Frango assado

A minha mãe com 78 anos foi chamada para a tão esperada cirurgia. No momento da notícia foi um misto de alegria e preocupação. Alegria, por finalmente ver que as dores e sofrimento viriam a diminuir. Preocupação, por a minha mãe ser uma pessoa muito frágil, que era um factor de risco para a cirurgia. Mas Deus esteve com ela e a operação correu bem. Os primeiros dias pós- operatório foram complicados, agora em casa e a recuperar bem. - BOAS notícias!!!!
Por este motivo a minha ausência nestas últimas semanas.

Hoje vou fazer um assadinho o frango como fiz durante as férias.
O frango já está a marinar ...

Ingredientes:

• 1 frango inteiro pequeno
• sal q.b
• vinho branco (suficiente para cobrir 1/2 frango)
• ramo alecrim
• 2 folhas louro
• 3 dentes de alho esmagados
• sementes 5 bagas moída na altura
• 5 colheres de sopa azeite
• 1 colher de sopa de margarina para cozinhar

Preparação:
Coloque o frango a marinar com todos os ingredientes durante pelo menos 2 horas. Enquanto esta a marinar virar o frango pelo menos duas vezes.
Rechei o frango com as partes sólidas do marinado. Coloque-o numa assadeira e leve ao forno préaquecido a 250ºC. Ao fim de 20 minutos vire e deixe assar por mais 10 minutos. Após este tempo regue com o molho do marinado. Leve de novo ao forno e baixa a temperatura para 210ºC. Está pronto quando a carne se separar dos  osssos

bem haja!