Doce de sêmola de milho

Em casa da minha mãe, no domingo de carnaval há carolos de milho para a sobremesa, já é tradição e não pode falhar. Este ano não encontramos carolos mas foi bem subtituido por sêmola de milho. Prepara-se esta sobremesa com pé de porco que confere uma consistência gelatinosa. Não fica o sabor da carne mas parece um pouco estranho, verdade? Quando andava na faculdade levava sempre para partilhar com as minhas amigas, mas só dizia no fim que tinha sido feito com pé de porco.
É muito bom e simples de fazer.

Ingredientes:

• 1 pé de porco cortado a meio
• 1lt água
• 2 paus de canela
• 3 chávenas de sêmola de milho
• casca de limão
• 1 chávena de açucar
• 3 colheres de sopa de margarina culinária
• sal q.b
• canela em pó

Preparação:

Limpe muito bem o pé de porco. Coloque um tacho ao lume com água e junte o pé de porco. Deixe ferver por alguns minutos e deite fora a água. Junte ao tacho 1 lt de água, tempere de sal, deixe levantar fervura e passe o lume para o mínimo.

Deixe cozer o pé muito bem.

Assim que o pé estiver cozido (ao fim de 30 a 60minutos) tire e junte o pau de canela.

Misture a sêmola de milho com um pouco de água

Adicione a sêmola à água e misture.

Leve a lume forte àte levantar fervura e depois passe para o mínimo, sempre a mexer.

Adicione a casca de limão e deixe cozer.

Quando estiver quase cozido junte o açucar e misture.

Por fim junte a margarina. Se o preparado estiver muito grosso junte um pouco de água a ferver. Verta ainda quente para uma taça e aassim que estiver frio polvilhe com canela em pó.