quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Arroz de pato


Tenho andado um pouco melancólica, talvez seja do tempo ... as notícias só más notícias, um cenário de futuro tão negro, amigos a ficarem desempregados, ... Normalmente quando fico assim começo a pensar nas coisas boas que tenho e fico logo com boas energias, hoje não há maneira de arrebitar!
Nada como pensar no próximo jantar entre amigos talvez volte a fazer arroz de pato. Dá um pouco de trabalho a desfiar, tarefa que faço de véspera, no dia é só cozer o arroz, tudo para a travessa, forno e  voilá jantar pronto.
Uma saladinha, um bom vinho e boa companhia!
Ingredientes:
  • 1 Pato
  • 1 chouriço
  • 1 paio
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • limão
  • arroz carolino
  • pimenta preta e verde moída na altura
  • sal q.b
  • cravinho q.b
  • ovo
Preparação:
Limpe o pato e coloque-o num tacho, adicione água de modo a que metade do pato fique coberto de água, o paio, um pouco de sal, cebola, cravinho e cenoura. Ligue o fogão e assim que a água levantar fervura retire o paio, corte-o aos bocadinhos e reserve.
Deixe a água ferver durante uns minutos, passe para lume brando e deixe cozer o pato muito bem.
Quando a carne separa do osso está cozido, retire da calda e deixe arrefecer. De seguida desfie a carne e junte os bocadinhos de paio.
A calda ao arrefecer forma uma camada de gordura no topo, com uma colher retire esta gordura.

Lave o arroz e escorra-o.
Coza o arroz na calda da cozedura do pato, numa porporção de 2 + 1/2 parte de água para 1 parte de arroz.
Tempere com pimenta e rectifique de sal.
Coloque numa travessa de levar ao forno uma camada de arroz, seguida de uma camada de pato desfiado e paio, cubra com arroz, espalha-se umas rodelas de chouriço no topo e por fim pincele com ovo (ou margarina).
Leve ao forno pre-aquecido a 250ºC durante 20 minutos. Se gostar do topo bem crocante deixe pelo menos 30 minutos.

21 comentários:

  1. Simplesmente adoro :)
    O teu ficou com um aspecto .........
    Beijinho!

    ResponderEliminar
  2. Bom dia Paula,
    Também fiz arroz de pato que vou publicar em breve, é um prato de simples preparação e delicioso, faz muito sucesso aqui em casa.
    Beijo,
    Vânia

    ResponderEliminar
  3. Que bom, acho que vou fazer para o jantar!
    beijinhos
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  4. Hummm, que arroz lindo, adorei...
    Beijinhos
    Aninha

    ResponderEliminar
  5. Olá, eu nunca experimentei este arroz, mas pelo visual parece ficar muito bom!
    Beijos, Oslaine.

    ResponderEliminar
  6. Já a muito tempo que não faço, mas gosto...muito bom aspecto o teu!

    Bjs.

    ResponderEliminar
  7. Parece delicioso!
    Não perca a esperança, tudo vai melhor. O tempo de Deus é diferente do nosso.
    bjo

    ResponderEliminar
  8. Também estou como tu...
    Preciso de alguma motivação extra.
    hehe
    O teu arroz de pato, ficou divino.
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  9. Oi Paula! As vezes ficamos mesmo muito melancólicos, mas é preciso seguir em frente, não é mesmo?
    Acho que eu nunca comi pato, adoraria experimentar esse seu arroz!
    Bjs e fique bem!
    Mel

    ResponderEliminar
  10. Paula,

    Eu ADORO arroz de pato, é dos pratos que mais eu gosto !
    Esse ficou com um aspecto maravolhoso, que belo jantar daria hoje ! :-)

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  11. É exactamente como eu costumo fazer e fica tão bom...
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.com

    ResponderEliminar
  12. Gosto tanto mas pena que os homens cá de casa não gostam.
    Esse ficou mesmo uma maravilha.
    bjs

    ResponderEliminar
  13. Gosto muito de arroz de pato :)
    dia 1 vou viver com a minha menina, vou ter que sacar aqui umas belas receitas Paula, as minhas desculpas mas vai ter que ser porque adoro algumas :P

    ResponderEliminar
  14. Que bom ficou e eu gosto tanto de arroz de pato.
    Acontece a todos ir abaixo quando as coisas não correm bem com aqueles que amamos. é preciso acreditar. Bjs

    ResponderEliminar
  15. Andamos todos assim meio melancólicos, e não há maneira de as coisas melhorarem né? :\
    Adoro arroz de pato, ficou mesmo 5* o teu :)
    beijinhos

    ResponderEliminar
  16. adoro mesmo muito arroz de pato, muito mesmo....bjokitas

    ResponderEliminar


  17. Mas que aspecto fantástico...adorei.
    Beijinhos e boa semana

    ResponderEliminar

Olá!
Obrigada pela visita, retribuirei assim que puder

Até breve
Paula

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...