Rolo de Carne recheado com Fiambre

Pelo menos 1 vez por mês, compro carne picada para fazer uns 4 rolos de carne, cada um com recheio diferente. Guardo-os então no congelador, para aqueles dias em que só há tempo para colocar no forno e... ês o jantar 

Compro sempre a carne no meu talho de eleição, no talho Don Fafe. Peço carne de novilho bem limpinha de gorduras, frango e uma chouriça de vinho, tudo picado junto. Desta vez decidi alterar a receita e acrescentei soja granulada e aveia. Está mais leve e bem mais saudável.

Ingredientes:
1Kg Carne Novilho sem gorduras picada
200gr Peito Frango picado
1 chouriça de Vinho picado
4 Ovos
100gr soja
50gr Flocos de Aveia
10 c.sopa Azeite
5 c.sopa Leite
8 dentes de Alho picado
Sementes pimenta, coentros
Pimenta Cayenne
Sal
Pão ralado
Coentro e salsa fresca
6 fatias Fiambre

Preparação:
Aprendi este truque com um cozinheiro na televisão (não me recordo do seu nome), que para não sujar as mãos misturamos tudo dentro do saco.
A carne de vitela, frango e o chouriço foram picados juntos, agora é preciso misturar, para tal amassa-se e vira-se a carne sempre dentro do saco.
Juntar num recipiente os ovos, flocos de aveia, soja, azeite, leite, alho e temperar a gosto, tem de ficar muito saboroso porque ainda se vai juntar à carne.
Abrir o saco e verter lá para dentro este preparado, fechar o saco e amassar, virar espalhar sempre tudo dentro do saco. É ótimo não sujarmos as mãos a preparar este cozinhado.
Em cima de uma mesa já cortado estão 4 folhas de alumínio, sobre elas coloco a carne e espalmo a fazer um rectangulo.
Numa destas porções coloquei por cima da carne as fatias de fiambre, enrolei e espalhei por cima o pão ralado. Fechei o rolo com a folha de alumínio, coloquei dentro dum saco e foi ao congelador.
Coloquei o rolo ainda envolto em alumínio e congelado no forno pré-aquecido a 200ºC durante 20minutos. Depois retirei o alumínio e deixei no forno a tostar, por alguns minutos.
Se o rolo for grosso vai necessitar de mais tempo no forno.
Quando fizer os outros 3 coloco aqui ...

Bom jantar J