Compota de abóbora e laranja aromatizado com alecrim, canela e cardamomo

  Tenho andado muito ausente aqui do cantinho das partilhas! Estarei preguiçosa? Estarei com falta de tempo? Ou estarei com um síndrome, o de tirar fotografias mais dignas de partilhar convosco? Na verdade é um pouco de tudo!

  Preguiçosa porque as aulas acabaram e não tenho de andar a correr com as pequenas de um lado para o outro. Alterei a rotina do dia a dia o que me alterou os hábitos.

  As pequenas não vão para a escola, mas a mais velha está a estudar para os exames, o que me tem limitado o tempo.

  Quem me segue sabe que recebi uma máquina fotográfica ... o meu novo brinquedo. Onde perco horas e horas ... e estou mais exigente com o efeito final! O que me está a limitar as fotos para partilhar convosco.

  Com hoje, o amanhecer estava tão limpo e claro, fotografei o meu pequeno almoço. Tostas de arroz tufado com compota de abóbora e laranja. E a novidade cá por casa, o kefir.

  O lanche da tarde, da professora da minha filhota mais nova, eram umas tostinhas de arroz tufado. Como a professora diz que fazem bem e são boas, a minha filhota experimentou e gostou. Se fosse eu, talvez nem experimentasse!!!! São delíciosas, secas e crocantes!

  A canela é o condimentao perfeito para a confecção de compotas. Um aroma intenso, de sabor ligeiramente amargo e um cheirinho inconfundivel.

  O alecrim tem um sabor aromático forte perfumado e cheiroso que lembra pinheiros. Como diria uma amiga "evoca tanto a floresta como o mar".

  O cardamomo é uma especiaria de sabor adocicado e picante, refrescante e simultaneamente quente, um pouco citrico, doce e suavemente amargo. É o rei das especiarias.

  A abóbora-machado tem uma polpa laranja escura, que é húmida e doce, com uma textura em fios. A casca e sumo de laranja dá um toque especial ao doce.

  A compota tem 1001 aplicações, pode rechear um bolo, barrar umas bolachas, ou simplesmente dar sabor a um kefir bem fresquinho.

  Sobre o kefir volto em breve com novidades!

Fiquem bem e até breve!

  Amanhã vou experimentar fazer o bolo de São João, aceitam-se dicas, obrigada

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COMPOTA DE ABÓBORA E LARANJA, AROMA ALECRIM CANELA E CARDAMOMO

Porção: 4 (frascos 250ml)
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de lume: 120 minutos
Lume
 
Ingredientes:

• 1 Kg Abóbora machada
• 700gr Açúcar
• 2 Laranjas
• 4 paus de canela (pequenos)
• 4 hastes de Alecrim
• 4 bagas Cardamomo
• 1/2 Limão - sumo

Preparação:

  Lave bem a abóbora, corte aos pedaços. Descasque com cuidado, pois a casca é muito grossa havendo hipótese de a faca fugir e cortar-se. Tire as sementes e corte aos cubos pequenos. Reserve.

  Tire a casca da laranja, só parte vidrada. Tire e sumo e reserve.

  Junte a abóbora e o açúcar e leve a lume forte. Passado 5 minutos passe para lume brando e mexa de vez em quando durante 20 minutos.

  Junte os restante ingredientes, tape o tacho e deixe cozer em lume brando.

Assim que a abóbora estiver a desmanchar-se reduza o preparado com o esmagador de batatas. A quantidade de vezes que esmagar a abóbora faz com que fique mais ou menos fibrosa. A abóbora machada é às .....

  Leve de novo ao lume brando até estar em ponto estrada (ou seja quando passar a colher de pau no fundo da panela o doce não junta, forma uma "estrada").

  Junte o sumo de limão e leve novamente ao lume até levantar fervura.

  Retire do lume. Verta de imediato para frascos esterilizados e encha até ao topo de modo a ficar a tampa em contacto com a compota. Deste modo garante que não haverá ar dentro do recipiente quando fechar. Fecha e vire o frasco ao contrário para criar vácuo.

Dicas:

Para esterilizar os frascos: encha os frascos até meio com água e leve ao microondas na potência máxima durante 3 minutos. Passe as tampas por água fervida. Antes de colocar o doce sacuda bem para retirar excesso de água

Fiquem bem!