Tiras de novilho e cogumelos

 Lembro-me, de quando andava no liceu de aparecer em casa com amigas para almoçar. A minha mãe queixava-se mas lá improvisava mais qualquer coisa. Havia sempre sopa, fazia uns ovos mexidos, cortava mais um tomate e arranjava mais alface para a salada e no fim tinhamos fruta e bolachas.
As minhas amigas sentiam-se em casa e eu ficava toda orgulhosa com a super mãe!
A minha mãe cozinha com tanto cuidado e carinho que qualquer coisa que faz tem um sabor especial. As tiras de novilho e cogumelos são um desses pratos.

Ingredientes:
1Kg carne de novilho cortado às tiras
1 embalagem de cogumelos brancos
azeite q.b
pimenta preta e verde moída na altura
sal q.b.
alecrim q.b
3 colheres de sopa de cerveja
4 colheres de sopa de leite
1 colher sopa de margarina para cozinhar
3 dentes de alho
molho de acetato balsâmico

Preparação:

Limpe os cogumelos e tire o caule. Coloque os cogumelos num tacho e os caules cortados noutro tacho.
Regue com azeite de modo a que o fundo do tacho fique coberto. Leve a lume brando durante 15 minutos.

Tempere a gosto com pimenta, sal e alecrim. Regue com a cerveja e volte a tapar o tacho.

Simultaneamente leve o tacho com os caules ao lume brando e deixe durante 15 minutos. De seguida junte o alho cortado aos bocadinhos até alourar. Junte o leite e tempere de sal.

Triture ao ficar em molho e reserve.

Passe para lume forte o tacho onde está os cogumelos e junte as tiras de carne e deixe "tostar" por toda a tira.

Junte o molho e rectifique o tempero se necessário.

Adicione a manteiga e envolva bem.

Por fim regue com um pouco de molho balsâmico e envolva bem.

Super rápido e bom!