Bolo de courgettes e chocolate

Chega a época da courgettes e vejo tantas receitas boas que apetece-me faze-las todas. Nesta altura temos muitas que são usadas em sopas e estufados, congelamos e usamos durante o ano. Os bolos, tartes, pão que tenho visto com courgettes têm sempre um aspeto bem apelativo. Quando vi o bolo no cantinho da Joana decidi-me, lá saíu o primeiro bolo de cougettes. Informei a malta que ingredientes levava no fim de terem comido, não fossem pôr a fatia para o lado. Foi um sucesso, o bolo fica fofo e com um interior húmido com uma textura muito agradável.

Segui as quantidades e ingredientes do bolo de mármore sugerido pela Joana, como sou uma preguiçosa seguiu outra sequência na preparação. Cobri creme de queijo adocicado e aromatizado com umas gotas de limão.
Servido frio, com o contraste entre o chocolate e o queijo adocicado e um pouco amargo ao nivel do sabor ficou divinal.
Um sucesso e de certeza uma receita a repetir.

Estou rendida e fã das courgettes
Ingredientes:

• 4 ovos
• 120gr de açucar
• 5cl de óleo
• 150gr farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 300gr de courgettes sem casca
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de chocolate em pó

Preparação:
Rale as cougettes e reserve
Bata os ovos até ficarem em castelo, bem firme. Sem parar a batedeira junte aos poucos o açucar até ficar bem dissolvido.
Envolva a farinha, fermento, cacau, chocolate, courgettes e o óleo alternadamente. Comece sempre por envolver a farinha em primeiro reserve alguma farinha para acabar por envolver com a farinha.
Verta para uma forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.
Fica pronto quando fizer o teste do palito, meta o palito no bolo se sair seco está pronto.

Cobertura: bata uma embalagem de queijo creme de 200gr. Junte açucar em pó até ficar adocicado ao seu gosto. Assim que estiver bem batido envolva umas gotas de limão. Fica uma cobertura fresca e um pouco ácida.