Bolo de compota de maça e amêndoa

Gosto muito de fazer bolos, a casa fica com um cheirinho delicioso que traz lembranças da minha infância. A minha mãe fazia-os para o almoço de domingo, ainda na cama chegava ao nariz um doce aroma que era bem reconfortante, um miminho para o almoço!
Ainda hoje não passo sem acompanhar o café com uma fatia de bolo. Já as minhas filhas e o meu marido não me fazem companhia., fico com a dificil tarefa de comer quase tudo ...
Não é de admirar que não perco peso, kekekekeke!

Desta vez utilizei a compota de maça que fiz há uns tempos atrás e amêndoa moída. Saiu um bolo húmido e fofo, uma tentação para acompanhar uma chávena de chá ou café.
Bom início de semana


Ingredientes:

• 3 Ovos
• 50gr açúcar
• 100gr amêndoa moída
• 80gr farinha com fermento peneirada
• 5 cl leite
• 150gr compota de maça
• 1 colher de chá canela

Preparação:
Bata os ovos até ficarem bem firmes.
Sem parar de bater junte aos poucos o açucar e bata até ficar de novo firme.
Envolva alternadamente a farinha, a amêndoa moída, leite, canela e o doce de maça. Reserve um pouco da farinha para envolver por último.
Verta para uma forma previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 30 minutos.
Antes de tirar faça o teste do palito, se sair seco está pronto.