Cogumelos estufados com alho francês

Chega o verão e os jantares entre amigos lá em casa passam para as 6ª feiras. Desta vez reunimos a B e o J, a B e o Z, num jantar informal.
Depois de uma semana de correrias sabe bem sentar e apreciar o que a vida tem de bom, amigos, boas conversas e boas risadas ...

Para entradas não podia faltar uns cogumelos estufados em alho francês.

Ingredientes:

• 1 embalagem de cogumelos brancos laminados
• 1 alho françês (só a parte verde)
• azeite q.b
• piri-piri q.b
• sementes de coentros moídos na altura
• 2 ovos
• sal q.b
• vinagre de cidra q.b

Preparação:
Coloque numa panela o alho francês picado finamente e regue com azeite, de modo a que o fundo da panela fique coberto. Leve a lume forte e assim que o alho francês começar a ficar mole junte os cogumelos, tempere com piri-piri, sal e coentros em sementes moídos na altura. Passe o lume para forte e deixe ferver uns minutos, de seguida passe para lume baixo. Deixe a cozer durante 30 minutos.
Bata os ovos e reserve.
Passe lume para o máximo e envolva os ovos. Rectifique de temperos e junte vinagre a gosto.

Boa petiscada!