Panadinhos light assados da Nigella

Cá em casa gostamos muito de panadinhos. Encontrei a receitinha da Nigella que substitui a fritura pelo forno.
Uma opção bem saborosa e crocante.

Biscoitos baunilha

As minhas filhas desde que estão de férias que não param em casa 1 minutos
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2ª, 4ª e 6ª de manhã no surf. 3ª e 5ª de tarde nas aulas de natação. Todo o outro tempo vão para a praia ou para a piscina.
No passado sábado passaram a tarde nas piscinas de campanhã, foi a entrega de diplomas para os que passaram de nível nas aulas de natação.
Aproveitamos o fim de semana para dar passeios em família. Na verdade a família toda está sempre ausente de casa, kekekekeke!

Com tanta atividade as minhas pequenas estão sempre cheias de fome. Ontem assim que chegamos a casa minha mais nova pediu-me para fazer biscoitos. Lá escolheram do livrinho velhinho da minha mãe uma receitinha super boa e rápida. Elas trataram de tudo eu só levei e tirei do forno.
Estes biscoitos já foram para o lanchinho da manhã.
O que fazer para o lanchinho de amanhã?

Quiche de bacalhau com crosta de broa

Cá em casa só eu e o C é que gostamos de bacalhau, não encontro uma receita que convença a minhas filhas. Assim que chega o dito cujo à mesa começam logo a refilar, "empapa" na boca. Eu até entendo, quando era da idade delas também não era grande fã.

Com umas sobras de bacalhau optei por esconde-lo no meio de bolacha e broa, na esperança de passar. Só que cheirou-lhes ...

Doce escangalhado

Sábado à noite foi jogo de Porto/Sporting.
Fomos a casa do Z e da B ver o jogo e jantar, fiquei de levar a sobremesa. Com pouco tempo, tive de improvisar com o que tinha em casa, assim nasceu o doce escangalhado.

Doce três camadas

Vésperas de sábado ou feriados é excelente para juntar amigos para um jantar informal.  Podemos conversar até mais tarde, sem nos preocuparmos em levantar cedo no dia seguinte.

Estava a contar com uma 2ª feira pouco agitada e de regressar a casa relativamente cedo. Mas foi precisamente ao contrário. Cheguei tarde e com pouca paciência para preparar o jantar que tinha planeado.

Assim, alterei a ementa para pratos rápidos, e igualmente bons.

O doce servido foi o de três camadas de bolacha maria, chocolate, natas e limão. Apesar de ter de se esperar entre camadas para que arrefeça e solidifique é super rápido de fazer.

Assim que chegou à mesa acabou em três tempo, foi um sucesso.

Biscoitos de Aveia

Tenho esta receitinha há anos e anos. Meia volta faço estes biscoitinhos para acompanhar um chá, um gelado e até com o leite do pequeno almoço. Experimentem é muito bom

Ingredientes:
90gr de Margarina de Soja derretida
4 col sopa Farinha de Trigo
4 col sopa Açucar
250gr Flocos de Aveia
2 col café essência Baunilha
1 pitada de sal

Preparação:
Junte todos os ingredientes num recepiente e misture bem. Tire uma colher de sobremesa bem cheia, desta massa e com outra colher pressione-a para que fique prensada.  Coloque um a um num tabuleiro untado e com farinha. Leve ao forno pre aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Bom chá J

Bolachas de Baunilha

A minha filha B. gosta de levar bolachinhas para o lanche. Este fim de semana repomos o stock com uma fornadazinha nova. Desta vez decidi cortar na manteiga e aumentar nos ovos. A B. decide qual o sabor: vamos fazer de baunilha? Ficaram deliciosas e foram um sucesso no ATL. Fácil de fazer e rápido ... E se o lema hoje em dia é poupar, aqui está uma boa opção. É bem mais económico que comprar ...

Ingredientes:
500gr Farinha
200gr Açucar
150gr Manteiga amolecida
3 Ovos
1 colher de chá de Essência Baunilha

Preparação:
Bater os ovos inteiros em castelo.
Envolver o açucar e a essência sem bater muito.
Juntar alternadamente a farinha e a manteiga amolecida. A começar e acabar com a farinha.
Bater até que fique uma bola a desprender dos lados da taça. Caso a massa esteja um pouco mole junte mais farinha qb.
Leve ao frigorífico durante 30min.
Fazer bolinhas todas do mesmo tamanho. Eu uso uma colher de chá e tento tira a mesma quantidade. Ficam mais ao menos todas com o mesmo tamanho.
Pré-aquecer o forno a 150ºC
Colocar uma folha de papel vegetal em cima do tabuleiro. Distribuir as bolas com 2cm entre elas. Com um garfo, pressionar em cima de cada bola para ficarem sobre o achatado com nervuras. Achei piada espalhar por cima açucar.
Levar o tabuleiro ao forno durante 20min, depende do tamanho. Se gostar delas sobre o mole, é de tirar assim que estiverem douradinhas. Se não estiverem no ponto é voltar a levar ao forno. Eu pessoalmente gosta de roer as bolachas e a B. é igual. Por isso deixo ficar até estarem bem douradinhas.

Boa fornada ;)