segunda-feira, 18 de março de 2013

Creme de Favas, alho e coentros


     Sábado os meus cunhados levaram para casa da minha sogra uma embalagem grande com quatro peixes compridos e redondos. Não têm verdadeiras maxilas nem barbatanas, com boca redonda e numerosos dentes pequenos e uma ventosa. Limpas, escaldadas, vísceras retiradas, cortadas às postas, colocadas a marinada com bom tempero e sangue guardado. Almoço de domingo arroz de lampreia. Um ritual anual oferecido pelos meus cunhados e confeccionado pela minha sogra. "Bichinho" feio que para uns é uma iguaria e para outros nem pensar em comer. Só há os que gostam e os que não gostam. Eu faço parte do grupo que não gosta, mas o arroz bem molhadinho, bem temperado já sou de servir e repetir. Um almoço longo e agradável com boa companhia, boa comida e regada com bom vinho. Tarde soaleiro e quente, finalmente foi possivel colocar as cadeiras no exterior.
     Um fim de semana bem abusivo ... O creme de favas, alho e coentros vai fazer parte da minha ementa esta semana.

Fiquem bem!


Ingredientes:
  • 500gr de Favas sem casca e sem pele (só o interior)
  • 250gr Cebola (1 grande)
  • 60gr Alho francês (1 só parte branca)
  • 3 dentes Alho
  • 50ml Azeite
  • 1 talo de Aipo
  • 1 molho de Coentros
  • 1l Água
  • sal q.b
Preparação:
     Pique a cebola, alho francês e o alho grosseiramente.
     Refogue a cebola e o alho francês até que fique com aspeto translúcido (sem queimar). Junte as favas, sem parar de mexer durante alguns minutos, até o líquido evaporar. Adicione o alho e envolva.
     Adicione metade da quantidade de água a ferver e deixe cozer, Aproximadamente 15 minutos.
    Depois de cozido junte os coentros e o aipo, triture até ficar reduzido a um creme aveludado. Se necessário adicione água a ferver até obter um creme mais líquido. A quantidade de água depende do gosto de cada um.
     Tempere a gosto de sal.

17 comentários:

  1. Bom dia Paula,
    Aqui em casa somos fãs de sopas creme, essa de fava verde nunca tive a oportunidade de saborear mas deve ser deliciosa, pelos ingredientes utilizados.
    Boa semana, beijo,
    Vânia

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  2. Paula, este creme ficou com óptimo aspecto!! Nunca comi sopa de fava e confesso que nem sou grande fã, mas na sopa passada geralmente como tudo :)

    Beijinhos e boa semana*

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  3. Três ingredientes que eu adoro :D

    Posso levar um pratinho de sopinha???

    Beijokas

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  4. Esse creme está com um aspecto delicioso!
    Beijinhos e uma boa semana :)

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  5. Por acaso não sei se gosto de lampreia porque nunca provei, mas dessa sopinha tenho a certeza que ia gostar :D

    Beijinhos e tem um óptima semana! :D

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  6. Olá,
    Nunca comi sopa de favas, mas deve ser boa.Este creme está com bom aspeto.

    Beijinhos e boa semana.

    Becas

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  7. Paula, que delicia que ficou o teu creme de favas... gosto muito!!! Quanto á lampreia,.,,, sou da zona dela mas nunca comi... acreditas???

    Beijocas

    Margarida

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  8. eu também sou da tua liga.. so como o arroz:)
    bjus

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  9. Uma bela delícia! Eu também nunca comi lampreia....vou pesquisar! Beijinhos.

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  10. Nunca comi lampreia,aqui no sul penso que nem há.A minha filha, numa viagem ao norte comeu e não gostou, mas a lanpreia creio que é mesmo assim: uns gostam muito e outros não gostam.O seu creme de favas eu comia,tem um aspecto delicioso.Beijinhos

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  11. Menina hoje fez um frio aqui que esse teu creme cairia MUITO bem...amei a receita...=D

    Beijocas

    http://virandocomida.blogspot.com

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  12. pois este ano ainda nao vi aqui mas adoro favas e esta sopinha hum ela esta uma maravilha bjs

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  13. Paula,
    tudo que leva coentro fica com sabor especial, belo creme!

    Beijos, ótima semana!

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  14. olá!
    Eu também já fiz este creme de favas, mas o que altero é alguns ingredientes. bjs visita o meu blog http://ocantinhodasnia.blogspot.pt/

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  15. Oi Paula, parece realmente saborosa.Fiquei com vontade, hoje está um friozinho por aqui.Este creme quentinho cairia muito bem no estomago.
    Adorei.Beijos querida.

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Olá!
Obrigada pela visita, retribuirei assim que puder

Até breve
Paula

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