Folhado com natas, chocolate e leite creme

Os filhos estão de férias e até parece que o dia é mais longo. Fomos jantar a casa do JeB que serviu um delícioso Rosbife acompanhado com batatas pequenas assadas (Batatas à moda de Paradela). Por nossa, conta a sobremesa. Depois de um dia de trabalho tinha de ser algo rápido e doce, claro!

No dia anterior fiz o leite creme que tirei de http://www.flagrantedelicia.com/. Devo confessar que o trabalho que deu e tempo que demorou compensou, é realmente muito bom. Massa folhada acompanha bem com tudo. Combinado com natas batidas e leite creme só podia ser um sucesso ... E o chocolate é sem dúvida o toque final :)

LEITE CREME

Ingredientes:

1lt Leite meio gordo fresco

500gr Açucar

1/2 Vagem Baunilha (conteudo)

Preparação:

Coloca o leite, açucar e o conteudo da baunilha numa panela, de preferência fundo térmico.

Leva ao lume até ferver e mexe de vez em quando. Baixa a temperatura e deixa cozer lentamente, tem cuidado para não vir por fora e continua a mexer de vez em quando. Vais ver que aos poucos a côr começa a alterar e ganha uma côr amarelado. Passa de um estado líquido para um estado pastoso. Cuidado para não ficar muito duro como o meu :). 

É preciso ter paciência e disponibilidade, pois leva algum tempo, pelo menos 3 horas

Quando pronto coloca em frascos esterelizados e guarde no frigorífico.

De certeza para rechear croissants, bolachas, gelados, ...

CHANTILLY com chocolate

Ingredientes:

200ml Natas

5 col sopa Açucar

1/2 Sumo de Limão

2 tiras de Chocolate barra derretidas

Preparação:

Bater as natas bem e adicionar aos poucos o açucar. Quando estiver preso juntar o sumo e limão. Misturar o chocolate para ficar marmorizado.
Colocar no frigorífico e servir frio.

MASSA FOLHADA
Cortar a massa na forma que pretender e levar ao forno a 200ºC até ficar dourada. Servir já frio

Bom jantar ;)