Taças crocantes com cogumelos

A minha irmã prepara uma entrada de cogumelos com manteiga e natas de soja, uma verdadeira tentação. Para o jantar de 6ª feira segui a sugestão e servi-os em taças de pão tostadinhos.
Um misto de crocante e molho aveludado com um sabor bem intenso dos cogumelos e coentros. Uma entrada a repetir



Ingredientes:

• 1 embalagem de cogumelos brancos (aprx 300gr)
• 1 colher de sopa de margarina para cozinhar
• 1 colher de sopa de água
• 100ml de Natas de soja
• sal q.b
• sementes pimenta preta e verde moída na altura
• sementes de coentros moída na altura
• gotas de vinagre balsâmico
• coentros frescos picados

Para as taças: 8 fatias de pão de forma

Preparação:
Tire a sujidade e defeitos nos cogumelos com uma faca sem passar por água e separe os caules.
Coloque os cogumelos num tacho com o interior para baixo e espalhe por cima os caules. Junte a margarina e a água, leve ao lume forte e assimque começar a ferver passe para lume brando. Tape o tacho e deixe cozer até que no fundo se veja pouca água.
Tempere a gosto o com sal, sementes de pimenta e as sementes de coentros. Sem parar de mexer junte as natas de soja, rectifique o tempero e deixe levantar fervura.
Adicione as gotas de vinagre balsâmico e misture bem.

Enquanto os cogumelos estão a cozer prepare as taças.
Tire as côdeas do pão de forma. Pegue em cada fatia e forre as formas presionando o pão para o fundo e para as paredes laterais. Leve as formas ao forno preaquecido a 200ºC durante 3 minutos. Desenforme as taças e leve de novo ao forno até o pão estar douradinho.

Encha as tças com os cogumelos e regue por cima com o molho. Salpique com os coentros frescos picados.
Sirva de imediato.