Bolo de limão dos Açores

 

Sou daquelas pessoas que quando vou às bombas, à papelaria, ao café, dirigo-me primeiro à estante das revista de culinária. Começo desfolhar, vejo sempre uma receita que gosto e lá vou eu toda contente comprar, um habito quase semanal. Pode-se chamar um vício, não? Se faço as contas vou-me assustar de certeza com o dinheiro que gasto. No fim de semana estive a arrumar o móvel do escritório e apercebi-me que tenho um módulo só para revistas, livros e panfletos de culinária. STOP!!!! Não vou comprar mais, tenho dezenas ... Fiz uma promessa e vou começar a fazer receita novas dessas minhas aquisições bem guardadas.

Assim comecei a desfolhar e saiu da minha cozinha um bolo muito bom para um chá das cinco.

Bom fim de semana

Bolo

Ingredientes:

• 200gr açucar
• 170gr farinha
• 1 colher de chá bemcheia de fermento
• 4 colheres sopa leite
• 2 ovos

Preparação:

Bate muito bem a açucar com os ovos. Adicione o leite e por fim a farinha com o fermento. Verta para uma forma inglesa previamente untada e enfarinhada.

Leve ao forno préaquecido a 180ºC durante 30 minutos - bolo fica ligeiramente húmido

Entretanto prepara-se a Cobertura

Ingredientes:

• 125gr açucar
• 65gr margarina de culinária
• 2 ovos
• 1 sumo limão
• 1 raspa da casca de limão

Preparação:

Bate os ovos com o açucar e a casca do limão ralada. Misture a margarina, leve a cozer em lume brando, sem parar de mexer com um batedor de arames. Assim que estiver bem quente, junte o sumo de limão e deixe engrossar.




Quando tirar o bolo do forno deixe ficar na forma 5 minutos. Coloque depois numa grelha e deixe arrefecer um pouco. De seguida espalhe por cima o preparado para a cobertura.

Nice 5ºclock tea!

fonte: destacaveis dum jornal (se a memória não me falha foi do JN)