terça-feira, 4 de junho de 2013

Cogumelos salteados e um novo sabor


  Tenho andado um pouco ausente nas partilhas das minhas aventuras culinárias. Para tudo há uma justificação. No meu aniversário recebi do meu marido e filhas uma prenda fantástica. Um brinquedo que já andava a desejar há muito tempo. Como uma criança só quero brincar com ele. Uma máquina fotográfica novinha, novinha!!! Onde eu vou, ela vai. Todo o tempo livre neste momento é ocupado a desfolhar o manual, pedir ajuda a amigos e a testar as suas funções. A família, os amigos, os passeios, tudo está a ser devidamente registado para a posteridade. Desfocadas, claras, escuras, muitas, mesmo muitas. Apesar de muitas estarem mal já tenho muitas bem lindas, breve partilho convosco. Os fins de semana têm sido bem animados todos a fotografar. Incrível que as pequenas conseguem tirar fotos fantásticas!!!! Eu fico logo amuada (kekekeke - claro que não).

  Na passada sexta feira fui à baixa do Porto, aproveitei e passei na loja Flor d'Açafrão, para comprar caril. Animada com os aromas e cores também levei zimbro e alcaravia, ambas as especiarias desconhecidas para mim. O zimbro testado com cogumelos, aprovado e recomenda-se. A alcaravia numa bola de carne para o fim de semana passado, aprovadérrimo ... Estou fã destes dois novos sabores.

  O zimbro intensamente aromático, de sabor apimentado, ligeiramente resinoso confere um gosto silvestre. Algumas bagas  fizeram a diferença com os cogumelos salteados em cebola.

Bom dia ... um dia muito saboroso para todos!
 

Cogumelos Pleurothus
Zimbro

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COGUMELOS SALTEADOS COM CEBOLA E ZIMBRO

Porção: 6
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de Lume: 20 minutos
Lume

 
Ingredientes:

  • 300gr Cogumelos Pleurothus
  • 1 cebola
  • 3 c. sopa Azeite
  • sal q.b
  • 4 bagas Zimbro
  • 1 c. café sementes de coentros moídos na altura
  • 1 c. sopa água
  • 1 c. sopa Vinagre Balsâmico
Preparação:
  Limpe os cogumelos de toda a sujidade. Separe as várias lâminas em tiras finas com a mão e reserve.
  Pique finamente a cebola e saltei-a no azeite até adquirir um aspeto vidrada. Adicione os cogumelos, a água, o zimbro esmagado, os coentros moídos e o sal. Deixe a cozer em lume brando por 20 minutos.
  Rectifique os temperos.
  Retire do lume e adicione o vinagre balsâmico.
  Sirva morno com umas tostinhas ou umas fatias de pão rústico.

Fiquem bem! 

15 comentários:

  1. Não fazia ideia dessa maravilha!
    Imagino o sabor que ficou!
    Beijinho!
    Cláudia

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  2. Gosto muito de visitar este cantinho,tem sempre ideias novas.

    Os cogumelos ficaram bem bonitos,embora eu não os aprecie.

    beijinhos e um bom dia.

    Becas

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  3. Nunca experimentei as especiarias de que falas, mas achei muito interessante, vou pesquisar melhor

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  4. amei mas nunca experimentei o zimbo
    bjokas doces

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  5. Nunca experimentei zimbro, tenho que ver se encontro :) os cogumelos ficaram com óptimo aspecto!

    Beijinhos*

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  6. Nunca provei,...Paula essa loja fica mesmo onde, perto de quê?
    Já tinha sentido a tua falta...
    Espero que participes: http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/2013/05/passatempo-do-4-aniversario-do-o-meu.html
    Beijinhos,
    Mary

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    Respostas
    1. Olá Mary

      A loja Flor d'Açafrão fica na Rua Miguel Bordarda, 321, no Porto. Entrar lá é um encanto de cores e aromas

      Beijocas
      Paula

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  7. Parece ser bom. Fico a aguardar as fotos :) Beijinhos

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  8. Eu adoro cogumelos selvagens. :)
    Madalena Nunes

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  9. Ficaram uns cogumelos bem tentadores.
    Não conhecia o zimbro.
    bj

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  10. Nunca experimentei zimbro, mas adoro esses cogumelos :)...
    beijinho

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  11. Bom dia Paula,
    Parabéns pelo presente, sem dúvida uma boa câmara ajuda muito no blog.
    Nunca utilizei o zimbro, embora já conheça, vou procurar para experimentar, fiquei curiosa com o sabor aromático e apimentado, os cogumelos estavam certamente deliciosos.
    Beijo,
    Vânia

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  12. nao conheço mas esta com um aspceto mt bom e parabens pelo brinquedo hehe rsrs bjs bs

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  13. Thanks very interesting blog!

    Have a look at my web-site ... no win no fee in accident claim

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Olá!
Obrigada pela visita, retribuirei assim que puder

Até breve
Paula

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