Açorda de Camarão

Penso que eu e o Carlos temos uma costela alentejana, gostamos muito dos sabores e confecção da comida desta região. Para o jantar de anos da Bárbara decidi fazer um prato diferente, optei por uma açorda de camarão, que aconselho a todos. Ficou divinal :) de pedir por mais

Ingredientes:

200gr Camarão

500gr Miolo Camarão

1,5dl Azeite

sal, pimenta q.b.

1 baga Malagueta

1 Cebola grande

4 dentes Alho

1/2 Pão Saloio

2 Ovos

1 molho Coentros

Água q.b.

Preparação: 

Na véspera corte o pão aos bocados e deixe a secar até ficar duro.

Leve a água ao lume, quantidade suficiente para cobrir os camarões, temperada com sal, 1 malagueta e casca de 1 cebola. Quando levantar fervura, junte o camarão e deixe ferver. Após 2 minutos retire os camarões, passe por água fria, descasque metade e reserve. Esmage as cabeças do camarão e junte à água da cozedura e reserve.

Junte a cebola e o alho bem picadinho ao azeite e refogue até ficar aloirado. Junte o miolo de camarão até levantar fervura. Tempere com pimenta e sal.

Coloque num tacho os pedaços de pão. Junte a água da cozedura dos camarões aos poucos e esmague o pão. Volte a repetir esta operação até que o pão fique em migas moles - nós gostamos delas bem molezinhas -

Junte às migas o refogado e os camarões e envolva bem. Leve ao lume até levantar fervura e passe para lume brando.  Junte os ovos batidos, mexa e deixe cozer um pouco (1 minutos). Retire do lume e envolva os coentros picadinhos. 

Verta para uma travessa e enfeite com camarões.

Até breve!

Bom feriado