Enroladinhos com pesto e queijo

   As férias escolares são um stress cá em casa [note-se eu em stress!]. Depois de um ano lectivo bem trabalhoso, as pequenas merecem descansar. Em anos anteriores ficavam todo dia no ATL, ia busca-las mais cedo e ainda tinhamos tempo para uma praia ou passeio. Eram mais pequeninas e era um descanso. O verão passado estiveram com o centro de estudo. Foi um corre - corre. De manhã leva-las à praia, ir busca-las para almoçar. De tarde leva-las à piscina, ir busca-las. Passava o tempo para trás e para a frente [Help!!!). Mas foi sem dúvida para elas um Julho bem preenchido. Tiveram 2 semanas de surf, foram ao bowling, mini-golf e ao cinema.

  Este ano as pequenas pediram para ficar mais por casa, a descansar. Contava com tempo livre e já tinha tudo planeado. De manhã ficavam na cama até mais tarde e na moleza por casa. De tarde uma ida à praia, bowling, cinema, museu ... Como todos os planos, estão sujeitos a alterações. Em vez de mais tempo livre passei a ter as tardes super ocupadas. E agora? O que faço com as pequenas. Os dias têm sido passados entre actividades soltas e acompanharem-me para aqui e para ali. [Grrrrrr estou com os cabelos no ar e as pequenas elétricas]. O bom é que o mês está quase quase a terminar.

  São nestas alturas que sinto a falta de ter os meus pais por perto ... dava jeito uma ajudinha!

  Assim que chego a casa ou dão uma volta de patins, bicicleta ou uma ida à piscina ... Elas sentem a falta de actividades fisicas. Decididamente não foram feitas para ficarem em casa a descansar ...

  As pequenas estão maiorizinhas e gostam de me ajudar na cozinha.  Assim que chegamos a casa a mais nova pergunta, o que se vai fazer. Os enrolados são tão fáceis de fazer que ela tratou de [quase] tudo. Eu cortei as côdeas das fatias do pão. Ela espalmou as fatias com o rolo da massa, barrou com o pesto e queijo, enrolou e colocou na forma. Eu finalizei com o levar ao forno ...

  A pequena leva jeito!!! Ficaram bem bonitinhos estes enroladinhos.

Fiquem bem!

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ENROLADINHOS COM PESTO E QUEIJO

Porção: 8
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de Forno: 5 a 10 minutos
Forno

Ingredientes:

• 4 fatias pão branco sem côdea
• pesto
• queijo creme fresco
• manteiga ou margarina

Preparação:
  Espalme as fatias de pão com o rolo de massa.
  Barre um dos lados da fatia levemente com manteiga amolecida. No lado oposto barre ligeiramente com pesto e de seguida barre com o queijo. Enrole as fatias de modo a que o pesto e queijo fiquem para a parte interior.
  Coloque numa forma e cubra com papel de alumínio. 
  Leve ao forno pre-aquecido a 220ºC durante 10 minutos. Mas tenha atenção e vigie para que o pão não queime. Caso comece logo a tostar diminua a temperatura do forno.
  Barre ao de leve com manteiga amolecida ou fio de azeite, a parte superior.

  Sirva de quentinho!

Enroladinhos de bacon

  O meu cantinho tem andado um pouco parado. Devem estar a pensar o que é feito da Paula??? Pois é a tal falta de tempo. Como a minha mãe diz o dia deveria ter mais de 24 horas ...

  Os dias mais longos e quentes convidam a encontros e convívios com familiares e amigos. Hoje deixo uma sugestão super rápida e saborosa. Pode ser preparada de véspera. Embrulhada em filme plástico para não secar e só preparada minutos antes de servir. Ao servir até parece que foi uma trabalheira ... kekekeke!

   Tiro a côdea das fatias do pão e guardo. Ou para fazer pão ralado ou para migas ,... não se deita nada fora!

  Com o rolo da massa espalmo as fatias. O pão deve ser fofinho e húmido. Já fiz com pão mais sobre o seco e depois de ir ao forno fica muito duro ... quase que parti um dente!

  

  Barro ao de leve um dos lados da fatia com manteiga amolecida e do outro lado cubro com uma fatias de presunto. Da mesa exala um característico aroma intenso e agradável. Não resisto e tire um pouco para provar!

  Enrola-se e prende-se com palito com dois ou três palitos. Corto cada rolo em 2 ou três partes iguais.

  Leva-se ao forno coberto para não secar muito depressa e para a gordura do presunto passar para o pão. Assim que o pão estiver tostadinho tira-se e pincela-se com manteiga ou fio de azeite sobre o topo.

  E já está! Super fácil e super bom.

  Esta receita foi-me dada pela amiga da minha mãe. Obrigada Selene pela super dica

Continuação de boa semana e de bons momentos!

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ENROLADINHOS DE BACON

Porção: 8
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de Forno: 5 a 10 minutos
Forno

Ingredientes:

• 4 fatias pão branco sem côdea
• manteiga
• 4 fatias de presunto ou bacon
• palitos
• azeite

Preparação:
  Espalme as fatias de pão com o rolo de massa.
  Barre um dos lados da fatia levemente com manteiga amolecida. No lado oposto cubra com bacon/presunto. Enrole as fatias de modo a que o bacon fique para a parte interior.
  Corte cada rolo em dois ou três partes iguais. Prenda cada unidade com palitos para não desenrolar.
  Coloque numa forma e cubra com papel de alumínio. 
  Leve ao forno pre-aquecido a 220ºC durante 10 minutos. Mas tenha atenção e vigie para que o pão não queime. Caso comece logo a tostar diminua a temperatura do forno.
  Barre ao de leve com manteiga amolecida ou fio de azeite, a parte superior.

  Sirva quentinho!

Cestinhos com bacon e ovo

  Uns pequenos miminhos preparados enquanto conversamos com os nossos convidados. Ideal num encontro sem pressas com a família e amigos. Os cestos com alheira e ovo de codorniz, publicado aqui há algum tempo, são uma delícia mas esta versão igualmente boa mas bem mais rápida de preparar. O bacon e o ovo combinam na perfeição.

Bom dia


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CESTINHOS COM BACON E OVO

Porção: 6
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de Lume: 5 minutos
Tempo Forno: 15 minutos
Lume + Forno
 
Ingredientes:

• 6 ovos (tamanho S)
• 6 fatias de pão
• manteiga q.b
• 6 tiras de bacon

Preparação:

  Comece por preparar as cestinhas de pão.

 
  Coloque as fatias de pão numa tábua e prense com o rolo da massa.



  Forre as forminhas de alumínio com as fatias de pão prensado, com a parte barrada com manteiga em contacto com a forma. Ao colocar as fatias na forma prense o pão contra as paredes da forma de modo a ficar bem junto e com a forma do "molde".
  Coloque as tiras de bacon a tostar um pouco.
  Coloque as tiras por cima da forma e pressine para dentro da cavidade. Verta para dentro da cavidade o ovo.
  Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 15 minutos. O tempo depende se pretende a gema muito ou pouco cozida.
  Tire do forno e retire da forma.
  Sirva quentinho.

Folar da páscoa para os afilhados

 

    Diz a lenda que durante as festividades cristãs da Páscoa, o afilhado costuma levar, no Domingo de Ramos, um ramo de violetas à madrinha de batismo e esta, no Domingo de Páscoa, oferece-lhe em retribuição um folar.

    


Estes foram os meus primeiros folares na MFP, até que não ficaram muito mal, pois não?

A todos um bom e Santo domingo de Páscoa!


Porção: 2
Tempo de preparação: 120 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
MFP + Forno

Ingredientes:

• 250ml Leite morno
• 2 colheres chá Fermento biológico seco
• 1 Ovo
• 110gr Açúcar
• 570gr Farinha
• 1 colher café Erva-doce em pó
• 1 colher café Canela em pó
• 100g Manteiga

Para decorar

• 2 ovos cozidos
• 1 ovo batido (pincelar)

Preparação:

     Coze os ovos em água com as cascas secas e castanhas da cebola temperada com sal. Escorra a água e reserve.

     Na cuba da MFP, junte os ingredientes pela ordem mencionada na lista. Seleccione o programa "Massa" e deixe prosseguir até ao fim, incluindo o levedar. Não estranhe pois a massa no início parece pegajosa, mas com o amassar e levedar irá ficar macia, elástica e desprende-se muito bem.

     Retire a massa, que estará macia, para cima da bancada limpa e polvilhada com farinha. Separe um pedaço equivalente a uma tangerina, para a decoração, e reserve. Divida a massa, para dois folares, e na bancada enfarinhada molde uma bola com a massa do folar. Enrole os lados para baixo e para dentro, tornando a superfície lisa.

     Enfarinhe um tabuleiro forrado com papel vegetal e coloque em cima o folar moldado. Com a mão faça no centro as covas para os ovos. Coloque os ovos e faça pressão para que se enterrem.

     Divida a massa, que foi separada para decoração, em duas partes iguais e faça rolinhos com cada porção. Divida cada rolo a meio e faça uma cruz em cima de cada ovo. Com o dedo empurre as extremidades dos rolos, como se estivessem a fazer um furo na massa.

     Pincele com o ovo batido e deixe descansar até levedar até quase o dobro (entre 15 a 20 minutos) enquanto o forno aquece.

     Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 30-35min.

     Retire e deixe arrefecer numa rede.

 

Broa salteada com alho

 

  A minha sogra faz uma broa à moda antiga. Farinha de milho da terra, amassada à mão, cozida em forno de lenha e adição de muito amor. Saí uma broa que não conheço ninguém que não goste.

  Quando vejo a vender broa com bom aspeto levo um pedaço para casa. O comentário é unânime, "a broa da avó é que é boa".

  Quando trazemos broa da terra ela desaparece em pouco tempo. A de compra lá fica esquecida no cesto do pão. Cá em casa não se deita comida fora. Já estava há algum tempo um pedaço de broa a secar e a precisar de novo destino. Para acompanhar um lombo assado transformei uma broa esquecida em pedacinhos salteados num bom azeite e alho. Fica crocante e saboroso, perfeito para acompanhar um assado com muito molho. Pois bem sei, uma refeição bem calórica! 

 

  "Nada se perde, tudo se transforma" ...

 

Até breve!

 

Eu fiz assim

 

Ingredientes:

• broa
• azeite
• alho
• sal

Preparação:

  Partir a broa em pedacinhos pequenos, do tamanho de cubos de açúcar.
  Cubra o fundo de uma sertã com azeite e leve ao lume. Assim que estiver quente junte a broa, mexa e envolva no azeite até que a broa esteja a ficar estaladiça. Junte o alho picado finamente e deixe ao lume até estar bem envolvido.
   Tempere de sal a gosto.
  Sirva de imediato.

 

Pão adocicado caseiro

  Na cozinha tenho algumas ajudantes (das mecânicas claro, ... ) entre todas o robot é a que não posso dispensar. Velhotinha mas continua a trabalhar regularmente na cozinha e nunca falha.
  Desta última vez fiz o pão adocicado caseiro. Faz-se em três tempos fica fofinho e muito saboroso.
  Uma chávena de leite e uma fatia barrada com doce, as pequenas estão prontas para mais um dia.

Até breve!

Rabanadas com calda de laranja

  Rabanadas molhadinhas com calda de laranja, quem pode dizer que não?

Até breve!

Rabanadas no forno

  Gosto muito de doces de natal e de todos desta época, as rabanadas são as minhas preferidas. A minha mãe nesta época do ano ao fim de semana faz uma travessa delas. De regresso a casa acabo por as trazer e todos os dias tenho rabanadas da mãe. Quando andava na faculdade ao regressar de fim de semana comigo ia uma embalagem bem grande cheia destas delícias. Durante a semana por momentos sentia que estava no conforto da minha casa. Rabanadas sabe-me a casa!
  A minha mãe fá-las fritas, como mostrei ontem, entre cada dentada fico sempre com peso na consciência. Ou diria, aumento de peso! Para uma opção mais saudável as cozinhas que visito propõem rabanadas no forno, igualmente saborosas mas na minha opinião menos crocantes. Menos calóricas e menos tempo volta da panela a fritá-las. Fiquei fã!

Até breve!

Rabanadas à moda da minha mãe

  É muito raro fazer doces de natal, cá em casa só eu é que gosto.
  A véspera de natal e o dia de natal é passado em casa de familiares. Um ano em casa da minha sogra, ou da minha cunhada e no ano seguinte em casa dos meus pais ou da minha irmã. A minha sogra é uma doceira de mão cheia, escusado dizer que não levo doces. Quando passamos em casa da minha cunhada a minha sogra leva os doces. A minha mãe faz questão de fazer os doces. A minha irmã, a sogra e cunhada da minha irmã levam os doces. Eu nunca tenho oportunidade de os fazer, apercebi-me que nunca fiz doces de natal, que vergonha!
  Rabanadas é um dos doces que mais aprecio nesta época. Quando era pequena ficava ao pé da minha mãe enquanto ela as fazia. Assim que saiam as primeiras provava-as: "Mãe estão muito boas!".
  Comecei por fazer as rabanadas como as da minha mãe. As primeiras que fiz estavam um pouco secas. As segundas ficaram bem húmidas, molhadinhas e saborosas como eu gosto, mas não estão como as da minha mãe.

Até breve!

Bruschetta de ovo mexido e fiambre

Cá em casa andamos a organizar-nos e a entrar no ritmo aulas. Ao contrário dos outros anos ainda não me habituei a levantar cedo, tomar o pequeno almoço a correr e o stress de chegar a horas à escola. hufa hufa estou a ficar velha ...
Esta semana foi só tratar de comprar o material escolar em falta, marcar as aulas de piscina , marcar catequese ...
Chego a casa e só me apetece tomar um banho e entar na cama!
Ontem foi um jantar bem ligeiro, uma sopa e bruschetta de ovo mexido e fiambre.
Foi rápido e soube mesmo bem

Cestinhos de alheira e ovo de codorniz

  É raro participar em concursos mas quando recebi a mensagem "Concurso A MESA DOS PORTUGUESES. Já pensou em cozinhar a sua melhor receita para Portugal inteiro? Participe já! " porque não dar o dar o meu melhor. Comecei logo a pensar o que iria fazer. Adoro entradas, petiscar, picar neste e naquele prato. Gosto de alheira e ovos de codorniz são um mimo, fofos de tão pequenos. Só podia ser uma entrada com requinte.
  Fiz o meu ensaio que apresento hoje e depois fiz uma versão melhorada que enviei para apreciação. Fiquei encantada por terem colocado no FB da a mesa dos portugueses, ... espero ganhar nem que seja um vale de 10% desconto, kekekekeke

  Agora fora de brincadeiras. Uma agradável surpresa, saborosa, crocante e apelativa à vista. Muito bom e de certeza a repetir cá em casa

Fiquem bem!

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CESTINHOS DE ALHEIRA E OVO DE CODORNIZ

Ingredientes:

• 10 fatias de pão de forma sem côdea
• 1 alheira
• 1 maça reineta pequena
• azeite q.b
• margarina de cozinhar q.b
• sementes de sésamo q.b
• queijo ralado q.b
• 10 ovos de codorniz

Preparação:

Descasque a maça reineta tire o caroço e corte em cubos pequenos.
Coloque numa sertã e regue com um pouco de azeite. Leve ao lume e saltei durante 5 minutos.
Tire a "pele" da alheira e junte à maça.

Envolva e misture a alheira com a maça.

Assim que estiver uma mistura homogena e a maça desfeita desligue o lume e reserve.

Coloque as fatias de pão numa tábua e prense com o rolo da massa.
Espalhe por cima as sementes de sésamo e prense novamente. Barre com um pouco de margarina.

Forre as forminhas de alumínio com as fatias de pão prensado, com a parte barrada com manteiga em contacto com a forma.
Ao colocar as fatias na forma prense o pão contra as paredes da forma de modo a ficar bem junto e com a forma do "molde"

Rechei com a mistura de alheira e maça. Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 15 minutos.

Tire do forno e cobra com queijo ralado e leve novamente ao forno até gratinar.
Tire do forno e com a ponta do cabo duma colher de pau faça a meio do recheio uma cavidade.
Com uma faca pontiaguda corte a parte de cima do ovo de codorniz na parte mais bicuda e verta o ovo para a cavidade.
Leve novamente ao forno até a parte da clara estar cozida.
Tire do forno e retire da forma.
Sirva de imediato, bem quentinhos

Pão recheado com carne picada

Cá em casa gostamos muito de sabores fortes, bem temperados e aromatizados. Comida bem estaladiça e crocante.

Num destes dias fiz pão recheado com carne picada e de seguida levei-o ao forno. E voilá um pão com crosta crocante, estaladiço e bem molhadinho por dentro. E ainda um preparado saboroso e saudável.

Um pão recheado e uma saladinha, que mais se pode pedir?

Com a carne que sobrou, fiz uma beringela recheada ... e outra refeição para o dia seguinte.

Tostas com queijo gratinado

É 6ª feira yupiiiii!!!! E hoje acaba as minhas viagens para trás e para a frente com as minhas filhotas. Ora leva-las à praia, à piscina, fazer almoço, arrumar a cozinha, leva-las ... ufa!!! Mas compensou por vê-las tão felizes.
Durante a semana é complicado reunir amigos à volta da mesa. Mas basta haver um motivo que marca-se o encontro e faz-se uma refeição mais ligeira. Foi assim na passada 4ª feira onde as entradas foram umas tostas no forno com queijo gratinado.
As tostinhas ficam crocantes com o queijo derretido e quentinho e uma cervejinha bem fresquinha a acompanha.
Que mais quer um mortal?

Uma opção rápida e bem saborosa! E melhor oarte económica

Bom fim de semana e boas energias :)