Lombinho de porco assado com paio de york

Estou a dar em doida ...
Todas as manhãs colocar protector nas pequenas. Preparar  o saco com as toalhas, o lanchinho e leva-las à praia. Depois ir buscá-las para almoçar e preparar o lanchinho da tarde. Leva-las de novo à praia, piscina, cinema, bowling ... Ao final do dia ir buscá-las. Chegar a casa dar-lhes banho, preparar o jantar, colocar roupa para lavar, estender as toalhas e a roupa da máquina ... ufa. Quando acabarem as férias delas tiro eu férias!

A minha vontade e a falta de tempo obriga-me a estar menos tempo na cozinha. Assim surgem refeições mais leves e rápidas de fazer. Nada melhor que os assados, prepara-se tudo e o forno faz o resto.
Desta vez combinei lombinhos de porco com paio york. Para minha surpresa a carne ficou suculenta e bem saborosa e o paio ficou a estalar.
A nossa gulosa "number one"a B conseguiu convencer-nos a todos e acabou por ser ela a comer o paio quase todo.



Ingredientes:

• 2 lombinhos de porco
• 6 a 7 fatias de paio york
• q.b azeite
• q.b vinagre de vinho branco
• q.b 5 bagas moídas na altura
• q.b sal

Preparação:
1. Coloque os lombinhos a marinar no azeite, vinagre e tempere a gosto com as 5 bagas e sal
2. Deixe a marinar pelo menos 1 hora
3. Regue o fundo dum pirex com azeite e coloque os lombinhos. Cubra-os com as fatias de paio
4. Leve o pirex ao forno preaquecido a 220ºC durante 30 minutos.
5. Durante a cozedura regue os lombinhos, assim o paio não seca e o molho ganha gosto