Beringelas estaladiças no forno

Recordo-me da primeira vez que comi beringelas, umas fatias panadas, bem estaladiças e saborosas bem agradável para acompanhar a refeição. De imediato convenci a minha mãe ao cultivo e desde então faz parte da nossa alimentação nesta época do ano.
Uma das formas que mais aprecio são fritas, que apesar de gostar fazia muito poucas vezes. Preparar a panela, fritar pequenas quantidades, os salpicos, o cheiro a frito... não sou grande fã de fritos ou melhor de fritar, evito ao máximo. A minha cunhada prepara-as no forno, estaladiças como eu gosto e muito semelhantes às fritas. Como devem imaginar passei a prepara-las assim.
É só preparar-las, colocá-las no forno, esperar o tempo e zapatiza, está pronto.
 Bem simples e rápido
Ingredientes:

• 1 beringelas
• sal grosso
• 5 bagas moídas na altura
• noz moscada moída na altura
• azeite (suficente para barrar todas as fatias)
• creme de molho balsâmico

Preparação:
Corte as beringelas às fatias com meio centimetro de espessura. Coloque a marinar em água temperada com bastante sal durante 20 minutos. Esta operação é para eliminar a acidez da beringela.
Após este tempo coloque a escorrer, não passe por água, deste modo a beringela fica já temperada de sal.
Num pirex de ir ao forno, regue a base com azeite e distribua por cima as rodelas. Vire-as e verifique se a beringela barradas por todo com o azeite.
Tempere a gosto com as 5 bagas e noz moscada.
Leve ao forno preaquecido a 250ºC (de preferência com a ventoínha ligada) durante 10 minutos. Vire e leve de novo ao forno por 5 minutos.
Tire e salpique com creme de molho balsâmico.
Sirva ainda quente.