Chocos salteados com alho

Contava eu ontem que as minhas filhas fazem questão de celebrar a noite de halloween entre vários petiscos preparei uns chocos salteados com alho, que nessa noite chamamos de "Bichinhos das profundezas do mar". De preparo rápido, saboroso com os tentáculos a boiar no molho cremoso e aveludado entramos no mundo do imaginário e para nós pareciam uns bichinhos medonhos e assustadores.

Miolo de Camarão em creme de lagosta

Estou um pouco atrasada a partilhar o que preparei na noite de Halloween, mais vale tarde do que nunca, verdade? Passamos o jantar cá em casa, para depois fazer uma viagem e dormir a Cinfães. Como as minhas pequenas fazem questão em celebrar esta data e com o pouco tempo que tinha inventei uns petiscos rápidos e demos nomes de bicharada. Toalha e guardanapos pretos na mesa, velas na sala, bruxinhas e fantasminhas pendurados no candeeiro e comida "estranha" na mesa - festa preparada.

Sou fã das sopas, cremes, caldos e temperos da knorr, na minha dispensa há sempre uma pequena variedade para uma emergência. A Knorr tem uma sopa em pó, o Creme de Lagosta que faz um molho maravilhoso, só juntar água e já está.
Camarão salteado envolvido no creme de lagosta, temos a nossa versão de "Larvas em baba de monstro".

Bolo Fubá do Zé

1 de Novembro foi feriado e dia de celebrar o aniversário da Inês em Cinfães. A pequenada ficou em casa a brincar e a divertirem-se, aproveitamos e fomos visitar o cantinho da B e do J onde estão a recuperar uma casa e a plantar uma variedade de árvores que dá um colorido magnífico e dará frutos ao longo de todo ano, está a ficar um cantinho delicioso e acolhedor. Enquanto passeavamos pela quinta apanhavamos castanhas grandes e lindas, no dia seguinte aproveitei e fiz doce de castanha com baunilha e rum que breve entrará num doce. Já que estava à volta dos tachos aproveitei e fiz o famoso bolo de fubá do Zé. De rápida execução, muito fofo, molhadinho e saboroso, mas não ficou igual ao que o Zé fez no dia de aniversário da Rita, estava bem mais húmido fazia lembrar o pão de ló de ovar. Tenho de verificar o que falhou, talvez a forma deva ser mais larga ou seja menos altura de massa, menos tempo no forno ou temperatura mais baixa, vou esclarecer e depois repito, nada de desistir. De qualquer forma ficou muito bom e desapareceu em três tempos, um bom acompanhamento para o café. A pequenada come e repete ...  Bom início de semana.

Bolo Halloween

O que é o Halloween, mãe? questiona a minha mais nova. A mais velha entra na conversa e diz que a professora de inglês diz que se escreve Hallowe´en ... Fizemos uma pesquisa, no cantinho "ideias ambientais" encontramos resposta a todas as nossas perguntas.

Halloween? 1 de novembro Dia de Todos os Santos diz-se em inglês All Hallows Day. A noite anterior All Hallow´s Even , abreviatura Hallowe´en - "Noite de Todos os Santos"!
De origem pagã ou cristã é um motivo para reunir família, amigos e rir um pouco à volta da mesa.

Não se esqueçam de acender uma vela para afastar os fantasma, kekekeke!



 

Miminhos de porco

Tenho muito cuidado nas compras cá para casa, procura as promoções, produtos da semana e produtos mais baratos. Produtos mais baratos não querem dizer que não sejam bons, podem ser é menos populares. Nos encontros de família e amigos é que procuro alimentos diferentes e um pouco fora do orçamento financeiro. De vez em quando não faz mal, verdade?
Numa desta compras encontrei miminhos de porco em promoção a um preço super apelativo, nem pensei duas vezes.
Bem temperado, bem assado, acompanhado com batata assada, esparregado de espinafres e um bom copo de vinho tinto maduro, que mais se pode pedir?
E para minha surpresa as filhotas repetiram!

Torta de laranja com nozes e caramelo

Para o concurso "A mesa dos portugueses" levei uma torta de laranja com nozes e caramelo. Durante a avaliação feita pelo chefe Orlando Esteves foi sugerido que o caramelo deveria ter umas gotas de limão e a noz partida aos bocadinhos e colocada por dentro da torta.
Na primeira oportunidade segui as sugestões que sem dúvida valorizaram a torta, o caramelo ficou mais leve, as nozes em cada dentada em contraste com o doce e intenso sabor a laranja, ficou mais leve, menos enjoativa e de sabor leve.
Como a minha mãe diz: " aprender é com quem sabe"

Arroz de pato

Tenho andado um pouco melancólica, talvez seja do tempo ... as notícias só más notícias, um cenário de futuro tão negro, amigos a ficarem desempregados, ... Normalmente quando fico assim começo a pensar nas coisas boas que tenho e fico logo com boas energias, hoje não há maneira de arrebitar!
Nada como pensar no próximo jantar entre amigos talvez volte a fazer arroz de pato. Dá um pouco de trabalho a desfiar, tarefa que faço de véspera, no dia é só cozer o arroz, tudo para a travessa, forno e  voilá jantar pronto.
Uma saladinha, um bom vinho e boa companhia!

Arroz de tomate

O dia a dia é uma correria ... Levanto-me cedo e deito-me tarde, ou seja muitas horas a pé, fico com a sensação de que não fiz metade do que tinha programado. Acontece o mesmo convosco? É tão frustrante!

Nos dias que chego tarde a casa, um arroz e um bife na chapa é a escolha. Desta vez fiz o famoso arroz de tomate da amiga A., super rápido, saboroso, grãos soltos e molhadinho.

Bolo piscina com amigas

A Rita, amiga da minha filha mais velha desde os primeiros anos de escola, pediu-me se podia fazer-lhe o bolo de anos. Iria realizar-se numa piscina e pareceu-nos apropriado como tema a Rita e as amigas a divertirem-se e a brincar nas águas duma piscina.
Faz um bom tempinho que não fazia bolos artísticos, julguei até que não me lembraria, prometido é devido meti as mãos na massa e vá-la não ficou muito mal.
Na 6ª feira fui a correr comprar tudo que precisava, fiz o bolo e ainda o recheei, sábado de manhã decorei-o calmamente. Enquanto trabalhava no bolo recordava a época em que os fazia com alguma regularidade, do momento da entrega as crianças sorriam e iam todas orgulhosas com o bolo nos braços, ficava feliz por ver os outros felizes. A vida segue outros caminhos e tive de deixar de os fazer, para minha grande pena. Dei por mim a pensar, teria feito bem? ... A escolha foi feita, agora só para família e amigos, e é um grande previlégio quando me pedem, fico feliz de ver os outros felizes.
Parabéns Rita, desejamos-te muitas felicidades e muitos momentos bons.

 

Linguado frito

Peixe faz parte dos nossos hábitos alimentares quer cozido, estufado ou no forno. Já frito ou grelhado não é muito bem vindo por cá, apesar de gostarmos em apartamento é simplesmente uma tortura, a casa fica com uma fragrância a lembrar boteco de 5 categoria. Já sei, liga o exaustor!!! Mas fica sempre cheiro a fumaça ou fritos ... Os grelhados são para serem feitos no exterior com todo o ritual de preparar a fogueira, brasa, o colocar o peixe ... uma actividade reservada para casa dos meus pais, da minha sogra, irmã e cunhado.
Fritos evitamos, não só pelo motivo já mencionado mas por ser pouco saudável, vez não é vez, e ontem fritei uns linguados que foi um deleite para o jantar. Quatro peixinhos, medida certa para os 4 cá de casa.

O segredo, como diz a minha mãe, é fritar em bom óleo, bem quente e em quantidade suficiente para quase cobrir o peixe.

O linguado é um peixe adelgaçado a fritura foi rápida e o afamado cheio a frita quase não se sentiu.