terça-feira, 31 de julho de 2012

Panadinhos light assados da Nigella


Cá em casa gostamos muito de panadinhos. Encontrei a receitinha da Nigella que substitui a fritura pelo forno.
Uma opção bem saborosa e crocante.


segunda-feira, 30 de julho de 2012

Bacalhau no forno


A minha mãe é mulher precavida tem sempre uns lombinhos de bacalhau no congelador prontinhos para serem cozinhados. Se aparecemos para passar o dia num instante tem como fazer o jantar.
Um tacho coberto de cebola cortada aos gomos, uns alho picados, por cima os lombos, temperado a gosto com piripiri, regado generosamente com azeite, vai ao lume até cozer e voilá sai um jantar bem português.

Bom início de semana :)



sexta-feira, 27 de julho de 2012

Miminhos para o café

 
A  B e o R para o jantar de 4ª feira levaram uns biscoitos hungaros da pastelaria Doce Alto. Depois de um jantar em boa companhia um café e um biscoito, que mais se pode pedir?
Hummmm, estragam-me com mimos, mas sabe tão bem!

Bom fim de semana e RELAX!

Tostas com queijo gratinado


É 6ª feira yupiiiii!!!! E hoje acaba as minhas viagens para trás e para a frente com as minhas filhotas. Ora leva-las à praia, à piscina, fazer almoço, arrumar a cozinha, leva-las ... ufa!!! Mas compensou por vê-las tão felizes.
Durante a semana é complicado reunir amigos à volta da mesa. Mas basta haver um motivo que marca-se o encontro e faz-se uma refeição mais ligeira. Foi assim na passada 4ª feira onde as entradas foram umas tostas no forno com queijo gratinado.
As tostinhas ficam crocantes com o queijo derretido e quentinho e uma cervejinha bem fresquinha a acompanha.
Que mais quer um mortal?

Uma opção rápida e bem saborosa! E melhor oarte económica

Bom fim de semana e boas energias :)

quinta-feira, 26 de julho de 2012

Rösti


Se possivel iria todas as semanas jantar fora. Conhecer novos restaurantes, novos pratos, apreciar e saborear cada garfada, tentar adivinhar como foi feito, conversar com o cozinheiro e todo o prazer da companhia da família e amigos.
No passado fim de semana fomos ao restaurante "A lareira" em Mogadouro. Comemos uma carne rolha grelhada digna para Deuses e acompanhar um preparado de batata crocante e saborosa, o famoso rösti.
O sr. Eliseu contou-nos que é um prato típico da gastronomia suiça. Pode ser simples como pode apresentar-se recheado com os ingredientes que temos em casa. O segredo na preparação está em usar batata da branca, no tempo de cozedura e que a batata tem de ser cozida no dia anterior, para que no dia da preparação esteja bem fria.

Ficou de imediato agendado jantar cá em casa para 4ª feira com a minha tentativa. Para 1ª vez ficou muito bom! A repetir, com um toque mais português, juntar um presunto ... yammi!!!

quarta-feira, 25 de julho de 2012

Batatinhas assadas


Os meus pais estão velhotinhos mas têm o "bichinho" de tirar proveito do quintal. Do ritual de semear, ver o verde a surgir, a florir e o fruto a amadurecer. Todos os anos semeiam menos coisas e até parece que todos os anos as colheitas são benzidas, pois menos semeiam e continua a dar para eles e para as filhas. Este ano deve ser o último ano que semeiam batatas. As mais pequenas trago-as cá para casa. Batatinhas delíciosas, só pena que dão uma trabalheira a descascar!

Desta vez assei-as para acompanhar o bacalhau com natas e camarão light que está no post anterior de hoje.

Bacalhau com natas e camarão


Gosto muito de bacalhau com natas, de textura aveludada e cremosa de sabor suave e agradável.
As minhas cunhadas a M e a G nos aniversários costumam fazer, é uma opção prática para quando se reune muitas pessoas e ficam sempre super deliciosas. De comer e repetir!
Cá por casa nunca fiz, talvez por ser um prato super calórico, nao sei.
Tenho visto algumas vezes no cantinho da Luísa Alexandra , sempre com tão bom aspeto que assim que tive sobras de bacalhau lá me decidi.
Fiquei fã desta receita, um pouco trabalhosa, que compensa. De certeza a repetir, mas para a próxima faço o triplo da quantidade e guardo por doses no congelador. Naqueles dias de preguiça ou por chegar a casa tarde é so tirar do congelador para o forno e depois directo para a mesa. 
Esta minha versão é um pouco mais light, sem as batatas incluídas. Assei-as à parte e quem quis juntou com o bacalhau. Eu comi só uma batatinha, grsgrs!
Gosto muito de comer mas ando a controlar-me e a comer poucas doses, kekekekeke. Já estava com uns quilinhos a mais!!!!
Ontem fiz um esforço para não repetir!

terça-feira, 24 de julho de 2012

Almofadinhas de frango e queijo com ervas


Que dia triste aqui no Porto, o céu está encoberto, o nevoeiro chega à praia e as gaivotas andam em terra.  Onde anda São Pedro? Por favor traga o sol!

Com este tempo sou invadida por uma nostalgia que só apetece ficar em casa. Fico com pouca vontade de ir para a cozinha e nestas alturas faço refeições rápidas e simples.

Sempre que faço assados ou estufados de carne ou peixe fico com sobras. Estas aquecidas por norma não sabem tão bem. Daí quando as tenho tiro os ossos/espinhas, desfio e misturo os molhos. Fico com uma massa que divido em doses que dão para 4 pessoas. Guardo em recepientes que fechem herméticamente e guardo no congelador.
Quando tenho pouca vontade de cozinhar lá vou eu ao congelador, tiro um recepiente e rapidamente faço uma nova receita.

Desta vez tinha uma massa folhada e um queijo fundido com ervas no frigorífico num instante fiz umas almofadinhas de frango.

Fica sempre bem!

Fico à espera de melhor tempo!


segunda-feira, 23 de julho de 2012

Fim de semana em Mogadouro

Este fim de semana estivemos no cantinho superior de Portugal no Nordeste transmontano.
 A família da minha amiga B é desta parte de Portugal e desde os nossos tempos de estudante, que já lá vão uns anitos (aí uns 20 ...), todos os anos falavamos em ir até lá. Finalmente ficou agendado e concretizou-se tão desejada e falada viagem.
 Sábado assim que o C chegou a casa saímos a "correr" rumo a Mogadouro, um município com muita história e rica em belas paisagem.
 Foi uma viagem agradável, tranquila e bem rápida de pouco mais de 2h. Uma viagem que há umas semanas atrás demorava bem mais, agora com a IC5 aberta é sempre a direito (como dizia o filho da B).

"Estamos a chegar", dizia às minhas filhotas.
"Ali em baixo o rio sabor, lindo não é?"


Almoçamos no Restaurante Kalifa Ok, no centro da vila. Um espaço simpático com ambiente histórico onde o chefe Francisco Marcos manda na cozinha.



Cabrito do planalto grelhado na brasa, crocante e tenrinho.

Bacalhau à Brás com batatinha palha cortada e frita na casa.


Para sobremesa umas natas do céu, muito frescas e boas.

Uma voltinha pela Vila e aproveitou-se para fazer a digestão.




A caminho para uma tarde bem passada no complexo municipal de piscinas de Mogadouro. Com duas piscinas separadas para crianças e adultos e os jardins envolventes, constituem um local muito agradável, um pequeno snack-bar de apoio e os respectivos balneários. 



O regresso a casa ...

Linda paisagem, verdade?


O jantar? No restaurante A Lareira.


Aqui está o sr. Eliseu a preparar uma posta, digna de Deuses ...
O segredo está na qualidade da madeira (penso que era carvalho), na intensidade da brasa, na qualidade da carne, como é cortada e como é grelhada ...


A nossa escolha foi rolha de Alcatra, um pedaço de carne nobre, de fibras macias e curtas, grelhada na perfeição, com o molho ao lado como é devido à boa carne. Acompanha com um prato de batatas rösti, de superfície crocante.


O almoço de domingo no restaurante O cantinho. Um espaço rústico e familiar a servir bons pratos de comida caseira.
Umas boas horas à mesa a ouvir as histórias da terra de como era "antigamente" contadas pelo dono.


Uma posta também grelhada na perfeição e a acompanhar uma batata frita bem crocante.



Para sobremesa um pudim de côco.


Um passeio até à barragem da Bemposta. Digam lá ... lindo não é?



Um fim de semana entre amigos, boa cozinha e comida, uma vila simpática e acolhedora e um calor como eu gosto.

De certeza a voltar :)

sexta-feira, 20 de julho de 2012

Creme de espinafres


Quando chega a primavera, lá num cantinho do quintal dos meus pais, o chão fica um manto de verde com os espinafres. Sempre que lá vou apanho uma braçada, guardo no frigorífico e gasto ao longo da semana.
Para acompanhar o lombinho assado um creme de espinafres.
As pequenas torceram o nariz, o C comentou que estava muito creme, eu gostei. Não sei se foi devido à trabalheira de escolher folha a folha, lavar e preparar o creme ou se estava com fome. A verdade é que comeu-se todo!
De qualquer modo para a próxima vou passar no passe-vite.

A todos um bom e fantástico fim de semana. Como é que o vão passar?
Eu vou passar o meu a casa da B, a Mogadouro, um fim de semana em família e com amigos, 2ª trago novidades...

quinta-feira, 19 de julho de 2012

Lombinho de porco assado com paio de york



Estou a dar em doida ...
Todas as manhãs colocar protector nas pequenas. Preparar  o saco com as toalhas, o lanchinho e leva-las à praia. Depois ir buscá-las para almoçar e preparar o lanchinho da tarde. Leva-las de novo à praia, piscina, cinema, bowling ... Ao final do dia ir buscá-las. Chegar a casa dar-lhes banho, preparar o jantar, colocar roupa para lavar, estender as toalhas e a roupa da máquina ... ufa. Quando acabarem as férias delas tiro eu férias!

A minha vontade e a falta de tempo obriga-me a estar menos tempo na cozinha. Assim surgem refeições mais leves e rápidas de fazer. Nada melhor que os assados, prepara-se tudo e o forno faz o resto.
Desta vez combinei lombinhos de porco com paio york. Para minha surpresa a carne ficou suculenta e bem saborosa e o paio ficou a estalar.
A nossa gulosa "number one"a B conseguiu convencer-nos a todos e acabou por ser ela a comer o paio quase todo.



quarta-feira, 18 de julho de 2012

Lulas recheadas com molho de tomate


Cá em casa não gostamos muito de comida precozinhada, mas que "dá jeito, dá"!.
Naqueles dias em que chegamos tarde ou que não tenhamos muita vontade de cozinhar nada melhor que ir ao congelador e voilá, o jantar está servido!
Foi o que aconteceu num destes dias, uma embalagem de lulas recheadas a sair do congelador, um molho de tomate, arroz e saladinha feito na hora.

-Jantar está pronto, MENINAS PARA A MESA!!!

Fiz um "figurão" (como diz a minha mãe). Até parece que estive horas à volta dos tachos ...

terça-feira, 17 de julho de 2012

Legumes salteados


Esta altura do ano é uma abundância de legumes lá em casa. Apanho no quintal dos meus pais espinafres, acelgas, couves, alface, ... é uma fartura de "verdes". As refeições veem-se assim cortadas no arroz e nas batatas.
Ontem para acompanhar a carne assada fiz uns legumes salteados, rápido de fazer e saboroso.

segunda-feira, 16 de julho de 2012

Cogumelos com alho francês e chèvre


Quem vem cá a casa jantar já espera iniciar a refeição com uma entrada à base de cogumelos. No jantar de 6ª feira saíu uns cogumelos pleutothus com queijo chèvre e nozes e a acompanhar um vinho branco maduro fresco.
A opinião foi unânime, estava bom mas com sabor muito forte. Da próxima ponho menos queijo e um pouco mais de vinagre.

Bom inicío de semana!

sexta-feira, 13 de julho de 2012

Coelho estufado com cenoura, ervilha e alfazema


Chegamos a 6ª feira, yupiiii! Fim de semana para descansar ...

A semana tem sido uma correria e as refeições cá por casa têm sido de preparação rápida.
Ontem de manhã tirei o coelho do congelador e assim que cheguei a casa limpei-o e preparei-o com cenouras, ervilhas e pela primeira vez usei a flôr de alfazema como tempero. O C achou que estava com um sabor diferente, deixei-o comer e só depois informei com o que temperei. Não fosse ele parar de comer ( é o que faz ter um marido de costumes tradicionais ...).
Um sabor diferente, um pouco amargo.

Para o fim de semana vou fazer uma torta de laranja e noz, um desafio/pedido de Fábio Martins. Um cantinho que gosto muito de visitar com registos fotográficos lindíssimos.

Bom fim de semana


quinta-feira, 12 de julho de 2012

Bolo de amêndoa e yogurte


O dia acorda fresco e com o sol escondidinho, que ao longo da manhã lá espreita um pouco. As tardes é um levantar de vento... onde anda o verão?
Apesar de tempo fresco (para não dizer frio que até parece mal, uma vez que estamos no verão) as minhas filhas levantam-se todas animadas e lá vão elas com o grupo do centro de estudo para a praia e de tarde para o bowling ou para a piscina...
Elas andam todas contentes praia, piscina, surf, bowling, cinema ...
Já para mim tem sido uma correria. É levar as pequenas de manhã, é ir busca-las para o almoço, é leva-las de tarde, é aproveitar e leva-las às consultas de rotina na médica de família, dentista, oftalmologista ... ofa, ofa e ainda tenho de promover as peças da fuzzyandme.
Depois das férias delas vou precisar de 1 semana só para mim para recompôr, kekeke!

Como as bolachas de baunilha estavam a acabar, ontem as pequenas chegaram a casa e decidiram fazer um bolo com o que tinhamos em casa e saiu um bolo de amendoa e yogurte, bem saboroso!

Hoje vamos ter de fazer biscoitos :)

quarta-feira, 11 de julho de 2012

Biscoitos baunilha

As minhas filhas desde que estão de férias que não param em casa 1 minutos
.
2ª, 4ª e 6ª de manhã no surf. 3ª e 5ª de tarde nas aulas de natação. Todo o outro tempo vão para a praia ou para a piscina.
No passado sábado passaram a tarde nas piscinas de campanhã, foi a entrega de diplomas para os que passaram de nível nas aulas de natação.
Aproveitamos o fim de semana para dar passeios em família. Na verdade a família toda está sempre ausente de casa, kekekekeke!

Com tanta atividade as minhas pequenas estão sempre cheias de fome. Ontem assim que chegamos a casa minha mais nova pediu-me para fazer biscoitos. Lá escolheram do livrinho velhinho da minha mãe uma receitinha super boa e rápida. Elas trataram de tudo eu só levei e tirei do forno.
Estes biscoitos já foram para o lanchinho da manhã.
O que fazer para o lanchinho de amanhã?

sexta-feira, 6 de julho de 2012

Corações de frango estufadas


Em conversa com amigos comentava-se que corações de frango em espetada e grelhados eram muito bons. Na primeira oportunidade lá veio uma embalagem cheia deles, estava tudo preparado para as famosas espetadas, só que faltou um promenor não tinha os pauzinhos ... kekekeke!
Bem não se fazem grelhadas fazem-se estufadas.

Uma opção agradável para petiscar, acompanhado com broa e cerveja bem geladinha. Cuidado, pois apesar de corações pequenos são bem calóricos.

Bom fim de semana

quinta-feira, 5 de julho de 2012

Ovo escalfado


Tenho sempre ovos no frigorífico, num instante prepara-se uma refeição. Foi o caso de ontem cheguei a casa tarde escalfei um ovo, duas fatias de queijo, uma fatia de fiambre saladinha e violá jantar feito.
E não esquecer o pão para molhar a gema ...

terça-feira, 3 de julho de 2012

Idade do gelo 4

Idade de Gelo 4


Desde que as pequenas começaram a ter idade para ir ao cinema que as nossas escolhas são sobre filmes infantis. Pois, é o que faz ter filhos pequenos, kekekeke! Eu não me queixo, até pelo contrário divertimo-nos muito. A qualidade melhora de filme para filme, com texto, enredos e imagens fantásticas.
Ontem fomos ver a Idade do Gelo 4, está melhor que os anteriores, de rir do início ao fim.

Em resumo:
"Quando Scrat desencadeia mais uma monumental de série eventos catastróficos, os nossos heróis são novamente lançados numa fantástica aventura, Sid volta a encontrar-se com a sua família há muito desaparecida, e o grupo depara-se com uma parafernália de ralé animal determinada em impedir o seu regresso a casa."

Vale a pena ver. Fica a minha sugestão para um momento em família :)

Fiquem bem!


segunda-feira, 2 de julho de 2012

Cogumelos estufados com alho francês


Chega o verão e os jantares entre amigos lá em casa passam para as 6ª feiras. Desta vez reunimos a B e o J, a B e o Z, num jantar informal.
Depois de uma semana de correrias sabe bem sentar e apreciar o que a vida tem de bom, amigos, boas conversas e boas risadas ...

Para entradas não podia faltar uns cogumelos estufados em alho francês.

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