terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Azeite aromatizado com alecrim, alho e pimenta



  Os azeites aromatizados são populares e muito procurados, prontos para temperar saladas, marinadas, assados ou molhos. Existem várias receitas e diferentes maneiras de prepará-las com uma vasta gama de ingredientes que podem ser utilizados como aromatizantes. Este ano peparei algumas garrafinhas para o cabaz de natal.
  As ervas aromáticas e especiarias devem estar limpas antes de usar. Uma forma de limpar as impurezas é imergir em água a ferver durante 1/2 minuto, tirar de imediato, deixar escorrer e secar.
  O azeite deve ser de excelente qualidade para as infusões a frio ou infusões a quente.
  As infusões a frio os ingredientes são adicionados ao azeite frio no próprio frasco e levam alguns dias a tomar o gosto.
  As infusões a quente os ingredientes são adicionados no azeite quente que toma logo o gosto.
  Nesta minha preparação caseira não são adicionados conservantes o que é aconselhável guardar e consumir num prazo de 3 meses.
  Durante o ano guardei as garrafas do leite achocolatado Ucal e comprei as rolhas na casa das rolhas na rua Mouzinho da Silveira no Porto.
  Lavei as garrafas muito bem antes de usar, enchi até meio com água e levei ao microondas durante 1 minuto a 600w, agora prontas para serem usadas. As rolhas coloquei em água a ferver durante 5 minutos.

 Desta vez fiz Azeite aromatizado com alecrim, alho e pimenta, ótimo para temperar um bife acabadinho de grelhar, pizzas e regar um queijo fresco para servir de entrada

Ingredientes:
Preparação:
  Coloque o azeite numa panela pequena. Junte 1 haste de alecrim, o alho picado e os dentes de alho e as pimentas. Leve ao lume baixo assim que começar a levantar fervura desligue e deixe arrefecer.
  Com a outra haste de alecrim imerge em água a ferver durante 1/2 minuto, tire, deixe a escorrer e deixe secar.
  Coloque a haste na garrafa e verta o azeite com o tempero para o frasco e feche de imediato.

Até breve!

 

15 comentários:

  1. Bom dia Paula,
    Ótima sugestão para aromatizar o azeite, fica certamente delicioso.
    Beijo,
    Vânia

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  2. Paula,
    gosto muito de aromatizar azeites em casa. Ficam excelentes e são boas opções de presentes.
    Beijos

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  3. Nunca expermentei mas acho que deve dar um excelente sabor ao azeite.
    bj

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  4. Azeites aromatizados são uma maravilha! Dão aquele toque extra ao prato :) por acaso nunca fiz com pimenta!

    Beijinhos*

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  5. Estive a fazer ontem á noite...
    e queijo tambem.

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    Respostas
    1. Olá Pinta

      Obrigada pela visita, boa ideia o queijo aromatizado!

      até breve
      Paula

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  6. Olá
    É uma optima sugestão :) fica delicioso e pordemos sempre aromatizar ao nosso gosto.

    Beijinhos,
    Marisa
    http://sweetmykitchen.blogspot.pt/

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  7. Olá Paula,

    Sempre com boas ideias.
    beijocas
    Becas

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  8. Olá Paula,
    Bela ideia, já vou levar comigo!!
    Beijinhos

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  9. É uma óptima ideia para uma prenda de Natal caseira :D

    Beijinhos! :D

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  10. Que delicioso deve ser esse azeite aromático. Vou fazer para meu marido ela adora e se colocar pimenta vai ainda mais saboroso.Ótimas dicas.
    Tenha uma ótima noite.

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  11. Uma ótima sugestão, é uma das coisas que tenho em lista de espera :)
    Bjns
    Isabel
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

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    ResponderEliminar

Olá!
Obrigada pela visita, retribuirei assim que puder

Até breve
Paula

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