Almofadinhas de frango e queijo com ervas

Que dia triste aqui no Porto, o céu está encoberto, o nevoeiro chega à praia e as gaivotas andam em terra.  Onde anda São Pedro? Por favor traga o sol!

Com este tempo sou invadida por uma nostalgia que só apetece ficar em casa. Fico com pouca vontade de ir para a cozinha e nestas alturas faço refeições rápidas e simples.

Sempre que faço assados ou estufados de carne ou peixe fico com sobras. Estas aquecidas por norma não sabem tão bem. Daí quando as tenho tiro os ossos/espinhas, desfio e misturo os molhos. Fico com uma massa que divido em doses que dão para 4 pessoas. Guardo em recepientes que fechem herméticamente e guardo no congelador.
Quando tenho pouca vontade de cozinhar lá vou eu ao congelador, tiro um recepiente e rapidamente faço uma nova receita.

Desta vez tinha uma massa folhada e um queijo fundido com ervas no frigorífico num instante fiz umas almofadinhas de frango.

Fica sempre bem!

Fico à espera de melhor tempo!


Ingredientes:

• sobras de frango que cheguem para 4 pessoas
• queijo fundido ervas
• uma placa redonda de massa folhada
• 1 ovo
• sementes de sésamo

Preparação:
  Com sobras de uma refeição de frango assado, estufado ou guisados, tire os ossos, peles e desfie a carne. Ao molho que sobrou desses assados, estufado ou guisado junte a carne. Triture tudo até ficar reduzido a uma massa homogénea e reserve.

  Bata o ovo e junte metade da quantidade à carne e misture.

Corte a placa de massa folhada em quatro partes iguais. Pincele toda a àrea com o ovo batido.

Divida a massa de carne em 4 partes e coloque por cima de cada triangulo.
Por cima uma dose de queijo.

Dobre a parte arredondada sobre o recheio e pincele por cima com o ovo. Dobre a duas partes laterais sobre a massa folhada e pincele com ovo. Por último dobre a extremidade do "bico sobre as outras partes e pincele a parte superior toda. Polvilhe com sementes de sésamo.

Leve ao forno preaquecido a 220ºC durante 15 minutos (até ficar douradinho)