quinta-feira, 21 de março de 2013

Compota de kiwi e maça, com aroma a Índia


     Tenho contado aqui, que os meus pais têm um pequeno quintal. Têm algumas árvores e ao longo do ano temos sempre fruta da época. Temos a sorte de ter fruta saborosa, cheirosa e saudável (sem grandes tratamentos químicos).
     A fruta que não se consegue consumir fresca é cortada e guardada no congelador ou logo transformada em sumos e compotas. Com alguns kiwi a começarem a amuderecer foram transformados em compota.
     Gostei tanto da última compota de kiwi e maça que voltei a repetir. Só que desta vez com mais maça (com casca), aromatizado com pimenta da jamaica e cravo da índia. Devo confessar que estava um pouco apreensiva com o aroma do cravo da índia, por ser tão forte. Surpreendentemente e modéstia à parte ficou muito bom.
     Mais uma dose de compota pronta para entrar numa mousse, em folhadinhos recheados ou simplesmente para barrar numa torrada para acompanhar o café pela manhã

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COMPOTA DE KIWI E MAÇA COM SABOR À ÍNDIA

Porção: 2 (frascos 250ml)
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de lume: 120 minutos
Lume


Ingredientes:
  • 300gr Kiwi
  • 300gr Maça vermelha
  • 400gr açucar
  • 1 cravo da índia 
  • 1 pau de canela
  • 15 sementes de pimenta da jamaica
  • 1 col de chá sumo de limão

Preparação:

     Lave bem as frutas e reserve.
     Descasque os kiwis e corte aos bocadinhos pequenos. Corte as maças em quartos, tire o caroço e corte aos bocadinhos. Desta vez não tirei a casca.   
     Junte todos os ingredientes (menos o sumo de limão) e leve a lume forte. Passado 10 minutos passe para lume brando e mexa de vez enquando.



Reduza o preparado com o esmagador de batatas. A quantidade de vezes que esmagar o preparado faz com que fique mais ou menos cremoso. Pessoalmente eu gosto sobre o cremoso.








     Leve de novo ao lume brando até estar em ponto estrada (ou seja quando passar a colher de pau no fundo da panela o doce não junta, forma uma "estrada"). Junte o sumo de limão e leve novamente ao lume até levantar fervura.
     Retire do lume e verta de imediato para frascos esterilizados, feche e vire o frasco ao contrário para criar vácuo. Encha o frasco até ao topo do frasco, assim não há ar dentro do recipiente.

Dicas:
Para esterilizar os frascos: encha os frascos até meio com água e leve ao microondas na potência máxima durante 3 minutos. Passe as tampas por água fervida. Antes de colocar o doce sacuda bem para retirar excesso de água

20 comentários:

  1. Adoro compota de kiwi!! O toque do cravo da índia e do pau de canela deve ser muito bom!

    Beijinhos*

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  2. Bom dia Paula,
    Gostei muito da combinação de ingredientes e também da linda coloração, a pimenta deve ter dado uma característica muito agradável.
    Beijo,
    Vânia

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  3. É uma combinação muito interessante, deve ficar bem agradável :D

    Beijinhos e tem um óptimo dia :D

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  4. Parece-me absolutamente perfeito :)

    oneplustwoblog.blogspot.pt

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  5. Esta compota deve ser uma delicia, adorei a sugestão :)

    Beijinhos,
    Joana

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  6. Bom dia,

    Mais logo digo se o sabor é bom, pois tenho a compota perto de mim para provar.

    Beijinhos e até já
    Becas

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  7. Excelente sugestão!!!

    Quero um frasquinho para a minha casa por favor :)

    Beijokas

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  8. Esta compota tem um aspecto delicioso! Adorei. Beijinhos

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  9. Nunca comi compota de kiwi ,mas achei essa uma delicia.
    Bjs

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  10. Gostei imenso do aspecto, que delícia deve estar!

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  11. Adorei o aspecto, parece-me perfeita com esses sabores :)
    beijinhos

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  12. Bom dia!
    Ficou uma compota deliciosa e bem aromática!
    Bjs

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  13. Que buena pinta¡¡ estara buenisima¡¡¡ besos

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  14. Olá,
    Prometi voltar depois de provar....e aqui estou eu.

    Provei só compota....com bolacha....e queijo hummmmm, muito bom.

    Experimentem que vão gostar.

    Beijinhos
    Becas

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  15. ficou com uma cor mt bonita deve ser uma delicia bjs

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  16. Humm...eu amei...nunca provei vamos experimentar...=D

    Beijinhos

    http://virandocomida.blogspot.com

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  17. É pura DELICIA... Huuuuummmmm!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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Olá!
Obrigada pela visita, retribuirei assim que puder

Até breve
Paula

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