terça-feira, 3 de março de 2015

Reconfortante para dias frios e cinzentos



  À minha cara metade cabe a tarefa de fazer as sopas e os cremes. Dizem as pequenas, o pai é que sabe! É verdade, as minhas ficam bem estranhas, tanto de aspecto como de sabor. Estarão a pensar que sopa é facílimo de fazer. Para mim pelos vistos não. Tomei coragem e aventura-me num creme de cenouras. Com ajuda de várias receitas disponíveis na net fiz a minha original. Para além de cenoura, arroz levou lentilhas e uns cogumelos salteados. Estão a pensar, QUE calórico! Pois mas soube muito bem!
  Dias frios convidam a refeições quentes e cremosas. Confortam o corpo!

Fiquem bem!

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CREME DE CENOURA

Porção: 8
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de lume: 30 minutos

Lume
 
Ingredientes:
 
  • 1 lt Água
  • 1 cubo Caldo galinha
  • 100gr Cebola
  • 500gr Cenoura
  • 50gr Margarina cozinhar
  • 1 c. sopa Óleo vegetal
  • sal q.b
  • 1 c. chá açúcar
  • 2 c. sopa Arroz carolino
  • 1 c. sopa Lentilhas vermelhas
  • 8 cogumelos frescos laminados
  • queijo mozzarella ralado q.b
  • alho ralado q.b
  • gengibre seco em pó q.b
  • 5 bagas pimenta q.b
  • folhinhas de hortelã pimenta (ou outra aromática depende do gosto ou do que tiver em casa)
Preparação:

  Leve ao lume um litro de água com o cubo de galinha e deixe ferver. Desligue e reserve.

  Descasque as cenouras e as cebolas e corte às rodelas. Leve ao lume um tacho com 25 gr de margarina e o óleo. Junte as rodelas de cenoura e cebola e deixe saltear um pouco. Tempere com sal e adicione açúcar. Deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.

  Adicione a calda de galinha ao refogado e deixe ferver. Junte o arroz e deixe retomar fervura. Junte as lentilhas e novamente deixe retomar fervura durante alguns instantes. Passe para lume baixo e deixe cozinhar 5 minutos. Dependendo do tamanho das rodelas de cenoura e da qualidade do arroz tenha em atenção que está cozido.

  Reduza o preparado a puré e retifique de temperos. Leve de novo ao lume para ferver. Adicione a restante margarina e misture.

  Enquanto o preparado anterior está a cozinhar prepare os cogumelos. Leve-os ao lume a saltear num pouco de azeite. Tempere de sal, pimenta e alho a gosto. Deixe cozinhar 15 minutos. Junte o queijo e deixe cozinhar até ficar seco. Tire do tacho, deixe arrefecer e corte às tiras.

    No momento de servir junte algumas tiras de cogumelos e queijo. Decore com folhas de hortelã pimenta.

  Sirva quente!

7 comentários:

  1. É sempre bom voltar ao seu cantinho e com uma sopa tão reconfortante é melhor ainda. A sopa é um prato onde se pode usar a nossa imaginação misturando legumes, leguminosas, massinhas ou arroz. Um abraço.

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  2. Sem dúvida que ainda sabe bem uma bela sopinha!

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  3. Que saudades que eu tinha das tuas receitas! É um blog que sigo desde o início por isso era impossível não sentir a tua falta. Olha, ninguém diria que não tens jeito para fazer sopas pois essa está maravilhosa, posso imaginar o sabor! Beijinho

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Olá!
Obrigada pela visita, retribuirei assim que puder

Até breve
Paula

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