os filetes à volta do camarão e de seguida enrole o bacon. Ate com fio para ficar uma trouxa.
Numa  travessa coloque a cebola cortada às rodelas na base. Corte finas rodelas de laranja e disponha em cima da cebola. Disponha as trouxas com a cauda do camarão virada para cima e regue com o azeite.
Leve ao forno pre-aquecido a 180ºC durante 40 min.

Um petisco!

terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Troca entre blogs

Recebi da minha amiga secreta Isabel do Terapia dos tachos, uns miminhos super bons e um cartão de natal lindíssimo com um texto muito carinhoso. A troca de prendas entre blogs, foi promovida pela Vânia do "Cinco sentidos na cozinha" e foi uma ideia super gira.

Folhado de Alheira

O mês de Dezembro é sempre um corre corre. Reunir amigos para jantar, fazer os cabazes, comprinhas de última hora, embrulhos, fazer e enviar postais ... é um mês bem ocupado, mas sabe tão bem.
A minha amiga Clara veio de Inglaterra passar o Natal com a família. Aproveitamos ela estar cá e reunimos alguns amigos. Foi casa cheia de conversas risos, recordar momentos passados e partilha de novidades :)
Para este encontro fiz este folhado de alheira super rápido e muito bom.
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Ingredientes:
2 embalagens massa folhada (usei continente)
2 alheiras
q.b. queijo emmental ralado
1 ovo batido 

Preparação:
Estenda as duas massas folhadas e reserve.
Tire a pele às alheiras, corte-as às rodelas e espalhe por cima de uma delas. De seguida espalhe por cima o queijo e pincele toda a área com o ovo.
Coloque a 2 massa folhada por cima. Nas beiras puxe a parte da massa folhada de baixo e sobreponha sobre a parte de cima a fazer uma borda fechada. Com o dedo pressione sobre as partes não preenchidas pela alheira a formar linhas na horizontal e vertical. Pincele com o ovo e leve ao forno pre-aquecido a 180ºC durante 20 min.
Sirva quente



segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

quarta-feira, 21 de dezembro de 2011

Chouriça assada

A vida prega-nos muitas partidas, boas e menos boas e que devem servir para apreender e seguir em frente. Estes últimos anos têm sido um pouco complicados, mas muitos obstaculos têm sido ultrapassados. Em especial o último ano, que a nível profissional não correu muito bem. Mas como não se deve cruzar os braços e desistir, lancei-me no projeto fuzzyandme que tem corrido muito bem. Deve-se a muito trabalho e ao apoio e ajuda de familiares e amigos, a quem temos de agradecer. Nestes momentos damos ainda mais valor a gestos simples, em que percebemos que a família e os amigos são muito importantes e fazem parte do nosso sucesso.
Assim como simples acções são tão importantes, também uma simples entrada pode fazer a diferença quando reunimos familiares e amigos.
Uma boa chouriça de vinho assada no forno, acompanhada por uma boa fatia de pão caseiro e um copo de bom vinho, para brindar a todos vós.


Ingredientes:
1 Chouriça de vinho (muito boa)

Preparação:
Coloque num pirex de tampa um pouco de água.De seguida coloque a chouriça e pique por toda com um palito. Tape o pirex e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC. Ao fim de 15minutos vire e deixe mais 20minutos.
Corte aos pedaçinhos e serva quente

segunda-feira, 19 de dezembro de 2011

Bolo Joaninha

Estamos na última semana do advento. O Natal já é no próximo sábado e estamos todos ansiosos para nos reunirmos em casa da minha cunhada. Fazemos a contagem decrescente, hehehe

Deixo-vos o bolo da joaninha para alegrar esta semana.

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

Tintureira na sertã

 O jantar de ontem foi a três: eu e as pequenas. A pergunta de todos os dias, o que fazer para o jantar? Abri a porta do congelador e duas postas de tintureira perdidas na gaveta.
Ingredientes:
2 Tintureiras
azeite
sal q,b
pimenta preta, verde e branca moída na altura
tomilho
sumo de limão

Preparação:
Coloque ao lume uma sertã com azeite a cobrir o fundo. Assim que estiver quente coloque as postas de tintureira e deixe tostar de ambos os lados. Tempere a gosto e antes de servir regue com limão.

quinta-feira, 15 de dezembro de 2011

Frango desossado, recheado e assado

Este mês em especial os dias são ainda mais pequenos. Escurece cedíssimo e a assafama típica deste mês encurta o dia. Deve passar o mesmo em todas as casas. Não é motivo para deixar de reunir a família num jantar, mas tem de ser algo de preparação rápida e que vá ao forno.
O talho onde normalmente gasto, desossa o frango muito bem, fica só o osso das pernas para não perder a forma. Há  já algum tempo que andava para fazer frango desossado, rechea-lo e assa-lo. Ficou muito bom e apresentação excelente, um sucesso ao chegar à mesa.
Ingredientes:
1 frango desossado
200 gr peito de frango picado
1 chouriça de colorau picada
1 cebolas picada
3 dentes de alho picado
1 col sopa de Soja
1 col sopa de Aveia
100 gr Bacon aos bocadinhos
100 gr Cogumelos brancos cortados em lâminas
1 chavena de chá de Leite
1 chavena de chá de Azeite
1 colher de sobremesa de vinho branco
2 Ovos
azeite q.b
molho de piri piri q.b
sementes de pimenta verde, preta e branca moída q.b na altura
nóz moscada

Pasta para barrar o frango:
1 colher de sobremesa paprika
1 colher sopa banha de porco
1 colher de sopa de vinho branco
sal q.b

Preparação:
Coloque numa bacia a carne e chouriço picada, soja, aveia, leite, azeite, os ovos, tempere a gosto e misture tudo muito bem.
Coloque ao lume uma tacho coberto com azeite, assim que estiver quente junte a cebola e deixe aloirar. De seguida junte o bacon e deixe refogar um pouco. Acrescente o alho e os cogumelos e deixe ferver um pouco. Reserve, deixe esfriar e depois junte ao preparado anterior e misture tudo muito bem.
Encher a cavidade do frango com este recheio até ficar todo cheio. Com fio de norte cozer ambas as estremidades.
Barrar o frango com a pasta. Envolver em papel de alumínio de modo a ficar todo fechado e reserve durante uma hora.
Ligue o forno a 220ºC assim que estiver quente coloque o frango ainda envolvido no alumínio durante 1 hora e 30 minutos. Tirar o papel de alumío e passe o forno para 200ºC e deixe a assar durante 20 minutos.
Eu aproveitei e coloquei junto como assado uma batatinhas

quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

Bolo estrela cadente

Estava a dar uma olhadela às fotos dos bolos que fiz em tempos, quando cheguei ao da estrela cadente. Este bolo foi para cantar os parabéns no ATL há 3 anos atrás para a minha filhota mais velha Gabriela. Lembro-me perfetamente da expressão dela quando o levava, toda orgulhosa e feliz.
Boas recordações!

As prioridades hoje em dia são as mesmas: orientar, acompanhar, guiar e ver as minhas filhas bem e felizes. Mas também precisamos de ocupações e trabalho e neste momento ando numa roda viva, na divulgação e venda da fuzzyandme.
Sinto-me bem e dá-me força quando paro por momentos e recordo os bons momentos.
E desse lado, gostam de recordar o passado?


terça-feira, 13 de dezembro de 2011

Cogumelos com bacon aos pedacinhos

Época dos cogumelos está oficialmente aberta cá em casa, hehehehehe
Já tenho mencionado várias vezes que gostamos muito e nesta época do ano sabe ainda melhor. Desta vez fi-los com pedacinhos de bacon.
Ingredientes:
200gr Cogumelos branco cortados em lâminas
100gr Bacon aos pedacinhos
azeite q.b
semente de coentros par moer na hora
molho de pirir piri q.b
sal q.b.
vinagre

Preparação:

Coloque em lume forte uma sertão com azeite a cobrir o fundo. Assim que estiver quente junte o bacon e mexa durante uns 5 minutos. Junte os cogumelos, tempre a gosto e deixe em lume brando durante 15minutos. Tire do lume e tempre com vinagre

segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

sexta-feira, 9 de dezembro de 2011

Doce Amizade

Há amigos que infelizmente só se encontram de longe a longe. Foi o caso do almoço de hoje, em que houve casais que já não via desde o início do verão. Este grupo junta-se à volta da mesma mesa 2 vezes por ano. Normalmente no natal e no início do verão. É um encontro engraçado, em particular porque dá para ver, como as crianças de encontro para encontro, crescem tanto.
A maioria delas ainda não sabiam que tinha iniciado o projeto fuzzyandme. Foi uma oportunidade de partilhar a colecção. Fiquei satisfeita porque gostaram muito e houve quem já levasse para prendas de Natal.
Hoje fomos comer um bife de carne Arouquesa vinda de Alvarenga, num espaço agradável, em que as crianças e adultos estiveram à vontade.
Este doce bem que puderia ter sido a sobremesa.
Fi-lo cá em casa para um jantar com os meus cunhados. Improvissei com o que tinha na despensa e acabou por ser uma agradável surpresa.
Ingredientes:
1 emb de Natas
1 lata de leite condensado cozido
1 tablet de chocolate preto
1 chávena de café de Leite
sumo de 1/2 limão médio

Preparação:
Bata as natas assim que ficarem bem firmes, sem parar de bater junte o sumo de limão. Envolva o leite condensado cozido e reserve.
Coloque o chocolate e o de leite a derreter em banho de maria, deixe arrefecer e envolva grosseiramente ao preparado anterior.
De seguida verta para copos indviduais e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.
Sirva bem frio.

quarta-feira, 7 de dezembro de 2011

Cogumelos Portobello salteados

Eu e o Carlos durante a semana gostamos muito de picar umas entradinhas e pôr a conversa em dia, antes de sentar para jantar. Temos este ritual, enquanto preparamos o jantar e as pequenas estão na sala a ver desenhos animados e a comer uma frutinha.
Ontem antes de ir para casa passei no supermercado e vi os cogumelos portobello a olharem para mim. Levei-os comigo,  hehehehe!
Ingredientes:
1 emb. Cogumelos Portobelo
azeite q.b
sal, pimenta verde, preta e sementes de coentros q.b
molho de piri-piri
molho Balsâmico

Preparação:
Numa sertã regar bem o fundo com azeite, colocar os cogumelos cortados aos pedaços e levar ao lume brando, temperar a gosto.
Deixar a cozer durante 10minutos e regar com molho balsâmico

terça-feira, 6 de dezembro de 2011

Trouxinhas de bifinhos de frango

Nesta altura do ano sabe bem durante o fim de semana ficar em casa no quentinho. De reunirmo-nos com a família e os amigos no conforto das nossas casas. Estar sentada no sofá a ver televisão, conversar e a dormitar um pouco. É tempo de descanso.
Depois de um dia intensa a trabalhar na nova colecção verão 2012 da fuzzyandme, precisava desesperadamente de um sábado de descanso e convívio. A Beatriz e o Rui foram lá casa para uma noite de degustação e conversa. Os nossos filhos comeram e foram logo brincar, enquanto nós ficamos confortávelmente a comer, a conversar sem pressas nem destino e tudo isto acompanhado de um bom Douro!
O prato principal foram as trouxinhas de bifinhos de frango ficaram deliciosas e a repetir. Temperadas com worcestershire sauce, molho que a minha amiga Clara normalmente usa para temperar as carnes. Foi um encontro de sabores que soube muito bem.
Um bom dia.
Ingredientes:
4 Bifes de frango cortado às tirinhas
Azeite q.b
molho piripiri,
nóz moscada (raspado na altura)
pimenta verde, preta, branca e semente de coentros (moído na altura)
natas
worcestershire sauce
1 emb de massa folhada (rectangular) - eu compro sempre as do Lydl
1 ovo batido

Preparação:
Cubra o fundo do tacho com azeite e leve ao lume, assim que estiver quente junte as tiras de frango. Mexa e vire as tiras para fritar por igual, assim que tiver crosta passe o lume para o mínimo. Tempere como molho de piri-piri, nóz moscada, pimenta, sementes de coentros e sal. Deixe cozer no minimo até que o molho fique sobre o grosso. Junte as natas e tempere com o molho worchestershire deixe ferver um pouco, desligue e reserve.

Estenda a massa folhada e corte em 6 quadrados. Sobre cada parcela coloque uma quantidade de preparado de carne. Pegue nas pontas do quadrado e una no topo e torça para ficar fechado. Pincele com ovo e coloque num tabuleiro previamente coberto com papel vegetal.
Leve ao forno a 210ºC durante 20minutos até ficar douradinho
Experimentem fica muito bom.

segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

Bolo Pocoyo

O fim de semana esteve bem frio. No sábado almoçamos e jantamos em casa dos meus cunhados, no domingo ficamos por casa em família. Gosto desta característica do Inverno, ficamos mais por casa a organizar os "tarecos" e a estar com a família.
Como foi o vosso?

Hoje partilho convosco o bolo Pocoyo e espero que está semana seja bem colorida e com bons acontecimentos

sexta-feira, 2 de dezembro de 2011

Bolo Livro

A época natalícia em casa dos meus pais era muito simples, tinhamos uma árvore e na noite de natal comiamos a seia, nada de extraordinário. O nascimento da minha primeira filha mais velha mudou os hábitos e tornou-se um ritual os preparativos durante o advento, seguimos uns passos que já é tradição.
Dia 1 de Dezembro é dia de tirar a árvore, os enfeites dos arrumos e decorar a casa. A guirlandaé colocada no centro da mesa com as 24 velas e acende-se 1 diáriamente. Depois de tudo nos sítios certos fazemos os primeiros biscoitos.
Espero que as minhas filhas venham a descrever o Natal delas com muito carinho, com toda a magia e encanto que é típica desta altura do ano, talvez a capa seja parecida com a deste, hehehehe
Bom dia

quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Lulas estufadas

Tenho andado numa roda viva, a promover as nossas peças fuzzyandme e sobra pouco tempo para a cozinha. A nossa sorte é ter o Carlos que faz uns petiscos muito bons ...
Ingredientes:
500gr Lulas limpas
Azeite q.b
1 caldo Knorr Marisco
molho piri piri
Vinagre Balsâmico
2 mãos cheias de massa cotovelo

Preparação:
Limpar bem as lulas e esfregar bem os tentáculos para sair todas as areias e partes duras das lulas, e coloque a escorrer.
Leve um tacho com azeite ao lume e junte as lulas, deixe ferver durante alguns minutos e depois baixe para o minimo e junte o caldo knorr de marisco. Depois de ferver durante algum tempo tempere com molho de piripiri.
Entretanto coza a massa em bastante água e temperada com sal durante 5 minutos e reserve.
Assim que  as lulas estiverem quase cozidas junte a massa e deixe ferver.
Quando desligar junte umas gotinhas de vinagre balsâmico, corta o azeite e fica um molho mais fresco

Boa degustação!

terça-feira, 29 de novembro de 2011

Bochechas Estufadas

Gosto muito de bochechas de porco, é uma carne muito tenra, com partes gelatinosas, muito saborosa e bem rápida de preparar. O meu marido e as pequenas comem, mas não deixam de registrar uma reclamação - "não gostamos muito desta carne!". Tarefa dificil a de agradar a todos ao mesmo tempo.
De vez em quando podemos dar ao luxo de fazer algo que gostamos, não? Mmesmo que não esteja em total agrado para os outros, verdade?
Estava delicioso :)
Ingredientes:
2 Bochechas de porco
Azeite q.b
Banha de porco q.b
1 colher de sobremesa
paprika , nóz moscada, piri-piri e sal q.b
cerveja q.b

Preparação:
Coloque as bochechas numa bacia, tempere com paprika, noz moscada, piri-piri, sal e cubra com a cerveja e deixe o máximo de tempo possivel.
Leve ao lume um tacho com azeite e a banha até ficar bem quente. Coloque as bochechas e deixe no máximo durante algum tempo até ganhar uma crosta,vire as bochechas e repita até que fique a crosta. Junte a marinada até levantar fervura e depois baixe para o minimo até cozer.

Eu juntei à marinada uma batatas e cenouras para acompanhar

bom apetite!

segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Bolo Boneca

Esteve um fim de semana tão bonito e solarengo, anormal para esta altura do ano. As pequenas aproveitaram para dar umas voltas de bicicleta com o pai, enquanto eu de cama com uma constipação que parece que veio para ficar, rsrs
Como foi o vosso fim de semana?

Conforme tem vindo a ser costume às 2ª feiras partilho convosco os bolos que fiz em tempos. O bolo da Boneca fiz para o aniversário da minha filha Bárbara. Na altura pareceu-me uma opção bonita e fácil, mas acabou por ser uma verdadeira aventura. O colocar a pasta de açucar à volta do bolo em forma cone não foi nada fácil, e acabou por ficar tortito com a boneca a desiquilibrar-se e bem gordinha, hehehehe!
Recordo-me de estar a consolar a Bárbara, tinha sido o 1ª a fazer deste género, que a massa não estava a ajudar, que o bolo devia ser menos fofo, blá blá... e a Bárbara apazigou-me - "Mãe, a boneca está muito bonita!"

Bom início de semana :)

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Arroz com carne assada

Já! 6ª feira?
Incrível como a semana passou a voar. Tenho a sensação que ainda ontem estava a desejar boa semana a todos/as ...
Uma semana simpática e com sol, que aproveitei para apanhar um solzinho. Já sou crescidinha, mas bem me enganei, facilitei e agora estou com uma gripe daquelas que me vai obrigar a ficar de cama durante o fim de semana.
Bem diz a minha mãe que sou pior que as minhas filhas, hehehe - mas sabe tão bem aproveitar este sol!
Como não estava com muitas forças para fazer o jantar, encontrei umas sobras de carne assada no congelador e com arroz improvisei.
Vai estar bom tempo para o fim de semana, há que aproveitar e sair para a rua, mas cuidado com o sol!
Um bom fim de semana :)

Ingredientes:
Sobras de carne assada e de molho
1 medida (chavena de chá) Arroz
3 medidas Água
sal, pimenta (verde, branca, preta), bagas de coentros q.b


Preparação:
Coloque num tacho a água quando levantar fervura junte o arroz e deixe cozer. Tempere com sal, pimentas e coentros. Entretanto corte a carne aos pedaçinhos e quando o arroz estiver quase cozido junte a carne e envolva no arroz.
No fim juntei um pouco de azeite e misturei bem.
Acompanhei com brócolos cozidos

Bom fim de semana!
E que tudo de bom nos acompanhe :)

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Hamburger de Arroz e Atum

Tinha uns restos de arroz perdido no frigorífico e 1 lata atum e outra de cogumelos na despensa. Não tinha muita vontade de fazer o jantar mas é preciso comer, verdade?
Aproveitei para fazer uns hamburgers de arroz que já tinha visto na blogosfera, peço desculpa mas não me lembro a origem. Ficou muito bem, super rápido e muito bom.
Ingredientes:
2 chávena de chá de Arroz cozido
1 lata de Atum
1/2 Alho Francês (parte clara picada)
1 Lata cogumelos laminados
2 Ovos
pimenta, noz moscada, piripiri qb
coentros fresco picados

Preparação:
Num tacho aloure o alho francês e de seguida junte os cogumelos, deixe ferver um pouco.
Num recepiente misture o arroz, atum, os ovos, o preparado anterior e tempere a gosto.
Forme pequenos discos e coloque num tabuleiro, leve ao forno pre-aquecido a 220ºC durante 10minutos.

Fiquem bem!

segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Bolo com Estrelas

Um dos primeiros bolos que decorei! Muitas estrelas para nos companhar e guardar.
Boa semana e tudo de bom à nossa volta!

sexta-feira, 18 de novembro de 2011

Finalmente!

Finalmente o fim de semana à porta, yupiiii!
Esta semana foi de loucos, uma correria de manhã à noite. Mas há tempinho para espreitar e dizer olá aos amigos da blogosfera, que têm sempre boas notícias para partilhar.
Hoje sinto-me mais calma, depois de meio ano a trabalhar em conjunto com duas amigas finalmente temos a nossa colecção completa fuzzyandme. É um investimento numa marca 100% portuguesa, com o menor custo possivel, a uma preço apelativo e de boa qualidade, linda, prática e durável.
Sempre que falava que estavamos a criar marca nova, o comentário era o mesmo : "nesta altura de crise?".
Mas devemos baixar os braços? Devemos parar?
Eu penso que devemos lutar e seguir em frente mesmo em momentos de grandes dificuldades.

Desejo a todos um bom fim de semana e momentos fofos "fuzzy"



quinta-feira, 17 de novembro de 2011

Compota de Tomate

Que dia fantástico hoje, frio mas com um sol lindo, tão típico desta altura do ano. Saí de casa toda encascada, cachecol à volta do pescoço e feliz. Hoje vai ser um dia fantástico e vai correr tudo bem :)
 
Esta semana é semana de partilha das compotas feitas cá em casa, têm o destino para cabazes de Natal, ofertas de aniversário, cá para casa e outras ocasiões. A minha avó e mãe sempre fizeram e tinham compotas em casa, para juntar ao yogurte, barrar o pão, recheios de bolos,... 1001 aplicações. As tradições devem-se seguir e de toda a fruta excedente lá de casa da minha mãe, faço as compotas que tanto gosto.
Compotas ou se gosta ou não se gosta.
Mas quem não gosta de compotas? Cá em casa só eu é que gosto rsrsss

Um lindo e fantástico dia para toda a gente!

Ingredientes:
1Kg Tomate
0,7Kg Açucar
Casca de 1 limão
1 pau de canela
1/2 sumo Limão

Preparação:

Tire as sementes e corte o tomate aos bocadinhos pequenos. Num tacho coloque o tomate e o açucar e deixe ferver durante 10 minutos, de seguida baixe para lume brando e mexa de vez em quando para não pegar ao fundo.
Junte as cascas de limão e deixe ferver até engrossar.
Fica pronto quando tira uma pequena quantidade para um prato, deixe arrefecer e ao passar uma colher,  fizer estrada o doce não fecha, está prontinho.
Depois junte o sumo do limão e deixe ferver mais 5 minutos.
Verta de seguida para dentro de frascos esterilizados, feche logo e vire o frasco ao contrário para criar vacúo.
Eu gosto desta compota bem grossinha

quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Apanha de Grelos

No passado domingo fui a casa da minha mãe receber miminho, hehehhehe - já não ia algum tempo e estava cheia de saudades. O dia estava triste e chuvoso, vestimos uns casacos velhos e lá fomos para o quintal apanhar grelos.
Adoro andar com a minha mãe no quintal, por esta altura apanhamos os kiwis, a pêra abacate e temos a goiabeira a dar os primeiros frutos e são uma delícia.
É tão bom ter um porto seguro, ficamos muito mais fortes. Qual é o vosso porto seguro?

terça-feira, 15 de novembro de 2011

Compota de Maça e Pêra

Gosto muito de fazer compotas faz-me recordar a infância em casa da minha avó com toda a agitação à volta das panelas durante o verão e início do outono. O simples ato de escolher a fruta, cortar, levar ao tacho, o cheiro que fica no ar dos aromas da fruta, do açucar, da canela, ... é uma verdadeira terapia, e eu adoro!
Este ano foi ano de muita fruta e boa. Das maças oferecidas pela minha cunhada e com as pêras da minha mãe fiz uma compota deliciosa que já está pronta para as ofertas de natal.

Ingredientes:
0,5Kg Maça
0,5Kg Pêra
0,8Kg Açucar
10 sementes Pimenta da Jamaica
1/2 sumo Limão

Preparação:

Tire as sementes e alguma parte menos boa às maças e pêras e corte aos cubos pequenos. Numa panela coloque os cubos de fruta e o açucar e deixe ferver durante 10 minutos, de seguida baixe para lume brando e mexa de vez em quando para não pegar ao fundo.
Junte a pimenta da Jamaica e deixe ferver até engrossar.
Fica pronto quando tira uma pequena quantidade para um prato, deixe arrefecer e ao passe uma colher, se fizer estrada e o doce não fecha está prontinho.
Depois junte o sumo do limão e deixe ferver mais 5 minutos.
Verta de seguida para dentro de frascos esterilizados, feche logo e vire o frasco ao contrário para criar vacúo.
O sabor da pimenta da Jamaica é muito bom, experimente.

passe um dia em paz!

segunda-feira, 14 de novembro de 2011

Bolos com carinho

Para mim os fins de semanas são sagrados, dois dias delicados à casa, à família e aos amigos. No sábado de manhã é para pôr a casa em ordem, sábados à tarde para estar com as pequenas e preparar o jantar. Domingo é exclusivo para a família e não se trabalha, só em caso de urgência. Passamos a semana a correr, se não reservarmos um dia para a família quase que não nos vemos. Como é na vossa casa?
No sábado estivemos à volta dos enfeitados, dois bolinhos decorados pelas minhas princesas, uma de 8 e a outra de 10, têm jeito!
Gostava tanto de estar mais tempo com elas, mas infelizmente não é possivel. É preciso aproveitar o pouco tempo que estou!

quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Doces

Já não faço doces há já algum tempo, os miminhos sabem sempre bem e antes fazia muitas vezes. Porque paramos de fazer coisas de que gostamos?
Brigadeiros, beijinhos de côco e doces de chocolate animam a minha filha mais velha. Aqui vai um miminho para voçês para o dia correr bem!
Obrigada a todos/as que por aqui passam e a por deixarem os vossos comentários. Gosto de passar pelos vossos cantinhos, e sempre que posso deixo umas palavrinhas.
Bem haja a todos/as :)

quarta-feira, 9 de novembro de 2011

Feijoada de Coelho

Queria tanto que o dia tivesse mais horas, não acontece o mesmo convosco?
Cá por casa o tempo tem sido tão pouco, ontem tive de improvisar algo rápido e ao agrado de todos. Tinha meio coelho no congelador à espera de destino e andavam uns feijões perdido na despensa, assim se fez uma feijoada, bem quentinho para este tempo tão frio.
Ingredientes:
1/2 Coelho
1 Chouriça
2 chávenas grandes Feijão branco
1 cebola
2 dentes de Alho
2 Tomates
Azeite q.b
Para temperar -  molho piri piri, cominhos, sal, louro q.b
Vinagre

Preparação:
O feijão coloquei-o em água de manhã antes de sair de casa.
Coza o coelho e reserve. 
Pique a cebola e leve a refogar numa panela com bastante azeite. Assim que estiver alourado junte o alho e o tomate picado deixe ferver um pouco. Junte água e assim que levantar junte o feijão. Deixe ferver durante 10 minutos e tempere a gosto. Junte a chouriça inteira e deixe ferver em lume brando .Entretanto desfie o coelho e quando o feijão estiver quase cozido junte à panela.
Quando o feijão estiver cozido junte um pouco de vinagre para cortar o azeite, não fica tão enjoativo.
Demora tempo mas é rápido a preparar
Bom dia


terça-feira, 8 de novembro de 2011

Romãs e Passeio a Carviçais

Fomos passar o fim de semana a Carviçais. Para quem não conhece fica perto de Torre de Moncorvo. Um dos sítios mais bonitos de Portugal. O tempo já se notava bem frio e um vento agradável a anunciar a vinda do inverno. Nos campos as videiras já se despedem com as suas cores castanhas e avermelhadas. Os marmeleiros com marmelos, os diospireiros com diospiros e as romanzeiras com romãs, que neste canto do mundo são enormes e doces. O Júlio e a minha pequena Bárbara deliciaram-se, oferta generosa e de uma simpática senhora desta aldeia.


segunda-feira, 7 de novembro de 2011

quinta-feira, 3 de novembro de 2011

Doces chocolate

Cá por casa o lema sempre foi não gastar mais do que o necessário. Para as festas fazemos quase tudo, fica melhor, mais saboroso e a poupança é bem notória.
Como últimamente o tempo todo que tenho, é para trabalhar na Fuzzyandme, cada vez mais tento ser mais prática e simplificada. Para as festas da pequenada faço sempre este doces, são rápidos de fazer e muito bons.
Ingredientes:
1 Barra de Chocolate
1/2 lata de Leite Condensado
q.b para decoração pintarolas, côco, amendoa laminada,...

Preparação:
Prepare com um dia de antecedência a ser servido. Coloque o chocolate e o leite condensado numa panela e leve ao lume brando até derreter. Sempre a mexer deixe ficar a cozer durente 5 minutos. Verta para formas de papel e de imediato coloque por cima a decoração que pretende.
Deixe ao ar para secar.
Vai testar que fica muito bom

quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Bolo de Mirtilos

Ontem estive todo dia à volta do computador, cheguei ao fim do dia com a sensação de não ter feito nada, é tão frustrante! Estive a trabalhar no blog e facebook de uma colecção para criança 100% portuguesa que eu e mais duas amigas decidimos apostar. Apesar dos tempos estarem díficeis decidimos apostar em roupa para criança prática com qualidade, durável e barata. No ínicio parecia muito simples mas depois de altos e baixos já cá está, espero pela vossa visita na fuzzyandme
Depois de um dia cansativo à volta do computador, para descansar fiz um bolo de Mirtilos super saboroso que acompanhei com um chá bem quentinho.
Ingredientes:
6 Ovos
10cl Leite
10cl Oleo
200gr Açucar
280gr Farinha
1col sobremesa Fermento
200gr Compota de Mirtilo

Preparação:
Unte e enfarinhe um forma.
Bata os ovos muito bem em castelo, e sem parar de bater adicione aos poucos o açucar. Junte o fermento e à farinha peneirada e envolva no preparado alternadamente com mistura da compota, leite e o óleo, até ficar homogenea.
Verta para a forma e leve ao forno pre-aquecido a 200ºC durante 15 minutos depois passe para 180ºC por mais 15 a 20 minutos.

Uma combinação muito boa para acompanhar o chá!
Um bom início de semana


terça-feira, 1 de novembro de 2011

Halloween

Este ano ao contrário dos outros não organizamos um jantar de halloween. Tenho andado tão cansada que não tive tempo de fazer as brincadeiras gastronómicas alúsivas ao halloween. As pequenas iriam ficar tristes, então decoramos a casa com as velas e as abobóras. Para o jantar fiz esparguette preto, com salsichas, ovos de codorniz e azeitonas. Passamos a noite a comer larvas compridas e pretas, bichos castanhos, olhos de macaco, foi uma noite de fantasia e as pequenas alinharam todas contentes. Curioso como podemos com tão pouco ser tão feliz ...

segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Bolo Batizado

Bom início de semana!
Como vem sendo hábito às 2ª feiras partilho uma fase da minha vida em que aprendi e depois durante algum tempo fiz bolo decorativos para amigos e amigos de amigos. Foi uma fase muito dificil da minha vida que, sem a ajuda de todos não teria ultrapassado. Obrigada a todos pelo apoio e ajuda.

O bolo para batizado foi o último do workshop e foi o que mais prazer me deu a fazer. Foi uma bela forma de dar como terminado os poucos dias de convívio no workshop promovido pela Mónica Pereira.
Ficou um mimo, verdade?

sexta-feira, 28 de outubro de 2011

Carne picada com aveia e soja

O talho que durante anos me serviu fechou para férias. Passou agosto, passou setembro, bem tinha de procurar outro... Fiquei como que sem rede de segurança, felizmente encontrei outro de igual ou até de superior qualidade. "Para um bom prato é preciso um bom produto" diz minha mãe há anos e tem toda a razão. Não acham?
Para testar comprei uma carne de novilho que pedi para picar. Em casa juntei soja e aveia que tornou-o mais saudávele saboroso.
Ingredientes:
1 Kg Carne vitela picada
1 Chouriço vinho (picado junte com a carne)
2 Ovos
4 col sopa Soja
1 col sopa Aveia
1 Cebola Branca
1 Cebola Roxa
leite q.b
molho de piri piri
sal

Preparação:
Coloque num recepiente os ovos, a soja, aveia e regue com o leite até cobrir e mexa bem. A aveia e a soja absorve o leite, como tal é necessário juntar leite ao longo do tempo que se prepara a carne, até obter uma consistência líquida e reserve.
Coloque numa panela azeite e leve ao lume até ficar quente. De seguida junte a carne e chouriço picado, sempre a mexer até ficar douradinho. Junte a cebola picada e tempere com  molho de piri pirir, sal e deixe cozer.
Por fim junte o preparado de aveia, soja, ovo e leite, misture bem e deixe cozer.
Antes de servir picar sal por cima.
Rápido e fica sempre bem!

quarta-feira, 26 de outubro de 2011

Feijão vermelho refugado

Finalmente chove! Cuidados redobrados a andar na estrada, todos sabemos que as primeiras chuvas tornam as estradas perigosas.
Ontem de manhã em visita a uma fábrica de malas com duas amigas suecas, pensei que a nossa vida se alteraria em fracções de segundos. Curioso como a mente trabalha, nesse pequeno instante pensei: as amigas não se podem magoar tão longe da terra comigo a conduzir, eu tenho duas pequenas para criar, o carro vai estragar-se, como está acontecer ia devagar! Enquanto virava o volante e trava, duas voltas e virada contra mão... e finalmente paradas. Ufa nem um arranhão! Estamos inteiras e bem acordadas!
Como a vida pode mudar num abrir e fechar de olhos! Mas há que acalmar e continuar com a rotina. Para o jantar tinha destinado fazer feijão refogado e assim foi. De manhã tinha deixado feijão a demolhar e assim que cheguei a casa tratei do resto ... A minha gabriela ficou toda contente.

Ingredientes:
3 Chávenas chá Feijão vermelho
1 Cebola roxa
1 Cebola branca
5 dentes de alho
Azeite q.b.
sal q.b.
molho de piripiri q.b.
vinagre q.b.

Preparação:
Coloque o feijão numa bacia com o triplo da quantidade de água e deixe de molho da manhã até à noite. Corte as cebolas em pedaços (não picada) e coloque numa panela com a base bem regada com azeite. Assim que a cebola estiver alourada (não muito), verta um pouco de água e deixe cozer.
Junte o alho picado e o feijão e deixe levantar fervura. Tempere a gosto e deixe a cozer em lume brando.
Quando estiver cozido desligue o lume e junte uma colher de sopa de vinagre.
Faço sempre a mais pois nos dias seguintes o feijão fica bem melhor.
Um esplêndido dia para todos/as

segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Bolo com rosas

Finalmente o outono chegou, bem ventoso e molhadinho. Os meus pais, a minha sogra e vizinhos andam todos contentes, as terras finalmente estão regadas.
Como hoje é 2ª é dia de partilhar os bolos artísticos que em tempos fiz. O bolo com rosas é o penúltimo de uma série de bolos que fizemos num workshop aqui no Porto.
Foi uma experiência muito agradável e onde conheci pessoas fantásticas
Bom início de semana!

sexta-feira, 21 de outubro de 2011

Filetes de peixe gato passados por polme

É com os erros que aprendemos, já dizia a minha mãe. Quando erro tento não voltar a cometer o mesmo ... e voçês?
Tinha filetes peixe gato descongelado e decidi passar por polme de farinha e ovo, achei que tinha tudo bem dominado só que foi uma garnde confusão no fogão.
Apesar do alarido até acabou por estar saboroso.
Não me atrevo a deixar a receita, mas prometo voltar a fazer.  Mas desta vez como manda a receita da mãe,
Um bom fim de semana para todas / os!

quarta-feira, 19 de outubro de 2011

Geleia de Marmelos

  Qual a casa portuguesa com um pequeno quintal que não tem um marmeleiro? É quase obrigátorio! Em casa da minha mãe assim é, em vez de um, temos três. Estamos na época dos marmelos e com tanto fruto há que lhe dar um destino. Fazemos marmelada, geleia de marmelo, guardamos para assar ou para cozer. Qualquer opção eu adoro, é um fruto delicioso.
  Primeiro fazemos a marmelada e com os caroços fazemos a geleia. Este ano foi bem generoso e a minha mãe fez vários frasquinhos, que já têm destino para os cabazes de Natal.

  Leve ao lume uma panela com os caroços dos marmelos cobertos com água até ferver e até reduzir bastante a água.. Coe a mistura por uma gaze fina para ficar bem limpa de qualquer impureza e meça o líquido.
  Por cada 1 lt deste líquida junte 1 kilo de açucar e leve novamente ao lume até atingir o ponto em que fique espesso.
  Para verificar se está no ponto desejada, tire um pouco da geleia e coloque num prato, ao arrefecer passe uma colher a meio da geleia  se não juntar e fizer estrada está no ponto.

Bom dia e muito optimismo! 

terça-feira, 18 de outubro de 2011

Molho de piri-piri

A semana passada questionaram-me por "uma receita para fazer um piri-piri muito bombástica". Curioso apesar de ter bagas nunca fiz molho de piri-piri, qualquer boa casa portuguesa deve ter este molho pronto para qualquer ocasião. Andei a pesquisar e aqui está Rui, uma bem bombástica!
Ingredientes:
10 bagas Vermelhas piri-piri
4 bagas Verdes piri-piri
1 dente Alho
1col chá Pimentão doce
1col café de raspa de Limão
200ml Azeite
2 col Vinagre Balsámico
1 col chá sal 

Preparação:
Coloque todos os ingredientes (menos o vinagre) numa misturadora e esmague até ficar uma massa homogénea e espessa.
Por fim misture o vinagre e verta a mistura para uma garrafa de vidro que feche bem. Guarde num local escuro e fresco.
`
Boa semana! 

quinta-feira, 13 de outubro de 2011

Bolo com laço

Um pouco de côr para iniciar este dia lindissimo cheio de sol e outro bolo do workshop!
Colorido, extravagante e um pouco tortinho mas foi um dos mais divertidos que fiz até hoje.

quarta-feira, 12 de outubro de 2011

Bolo Florido

Um bom dia para todos!
Outro bolo feito no workshop, apesar do aspeto elaborado foi muito fácil de fazer...


terça-feira, 11 de outubro de 2011

segunda-feira, 10 de outubro de 2011

Bolo com Flores

Já tenho máquina fotográfica, Yupiiii!  Muito compacta e pequenina mas tira fotográfias lindíssimas :)
Ás segundas vou continuar a viagem no tempo e partilhar convosco um tempo da minha vida que dediquei aos bolos decorativos.
Ainda do workshop que participei, fizemos este bolo apartir de uma técnica muito simples e super fácil, com um resultado delicadissimo.
A todos um bom início de semana :).

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