Feijão vermelho refugado

Finalmente chove! Cuidados redobrados a andar na estrada, todos sabemos que as primeiras chuvas tornam as estradas perigosas.
Ontem de manhã em visita a uma fábrica de malas com duas amigas suecas, pensei que a nossa vida se alteraria em fracções de segundos. Curioso como a mente trabalha, nesse pequeno instante pensei: as amigas não se podem magoar tão longe da terra comigo a conduzir, eu tenho duas pequenas para criar, o carro vai estragar-se, como está acontecer ia devagar! Enquanto virava o volante e trava, duas voltas e virada contra mão... e finalmente paradas. Ufa nem um arranhão! Estamos inteiras e bem acordadas!
Como a vida pode mudar num abrir e fechar de olhos! Mas há que acalmar e continuar com a rotina. Para o jantar tinha destinado fazer feijão refogado e assim foi. De manhã tinha deixado feijão a demolhar e assim que cheguei a casa tratei do resto ... A minha gabriela ficou toda contente.

 

Ingredientes:

3 Chávenas chá Feijão vermelho

1 Cebola roxa

1 Cebola branca

5 dentes de alho

Azeite q.b.

sal q.b.

molho de piripiri q.b.

vinagre q.b.

Preparação:

Coloque o feijão numa bacia com o triplo da quantidade de água e deixe de molho da manhã até à noite. Corte as cebolas em pedaços (não picada) e coloque numa panela com a base bem regada com azeite. Assim que a cebola estiver alourada (não muito), verta um pouco de água e deixe cozer.

Junte o alho picado e o feijão e deixe levantar fervura. Tempere a gosto e deixe a cozer em lume brando.

Quando estiver cozido desligue o lume e junte uma colher de sopa de vinagre.

Faço sempre a mais pois nos dias seguintes o feijão fica bem melhor.

Um esplêndido dia para todos/as