Coelho no Forno

Cá em casa coelho faz muitas vezes parte da ementa. É uma carne que apreciamos e gostamos de todas as maneiras. Desta vez fiz como a minha sogra, no forno e ficou muito bom!

Ingredientes:

1 coelho cortado aos pedaços

q.b Azeite

q.b Molho piri piri

q.b Mostarda l´ancienne

3 Folha de louro

q.b Sal

q.b Paprika

1 copo pequeno de Vinho branco

Presunto aos pedaços

1 cebola

Preparação:

Cobra o coelho como o azeite e o vinho. Tempere a gosto com o molho piri piri, mostarda l´ancienne, paprika e sal. Eu gosto de bem temperado para ficar bem gostoso... Junte as folhas de louro e misture tudo.

Deixe a marinar por algum tempo

Cobra o fundo dum pirex com azeite. Espalhe por cima a cebola picada grosseiramente  e na última camada o bacon aos pedacinhos.

Coloque por cima o coelho e regue com o molho.

Leve ao forno pre-aquecido a 250ºC. 

Ao fim de 20 minutos vire e deixe assar por mais algum tempo. De vez enquando regar com o molho, para não secar e ganhar o gosto por todo.

Quando a carne estiver a separar do osso já está pronto.

Boa degustação!