Hash Brown com ovo de codorniz no forno

     Hash browns são típicos no café da manhã americano. Geralmente são fritos e ficam super gordurosos. A versão no forno é igualmente saboroso só que mais saudável, mais sequinhos, crocantes e simultaneamente macias. Individualmente podem ser servidos de entradas. Com o ovo de codorniz fica enriquecido tanto de aspeto como de paladar.
     Um opção rápida de preparar e de sucesso garantido num encontro de família.

Ingredientes:

• 2 batatas
• 1 ovo pequeno
• sal q.b
• pimenta preta e verde moída na altura
• salsa picada finamente
• 6 ovos de codorniz
• Óleo (para barrar as formas)

Porção: 6
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 20 + 15 minutos

Preparação:

     Pré-aqueça o forno a 200°C.
     Unte as formas de silicone para muffin com óleo e reserve.

     Rale as batatas num ralador largo, espessura como que para fazer batata palhinha. Passe-as por água e coloque-as num passador de rede para escorrer o líquido todo. Coloque em cima de um pano limpo e seco e aperte para absorver toda a humidade Quando estiverem bem escorridinhas e secas, estão prontas.

     Coloque as batatas raladas numa tigela grande e adicione o ovo batido grosseiramente, sal, pimenta e salsa. Misture bem.
     Coloque as batatas às colheradas na forma de muffins, enchendo até a boca. Pressione para a parede da forma de modo a abrir uma cavidade do meio. Leve ao forno por 20 minutos, até que as bordas fiquem douradas. Tire do forno.
     Corte a parte mais estreita dos ovos de codorniz e verta para a cavidade do hash. Leve novamente ao forno por 5 a 10 minutos, depende se pretende a gema cozida ou líquida.
     Tire do forno as formas e deixe esfriar um pouco. Tire das formas e sirva ainda morno.