Lombinho com vinho do porto

Como o tempo voa! O dia termina e não fiz tudo que tinha planeado. O dia seguinte não estica e já vou com saldo negativo ... como recuperar?????

Uma correria constante, em especial em época de testes pois as filhotas precisam da minha ajuda e apoio.

Com os minutos contados os jantares cá em casa têm sido mais ligeiros e rápidos. Hoje deixo uma sugestão bem saborosa...

Continuação de bom dia

Ingredientes:

• 1 Lombinho de porco
• Azeite q,b
• 1 colher de sopa de vinho do porto
• sementes de pimenta preta e verde moído na altura
• sementes de coentros moída na altura
• piri piri q.b
• sal q.b
• molho de acetato balsâmico

Preparação:

Coloque o lombinho a marinar com azeite e vinho do porto. Tempere a gosto com a pimenta preta, verde, coentros e sal.

Cubra o fundo da panela com pouco azeite e leve ao lume. Assim que estiver quente coloque o lombinho e deixe ganhar uma crosta. Vá virando para ganhar crosta a toda a volta. Vire o líquido da marinada sobre o lombinho e baixe o lume para o mínimo. Tape a panela e deixe cozer. Assim que estiver pronto tempere com um pouco de molho de acetato balsâmico.
Super rápido e bom!