Bolo de limão e yogurte com calda de caramelo

A semana passada estive toda a semana sozinha. O C já de férias passou a semana com as pequenas na "aldeia".
Aproveitei para lavar roupa, guardar e organizar os roupeiros. Organizar tudo para partirmos de férias, organizar a minha cozinha ... mas a semana passou num apice e não consegui fazer tudo que queria. Não há problema quando voltar o que não ficou pronto estará lá à minha espera ... ou assim espero!

Para a viagem fiz um bolo de limão e yogurte com calda de caramelo ... Na primeira paragem acabou, para o ano tenho de fazer dois.
Bem fofinho com o aroma do limão e com o caramelo a humedecer, muito agradável.


Ingredientes:

Bolo

• 3 ovos
• 100gr açucar
• 130gr farinha
• 1 colher de chá de fermento
• raspa da casca de 1 limão
• 20cl de yogurte ( eu usei os meus caseiros)

calda

• 4 colher de sopa de açucar
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• água q.b

Preparação:
Bolo
Bata os ovos até ficarem em castelo, bem firme. Sem parar a batedeira junte aos poucos o açucar até ficar bem dissolvido. Junte as raspa da casca do limão e misture bem.
Envolva alternadamente a farinha, fermento e o yogurte. Comece sempre por envolver a farinha e reserve alguma para terminar por envolver com a farinha.
Verta para uma forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.
Fica pronto quando fizer o teste do palito, meta o palito no bolo se sair seco está pronto.
Assim que tirar do forno pique com um garfo e regue com a calda ainda quente.

Calda
Coloque o açucar no tacho e leve ao lume. Assim que estiver com côr caramelo junte a manteiga e mexa. Junte a água previamente aquecida e misture até ficar um pouco líquido.