Quiche de bacalhau com crosta de broa

Cá em casa só eu e o C é que gostamos de bacalhau, não encontro uma receita que convença a minhas filhas. Assim que chega o dito cujo à mesa começam logo a refilar, "empapa" na boca. Eu até entendo, quando era da idade delas também não era grande fã.

Com umas sobras de bacalhau optei por esconde-lo no meio de bolacha e broa, na esperança de passar. Só que cheirou-lhes ...


Ingredientes:
Massa Base

• 100gr Manteiga
• 200gr Bolacha Cracker
• pitada de sal
• pimenta preta e verde móída na altura 

Recheio

• 300gr Bacalhau cozido e desfiado
• 300gr Espinafres cozidos
• 1 Cebola grande picada
• 100gr Presunto aos bocadinhos
• 2 dentes Alho
• azeite q.b
• salsa picada

Cobertura

• 100gr miolo de Broa
• 3 dentes de Alho
• azeite q.b
• pitada de sal
• salsa

Preparação:

• Base

Derreta a manteiga., envolva-a na bolacha previamente esmigalhada e tempere a gosto com sal e pimenta. Num refratário para quiche forre o fundo e as laterais com a massa apertando bem.
Reserve

• Recheio

Numa sertã saltei o bacon com um pouco de azeite. Junte a cebola e deixe refogar um pouco. Adicione e envolva bem o alho picado, bacalhau desfiado, espinafres e a salsa picada. Tempere a gosto com pimenta.
Espalhe este preparado por cima da base

• Cobertura

Triture o miolo da broa, o alho e o sal. De seguida cubra o recheio e regue toda a cobertura com um fiozinho de azeite.

Leve ao forno pre aquecido a 200ºC durante 30 minutos.

Decore com salsa picada e sirva.