Bola de linguiça e chouriço com novo aroma na MFP

  Eu gosto de receitas rápidas e práticas. Não conseguiria fazer metade se não tivesse a ajuda do meu robot da Kenwood. Bem velhinha, barulhenta e ocupa imenso espaço. Não falha nem reclama, sempre pronta para trabalhar. O único senão é que é muito, mas mesmo muito, barulhenta. Há relativamente pouco tempo comprei uma máquina de fazer pão. Estou rendida! Uma verdadeira folga para os ouvidos e os vizinhos agradecem. Para fazer uma simples massa para bola eram pelo menos, 30 minutos de tortura auditiva. Agora é como a música - "Heaven, I'm in Heaven". Ingredientes todos dentro da cuba, fecho, espero que fique levedo, nem me lembro da massa. Eu estou feliz e os vizinhos também!! Ao toque do fim do programa, viro a massa na forma, coloco as carnes, aguardo o segundo levedar, levo ao forno e já está. Só sujo uma cuba.
 
  Bola de carne é um clássico cá em casa, sempre presente em qualquer festa. É a bola que faço, nos eventos em que temos de levar a "Multa". Fica a ideia que só sei fazer bolas, não é? É garantido sucesso e toda gente gosta (ou quase toda). A base da massa é saborosa, fofa e prática de preparar. Permite o uso de diferentes carnes e em diferentes combinações. Não se estraga nas viagens e mantem-se boa durante o correr do dia.
  Desta vez fiz só de carnes fumadas e introduzi um aroma e sabor novo. A alcaravia que comprei na loja Flor d'Açafrão, indicada como perfeita aliada na bola de carne. Malta está aprovadíssima e recomenda-se. Um sabor forte reminiscente do eucalipto e da estrela-de-anis, semelhante ao cominho mas mais amargo. Aroma apimentado e quente, um travo muito agradável e peculiar.

  Se não tiver uma máquina de fazer pão, espreitem a receita aqui feita com o robot de cozinha.

  As fotos é que não ficaram lá muito bem, kekeke! Lá ando eu nas experiências fotográficas. Com dia cinzento também não ajuda!

Alcaravia

Continuação de um bom dia ... muito saboroso para todos!

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BOLA DE LINGUIÇA E CHOURIÇO COM ALCARAVIA (MFP)

Porção: 20
Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Máquina: 120 minutos
Levedar: 30 minutos
Tempo de Forno: 15 minutos
MFP + Forno
 
Ingredientes:

• 3 Ovos (tamanho M)
• 200 ml Leite
• 30gr Manteiga
• 3 c. sopa Azeite
• 1 saqueta Fermento biológico seco
• 500gr Farinha
• 1 c. chá Alcaravia
• 1 c. chá sal
• 4 (aprox 150gr) Linguiças picantes
• 1 (aprox 200gr) Chouriça

Preparação:
  Unte com margarina uma forma rectangula. Forre com papel vegetal e volte a untar com margarina grosseiramente. Reserve.

  Corte as linguiças às rodelas. Corte a chouriça ao meio e de seguida corte de modo a obter meias luas. Reserve fora do frigorífico. Isto para que fiquem à temperatura ambiente.

  Coloque todos os ingredientes dentro da cuba (MFP). Siga a order indicada na lista, comece pelos ovos e termine no sal - muito importante!
  Programe a máquina e escolha o menu para massas. Este programa amassa e leveda. 
  Ao terminar o programa, desligue a máquina e tire a cuba. Verta a massa para a forma na parte central. Esta fase é muito importante. A massa não pode arrefecer. A cozinha deve estar morna e sem correntes de ar. Se a massa arrefece o fermento perde a acção e não volta a levedar. Se a minha cozinha está fresca ligo um pouco o forno e trabalho na bancada perto do forno.

  Introduza os pedacinhos de linguiça e chouriça aos poucos na massa. Com esses pedaços empurre a massa para as beiras, cobrindo toda a área da forma. Os pedaços de linguiça e chouriço ficam enfiados na massa, outros dentro e outros à superfície. Com a mão pressione toda a superficie de modo a nivelar.
  Cubra a forma com um pano húmido e coloque num local morno. Se necessário aqueça o forno só a ficar morninho e coloque a forma lá dentro (desligue o forno antes). 
  Assim que tiver o dobro do volume coloque no forno pre-aquecido a 180ºC durante 10 a 15 minutos. Se gosta da massa húmida e crosta clara 10 minutos. Se gosta da massa bem cozida e crosta escura 15 minutos.

Fiquem bem!