Cogumelos com bacon, coentros e queijo e uma boa surpresa

  Mais uma sugestão rápida de preparar os cogumelos para petiscar. Ideal para um momento de pouco tempo e a necessidade de preparar um miminho bom para amigos fantásticos, numa visita inesperada [uma boa surpresa]. Enquanto se conversa e as novidades são atualizadas, limpa-se os cogumelos, salteiam-se e levam-se ao forno a gratinar. Isto tudo acompanhado de um bom copo de vinho e boa disposição. Seguido pelos cogumelos quentinhos e o pão no molhinho bacon [delicioso] ... mais conversa e risos ...  umas fatias de queijo, uns tremoços, quebra-se umas nozes, mais um copo ... Depois, a despedida.   Beijos e um até breve!

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COGUMELOS COM BACON, COENTROS E QUEIJO

Porção: 5

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de Lume: 15 minutos

Tempo de Forno: 10 minutos

Lume + forno

Ingredientes:

• 300gr Cogumelos Brancos
• 50 gr pedacinhos de Bacon
• 1 (25gr) cebola pequena
• 1 c. sopa Azeite
• sal q.b
• 1 c. chá sementes de coentros moído
• pimenta preta e verde moída na altura
• 1 c. chá Vinagre Balsâmico
• coentros frescos
• queijo emmental ralado

Preparação:

  Limpe os cogumelos de toda a sujidade. Separe o caule e corte aos bocadinhos, reserve.

  Leve ao lume o azeite com a cebola cortada aos bocadinhos e o bacon e saltei. Adicione os caules e os cogumelos com a abertura para cima e saltei. Junte as sementes moídas na altura e tempere de sal e deixe ferver um pouco. Adicione os caules e os cogumelos virados para cima e deixe a cozer em lume brando por 10 minutos.

  Retifique os temperos.

  Retire do lume e coloque os cogumelos num prato de ir ao forno. Encha os cogumelos com o molho e leve ao forno pre-aquecido a 250ºC durante 10 minutos. Tire e espalhe por cima o queijo. Leve novamente ao forno para derreter. Tire e salpique com os coentros frescos e o vinagre balsâmico.

  Sirva morno com umas tostinhas ou umas fatias de pão rústico. O molhinho é divinal!

Fiquem bem!