Bolo de amêndoa e yogurte

O dia acorda fresco e com o sol escondidinho, que ao longo da manhã lá espreita um pouco. As tardes é um levantar de vento... onde anda o verão?
Apesar de tempo fresco (para não dizer frio que até parece mal, uma vez que estamos no verão) as minhas filhas levantam-se todas animadas e lá vão elas com o grupo do centro de estudo para a praia e de tarde para o bowling ou para a piscina...
Elas andam todas contentes praia, piscina, surf, bowling, cinema ...
Já para mim tem sido uma correria. É levar as pequenas de manhã, é ir busca-las para o almoço, é leva-las de tarde, é aproveitar e leva-las às consultas de rotina na médica de família, dentista, oftalmologista ... ofa, ofa e ainda tenho de promover as peças da fuzzyandme.
Depois das férias delas vou precisar de 1 semana só para mim para recompôr, kekeke!

Como as bolachas de baunilha estavam a acabar, ontem as pequenas chegaram a casa e decidiram fazer um bolo com o que tinhamos em casa e saiu um bolo de amendoa e yogurte, bem saboroso!

Hoje vamos ter de fazer biscoitos :)

Ingredientes:

• 3 Ovos
• 130gr Açucar
• 100gr Amendoa moída
• 80gr Farinha com fermento peneirada
• 1/2 yogurte natural

Preparação:
Bata os ovos até ficarem bem firmes em castelo.
Sem parar de bater junte aos poucos o açucar e bata até ficar de novo firme.
Envolva alternadamente a farinha, a amendoa moída e o yogurte. Acabe por último a adicionar e envolver a farinha.
Verta para uma forma previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC  durante 30 minutos.
Antes de tirar faça o teste do palito.

Bem haja!